Jackfruit

Indholdsfortegnelse:

Video: Jackfruit

Video: Jackfruit
Video: Джекфрут. Jackfruit. 2024, Marts
Jackfruit
Jackfruit
Anonim
Image
Image

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) er et stedsegrønt træ fra slægten Artocarpus af familien Moraceae. Den Almægtige tildelte træet de største frugter, der vokser på vores planet. En sådan frugt, der vejer op til 35 kilo, kan fodre en lille landsby med aftensmad. Og det årlige udbytte af et træ spænder fra 100 til 200 frøplanter. Det er ikke for ingenting, at Jackfruit også kaldes "indisk brødfrugt", og dets enorme frugter (frø) kaldes "brød til de fattige."

Hvad er der i dit navn

Navnet på træet "Jackfruit" blev lånt af portugiserne, der nåede Indien i slutningen af 1400 -tallet, fra det lokale sprog. På portugisisk lød det som "jaca".

Det almindelige engelske navn for træet "jackfruit" blev inkorporeret i midten af 1500 -tallet i hovedarbejdet af den portugisiske læge, Garcia de Horta, hvor han beskrev de medicinske urter i Indien.

Mange århundreder senere foreslog en amerikansk botaniker, Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11), at navnet på træet udødeliggjorde navnet på den skotske botaniker, William Jack (1795-1822), der arbejdede som ansat i East India Company i Bengal, Sumatra og Malaysia.

Beskrivelse

Det ser ud til, at for at holde den kæmpe frugt skal træet have en tyk og høj stamme samt stærke fleksible grene. Men træet kan ikke prale af sin højde og vokser kun op til 20 meter. Og grenene er ikke særlig stærke og modstår kun vægten af det tætte mørkegrønne løv. Med deres ovale form og størrelse ligner bladene Ficus gummiagtig. Overfladen af bladene er læderagtig.

Blandt det tætte løv gemmer sig ubeskrivelige hanblomster på tynde kviste. Hunneblomster, selvom de er større end mandlige, adskiller sig heller ikke i tiltrækningskraft og samles i blomsterstande. De stoler ikke på grenens styrke og er derfor placeret lige på træstammen og tager sig af bevarelsen af deres afkom.

Ved at bruge Jackfruit som et eksempel viser naturen igen en person, at ekstern skønhed ikke er hovedkriteriet, når du skal have et godt resultat.

Jackfruit frugt

Træets frugter fortjener en separat beskrivelse. Trods alt er deres aromatiske og næringsrige frugtkød i landene i Sydøstasien, præget af en stor befolkning, et af de vigtigste fødevarer, som kun bananer og mangoer kan konkurrere med.

Faktisk er træets frugt et fællesskab af små frugter, der danner en enorm frugt. Sådanne frugter kan være op til 90 cm lange med en diameter på 50 cm. Da grenene på Jackfruit er tynde og skrøbelige, foretrækker frugterne at danne sig direkte på træstammen, hvilket garanterer dem en solid base.

Når den er fuldt moden, udstråler frugten en sødlig frugtagtig aroma, og i sin frugtkød blander bananer, æbler, ananas og mango aromaer sig på en bizar måde og skaber en ny karakteristisk jackfrugtsmag.

Hvert frø bringer til verden et lysebrunt frø, hvis lugt ligner duften af rådne løg. Tilsyneladende hersker denne lugt i overmodne frugter, når de forsøger at opbevare den i lang tid.

Fostrets kemiske sammensætning

Frugtens frugtkød er tre fjerdedele vand (mere præcist 74%), hvilket efterlader 23 procent for kulhydrater, 2 procent for proteiner og en procent for fedt. Det er også en rig kilde til kostfibre, vitamin B6, og Jackfruit har moderate niveauer af C -vitamin og kalium. Andre kemiske elementer, der er nyttige for mennesker, er også til stede i små mængder.

Madlavning brug

Forskellige sorter af Jackfruit giver dig mulighed for at bruge dets frugt og frø i helt forskellige retter.

Umodne frugter erstatter grøntsager. Med dem tilberedes supper, stuves og alle slags retter tilberedes, som kun kan smages, mens de er i området.

Alle slags desserter, geléer, marmelade, som kan opbevares i lang tid, tilberedes af søde modne frugter.

Anbefalede: