2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - en frugtplante fra familien Sumach, som ofte kaldes en gul eller polynesisk blomme, samt et Cytera -æble eller en sød mombin.
Beskrivelse
Ambarella er et træ, hvis højde kan nå atten meter. Derudover kan den prale af meget store blade - deres længde varierer fra tyve til tres centimeter. Og denne plante blomstrer med cremede eller hvide panikler, der når en længde på tredive centimeter.
Ambarella vokser i klynger, og dens ovale frugter kan prale af en behagelig gylden farve. Udenfor er de indrammet af en ret hård skræl (enten glat eller let våd) med en tykkelse på cirka 2,5 mm, og inden i hver frugt er der en torn og meget hård knogle indeholdende flere flade frø tæt dækket med tynde buede torner. Saftig og sød ambarellamasse har behagelige ananas- og mangotoner. Det er fibrøst, sprødt og har en behagelig gul farve. Det er bemærkelsesværdigt, at jo tættere frugtkødet er på skrællen, jo mere sur er den.
Hvor vokser
De vigtigste vækstområder for ambarella er nu Sri Lanka, Filippinerne, Indonesien og Indien. Og i naturen kan den findes i Melanesia og Polynesien - det var derfra, at den efterfølgende kom til andre stater: cirka i slutningen af det attende århundrede blev den bragt til Jamaica (for at være mere præcis, denne begivenhed stammer tilbage fra 1782), og derfra begyndte det at trænge ind og resten af de caribiske øer samt Surinam, Brasilien, Mellemamerika og Venezuela. Ambarella dyrkes også aktivt i Gabon, Zanzibar, Australien, Malaysia og Indokina. Desuden fik dens fremragende dekorative egenskaber nogle gartnere i det sydlige Rusland til at dyrke ambarella.
Ansøgning
Ambarellas frugtkød spises meget ofte frisk, men det har vist sig ganske godt i madlavningen: det bruges til fremstilling af saft samt til at lave gelé, konfekt og marmelade. Det er ganske tilladt at bruge umodne frugter: de syltes, tilsættes forskellige supper, stuves til et tilbehør (i dette tilfælde bliver de et glimrende alternativ til grøntsager), eller der tilberedes fremragende saucer på basis heraf. Så for at forberede en sauce til kød er det nok bare at krydre frugtkødet, gnides gennem en sigte, med en lille mængde sukker. Og indoneserne bruger det sure og sprøde kød af grønne frugter til at tilberede en ret, der hedder rujak. Sådan et interessant navn skjuler en traditionel salat tilberedt på basis af rå grøntsager og krydret med en særlig krydderi med en salt-sød eftersmag. Unge blade bruges ikke mindre aktivt - de serveres ofte med ris og saltet fisk.
Derudover er ambarellablade (og også frugter) fremragende husdyrfoder og bruges sammen med barken til behandling af forbrændinger, betændelser og sår.
Ambarella er utrolig rig på C -vitamin (en persons daglige behov for dette vitamin dækkes let af kun 150 g af frugtkødet) og jern. Det høje indhold af C -vitamin hjælper med at opretholde immunitet på det korrekte niveau, fremskynder helingsprocessen af sår og hjælper også med at reducere risikoen for at udvikle alle former for hjerte -kar -sygdomme og onkologi. Ambarella er også fiberrig, hvilket kan hjælpe med at sænke dårligt kolesterol.
Kontraindikationer
Til dato er der ikke identificeret alvorlige kontraindikationer for brugen af ambarella. Dette udelukker dog slet ikke muligheden for allergiske reaktioner.
