2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Vanilje (Latin Vanilla) - en slægt af klatreplanter tilhørende Orchid -familien (Latin Orchidaceae). Nogle arter af lianer af denne slægt giver mennesker et duftende krydderi af samme navn, som kun er andet for safran i værdi. På trods af de høje omkostninger forbundet med besværligheden ved processen med at dyrke vaniljestænger, er krydderiet meget populært over hele verden på grund af den unikke smag af plantens frø.
Hvad er der i dit navn
Det latinske navn for slægten "Vanilla" er baseret på et diminutiv fra det spanske ord "vaina", hvis betydning er oversat som "skede eller bælg", som i den diminutive version er oversat som "lille bælte" eller "bælte" ". Årsagen til dette navn var de duftende frugt-bælge fra den mexicanske liana, dyrket siden oldtiden af de amerikanske indianere.
I løbet af den sidste aztekernes kejser, Montezuma II (1466-1520), fungerede vaniljestænger som penge og genopfyldte den kejserlige statskasse i form af skatter, der blev opkrævet fra emnerne i imperiet.
Beskrivelse
Planter af slægten Vanilla er lianer med tynde stængler, der klamrer sig til den støtte, der er dukket op på vejen med specielle stængler, som en vinstok. Støtten kan være et træ, en søjle eller en stang eller enhver anden støtte kaldet en "værge".
Efterladt uden opsyn, vil vinstokken stræbe tættere på himlen. For at gøre Vanille let at vedligeholde, dropper landmænd hvert år plantens toppe, så hele vinstokken er inden for rækkevidde af en stående person. Sådan håndtering af vinstokken stimulerer også mere rigelig blomstring.
Under naturlige forhold har vinstokke til vellykket vækst og deres tilstedeværelse på planeten gennem spiring af frø skabt to alliancer med andre terrestriske væsner. Blomster af planter af slægten Vanilla har en kompleks struktur, der er iboende i alle orkidéblomster. Selvom de er hermafroditter, for at undgå selvbestøvning, er han- og hunorganerne i blomsten adskilt af en membran. Til naturlig bestøvning har de brug for en mellemmand.
Den første allianse af lianer blev lavet med bestøvende bier, der kun lever i Mexico og ved, hvordan de skal komme til pollen, der er smart skjult af blomsten. Da sådanne bier ikke findes i andre dele af planeten, nægtede vinstokke plantet uden for Mexico at give folk deres frugt. Det tog flere århundreder at lede efter muligheden for kunstig bestøvning af vinstokkens blomster.
Den anden alliance blev indgået med svampemykorrhiza, som hjælper vinstokkens frø med at spire. Derfor, under forhold, der adskiller sig fra mexicansk, forekommer lianaudbredelse kun ved stiklinger.
Historien om kunstig bestøvning
Blomster af alle typer orkideer har en meget kompleks struktur, der er radikalt forskellige fra blomster af planter, vi er vant til. Så lianerne af slægten Vanilla har en beskyttelsesventil inde i blomsten, hvorunder kun sorte bier - Mexicos aboriginer - har lært at finde vej til pollen og nektar.
I 1836 fulgte den belgiske botaniker Charles Morran, der drak kaffe på en gårdhave (i Mexico), handlinger fra bier, der formåede at bestøve vinstokkens blomster. Han begyndte at eksperimentere med håndbestøvning, men metoden han fandt på var for tidskrævende.
En lettere måde blev opfundet af en 12-årig dreng ved navn Edmond Albius, som var en slave og hjalp sin herre med at passe haveplanter. Ved hjælp af den afskårne bambusstamme løftede han membranen, der adskilte støvkniven, og flyttede med sin finger bestøvningerne fra støvkniven til stigmatiseringen. Dette skal gøres med hver blomst, hvor der ikke er sorte bier. Derfor er krydderiet så dyrt.
Varianter
Slægten Vanilla har mere end 100 arter af orkidéplanter i sine rækker. Af disse dyrkes kun følgende tre typer i kultur:
* Vanilje fladbladet (Latin Vanilla planifolia) - eller vanilje aromatisk er den vigtigste art dyrket til krydderi. Oprindeligt fra Mexico trivedes vinstokken på øen Madagaskar og Indonesien, som i dag er de største producenter af krydderiet "vanilje".
* Stor vanilje (Latin Vanilla pompona) - denne og de følgende arter har et lavere vaniljeindhold end fladbladet vanilje.
Anbefalede:
Voksende Aromatisk Vanilje
I dag er det få mennesker, der er overrasket over en gryde med en udsøgt og krævende orkidé i indendørs blomsterbrug. Men der er en repræsentant for orkidefamilien, som er i stand til at interessere selv de mest sofistikerede inden for hjemmeafgrødeproduktion. Det handler om vanilje. Denne duftende "aristokrat" er en delikatesse i køkkenet hos bagelskere, men det kan også blive et vidunderligt dekorativt element i dit interiør
Vanilje Fladbladet
Vanilje fladbladet (Latin Vanilla planifolia) - en epifytisk stedsegrøn plante af slægten Vanilla (Latin Vanilla), der tilhører Orchid -familien (Latin Orchidaceae). Dette er hovedarten af slægten, der bruges af mennesker til at få krydderiet med samme navn.
