2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Koriander også kendt som koriander. Derudover kan denne urt ofte findes under andre navne: kinesisk persille, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Denne kultur kombinerer krydderiet, som er bladene, og krydderiet, frøene.
For mere end fem tusinde år siden f. Kr. var koriander allerede kendt. Oprindeligt dukkede denne kultur op i Sydeuropa, derefter i Afrika og derefter i Asien. Det er værd at bemærke, at koriander i første omgang blev brugt i vid udstrækning til medicinske formål. I Kina var der endda en tro på, at koriander kunne bringe udødelighed. Der er en version, som koriander først dukkede op i Rusland i det nittende århundrede, men det er ganske muligt, at denne kultur var kendt tidligere.
Fordelagtige funktioner
Cilantro har gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system og fordøjelseskanalen. Derudover hjælper koriander også med mavesår og gastritis. Koriander er i stand til at styrke blodkar. Korianderolie kan hjælpe med at fordøje tunge fødevarer hurtigere.
Cilantro kan tilføjes til en meget bred vifte af retter, hvilket gør denne urt virkelig alsidig. I det asiatiske køkken lægges der særlig vægt på koriander. Brugen af korianderfrø giver dig mulighed for hurtigt at assimilere tunge kødretter, og bladene på denne plante giver mange vitaminer og nyttige sporstoffer.
Koriander tilsættes mange georgiske saucer; det findes også i Borodino -brød og i koreanske gulerødder og i kharcho -suppe. Nogle indiske krydderier og blandinger har noget korianderindhold.
Cilantro indeholder proteiner, kulhydrater, jern, kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium og følgende vitaminer: A, B, C, PP.
Anvendelse
Korianderfrø og grønt er meget forskellige i smag. Bladene på denne plante vil give en frisk og saftig aroma og farvestrålende smag. Frøene har en træagtig aroma, deres smag og lugt er sød. Frøene kan bruges enten som frø eller som pulver.
Koriander tilsættes kød, supper og mange saucer. Hvad angår friske korianderblade, bruges de i salater, og i form af grønt kan koriander serveres med kødretter. En temmelig specifik skarp lugt og smag af koriander vil sandsynligvis ikke glæde alle, så denne kultur bør bruges i en minimumsstørrelse.
Hvad angår frøene, bruges de meget oftere. Malet koriander tilsættes brødprodukter, supper, pølser, spaghetti, bønner og linser. For eksempel er koriander i Grækenland og Cypern bogstaveligt talt i enhver ret. I Grækenland er selv oliven på dåse med en overflod af denne kultur. Koriander kan ideelt kombineres med en række andre krydderier, nogle gange er det umuligt at bestemme tilstedeværelsen af koriander i et fad. Dette krydderi vil dog give en lys smag og fantastisk aroma. Koriander er også en af de mange krydderiblandinger.
For at lave en koriandertinktur skal korianderen tilføres alkohol. Mange alkoholholdige drikkevarer indeholder korianderfrø eller ekstrakt fra dem. Korianderolie findes i mange populære gin. Cilantro tilsættes også til nogle øl. Drikken, der er tilført alkohol, vil have en beroligende virkning, hjælpe med at slappe af og endda styrke hjertets muskler.
Hele koriander tilsættes ofte til en række marinader. Kaukasus marinader fortjener særlig opmærksomhed her: dette velduftende krydderi bruges særlig bredt her. Nogle gange tilsættes koriander til dejen samt til nogle gærede mælkeprodukter. Frøene skal knuses lige før de tilføjes til fadet, kun i dette tilfælde vil det være muligt at opnå den mest tydelige og vedholdende aroma.
I mange berømte orientalske slik bruges koriander i vid udstrækning, som her tilsættes i kandiseret form. Disse fantastiske slik kan købes i de orientalske basarer i arabiske lande, Iran, Tyrkiet og Egypten.
Anbefalede:
Så Koriander
Så koriander er en af planterne i familien kaldet Umbelliferae, på latin vil navnet på denne plante lyde som følger: Coriandrum sativum L. Hvad angår navnet på selve korianderfamilien, på latin vil det være sådan: Apiaceae Lindl. Beskrivelse af korianderfrø Såning af koriander er også kendt under sådanne populære navne som:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 2
For at holde koriander frisk og velsmagende så længe som muligt, skal den opbevares korrekt. I den første del af artiklen så vi på måder at opbevare koriander i køleskabet og i specielle fryseposer. Der er flere andre måder at opbevare denne krydrede urt på - den kan glimrende opbevares i isterninger eller tørres. Denne løsning giver dig mulighed for at nyde smagen af grønt i flere måneder
Dyrkning Af Koriander I Landet Og Derhjemme
Krydret grønt som koriander har også et andet navn - koriander. Det bruges ofte som krydderi i kulinariske retter eller saucer. I dette tilfælde giver de grønne maden en særlig aroma og udtalt smag. Maden bliver mere velsmagende. Af kærligheden til smagen af koriander i retter har gartnere lært at dyrke denne afgrøde i deres sommerhuse alene
