2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: fig, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Hvordan vælger man?
Figner kan enten være mørke eller lyse. Uanset farve skal alle frugter være tilstrækkeligt faste og aromatiske. Hvis fignerne er bløde eller, endnu værre, dækket af beskidte pletter, er det bedre at nægte at købe dem.
Hvad angår tørret frugt, er de præget af beige eller lysebrun farve og kendetegnes ved en meget smuk rav eller mørk nuance. Frugter af høj kvalitet skal være matte. Hvis deres overflader er dækket med en hvid belægning, indikerer dette, at frugterne indeholder meget glukose, så en vis del af det kommer ud, så der er ikke noget galt med det. Men der skal ikke være pletter på overfladen af tørrede figner. Tøv ikke med at prøve det ved berøring - gode figner skal være lidt bløde (for hårde frugter er normalt meget tørre). Desuden skal alle frugter være let flade og omtrent lige store.
Kvalitets tørrede figner skal smage sødt. Hvis frugterne viste sig at være sure, betyder det, at der enten blev brugt uaktuelle råvarer i deres produktion, eller at betingelserne for deres opbevaring blev overtrådt.
I øvrigt er tørrede figner en god hjælper i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser: hvis du lægger tre eller fire frugter i blød i en lille kop natten over og derefter spiser dem om morgenen på tom mave og drikker vandet, hvori de blev gennemblødt, resultatet lader ikke vente på sig: Lægemidlet virker meget bedre end noget apotekers afføringsmiddel.
Hvordan opbevares?
Det er meget problematisk at bevare modne figner - disse utroligt møre frugter er meget lette at fermentere, og de tåler heller ikke transport. Derfor forbruges friske figner som regel der, hvor det vokser (og det vokser tættest på os i Kaukasus og Krim), og denne forkælede gæst leveres til alle andre regioner i tørret form.
Hvis det stadig lykkedes at få frisk frugt, er det bedst at opbevare dem i køleskabet ved en temperatur på cirka en grad. Under sådanne forhold kan friske figner opbevares i to til tre uger, ikke mere. Og i figner opbevaret ved stuetemperatur begynder ekstremt ubehagelige gæringsprocesser inden for et døgn.
Du kan udsætte fignerne for hurtig nedfrysning - dette bevarer dets værdifulde organoleptiske egenskaber i temmelig lang tid. Ideelt set bør frosne frugter opbevares ved temperaturer under minus femten grader.
Og tørrede figner kan bevares perfekt i flere måneder. Og jo lavere fugtighed og temperatur, desto bedre vil sådanne figner blive lagret. Hvis du opbevarer det i for varme rum med høj luftfugtighed, bliver det hurtigt fugtigt, og efterfølgende kan der starte skadedyr i det.
Som regel opbevares tørrede figner i tørre og kølige rum i beholdere med tætsluttende låg. Nogle værtinder lagde først frugterne i lærredsposer og lagde dem derefter i glasglas. Denne opbevaringsmetode er også helt acceptabel. Det vigtigste er, at de tørrede figner ikke får direkte sollys eller fugt. Det anbefales at skylle de tørrede frugter grundigt under rindende vand umiddelbart før brug. Og for at gøre fignerne blødere kan du lægge dem i blød i en halv time i varmt vand - i dette tilfælde vil næringsstofferne i frugterne blive meget bedre absorberet, og alle kemikalier og snavs vil komme i vandet. Hvis du bare hælder kogende vand over de vaskede figner, vil nogle af de vitaminer, den indeholder, blive ødelagt.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
Sådan Opbevares Broccoli Korrekt
Broccoli er en lækker grøntsag, der er rig på en række forskellige næringsstoffer. Det vises ganske ofte på vores borde, og vi tilbereder et stort udvalg af retter med stor glæde. Broccoli er dog en ganske finurlig skønhed, så det kan være meget svært at beholde det. Hvis den opbevares forkert, får den et ekstremt uappetitligt udseende på bare et par dage og mister sin fremragende smag. Hvordan opbevares nærende broccoli korrekt?
