2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Foto: Iakov Filimonov
Hermetisering af tomater er en af de mest populære måder at høste grøntsager til om vinteren. Og på trods af at du i dag kan købe alt i butikken, foretrækker omsorgsfulde husmødre at bevare tomater selv.
Valg af frugt
Inden du begynder konserves, skal du omhyggeligt vælge frugterne. Hvis du har brug for at høste hele tomater, skal frugterne være umodne og ubeskadigede. Det tilrådes at vælge små frugter, omtrent alle af samme størrelse. Overmodne frugter kan bruges til at lave tomatsaft eller borschdressing, og beskadigede frugter kan sendes til salat.
Køkkenredskaber
Normalt bruges tre-liters krukker til høst af tomater. De skal være fri for revner og chips. Tomater opbevares ikke i beskadigede krukker, da luft kommer ind i beholderen. Før brug skal dåserne vaskes og tørres, du kan præsterilisere.
Interessant og nyttigt
Det er kendt, at tomater indeholder pektinstoffer, der sænker kolesterolniveauer i blodet og hæmmer væksten af bakterier. Derfor er tomater nyttige til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system.
Ved saltning af tomater kan du ignorere skindet. Men uden det er tomater mere velsmagende. For hurtigt at fjerne skrællen fra tomater, lægges de vaskede frugter i et dørslag og nedsænkes i varmt vand i 1-2 minutter (95-98 ° C). Derefter rhinestone i 1-2 minutter i koldt vand. Efter en sådan procedure revner skrællen på tomaterne, og det vil ikke være svært at fjerne den.
For at holde tomaterne friske længere, skal du lægge dem i en kasse med stilkene oppe og drysse med spåner. Opbevares køligt, mørkt.
Forskere har bevist, at stuvede eller kogte tomater absorberes bedre end friske. Derudover er den hyppige brug af tomater en effektiv forebyggelse af kræft. Det anbefales især at inkludere forskellige tomatsaucer i kosten.
For at finde ud af, hvor meget vand der er nødvendigt for at forberede marinaden, skal du på forhånd fylde en krukke med det nødvendige volumen med frugt, hælde vand til toppen og derefter hælde vandet i et måleglas.
Opskrifter
Hver husmor har sine egne foretrukne sømopskrifter. Ikke desto mindre tilbyder vi dig et par mere til at genopbygge sparegrisen i dine opskrifter.
Soltørrede tomater
Tag modne tomater, skær dem i halve, hvis frugterne er store, så kan du skære dem i kvarte. Læg på en bageplade, så skiverne er ovenpå. Drys ovenpå med dine yndlings krydderier, hakket peber, dryp lidt med olie. Salt ikke! Sæt tomaterne i en forvarmet ovn til 100-130 grader og tør i cirka 4 timer, så tomaterne tørrer ud.
Kom de færdige tomatskiver i kogte små krukker, tilsæt hvidløg, salt lidt og hæld over med vegetabilsk olie.
Opbevares i køleskab i flere måneder.
Ketchup "Fire"
Ingredienser: 4 kg tomater; 4 laurbærblade; 4 løg; 4 tsk salt.
Forberedelse
Rul tomaterne gennem en kødskærer, tilsæt laurbærblade, løg (skræl og skær hvert løg i halve), salt. Sæt ilden på og lad det simre i 20 minutter. Herefter får du løget. Gnid den resterende masse gennem en sigte og tilsæt 1 tsk. formalet sort og 0,5 rød peber, 1 tsk. malet kanel, 300 g sukker. Kog den resulterende masse i 40 minutter, kom den varm i steriliserede krukker og rull op.
Tomater med rognebunker
Ingredienser: 2 kg tomater, 0,5 kg rognebunker, 1 liter vand, 100 g sukker og 30 g salt.
Forberedelse
Vask tomaterne og kom dem i steriliserede krukker sammen med de vaskede rognebundter. Hæld kogende vand tre gange i 7 minutter. For fjerde gang hældes kogende saltlage lavet af vand, sukker og salt og rulles op.
Rønnebær indeholder syre, der fungerer som konserveringsmiddel (derfor tilsættes eddike ikke til præparatet). Derudover beriger bjergaske yderligere denne bejdsning med C -vitamin.
Tomater "i sneen"
Til en marinade til 1,5 liter vand skal du bruge 100 g sukker og 1 spsk. salt, eddikeessens.
Forberedelse
Kom hele tomater i liters krukker (efter at have gennemboret dem ved stilken med en gaffel eller tandstikker). Hæld kogende vand to gange i 10 minutter. Efter anden gang hældes vandet i en gryde, forbered marinaden. Tilsæt 1 tsk til bankerne. hvidløg presset gennem hvidløg, hæld marinaden og dryp 10 dråber eddikeessens i hver. Rul tomaterne sammen, vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad dem køle helt af.
Anbefalede:
Anmeldelse Af De Bedste Nye Tomater I
Hvert år dukker nye tomater op gennem selektionsbestræbelserne. De overgår de tidligere i mange henseender: immunitet, modningstid, stressmodstand, udbytte. Måske behøver du ikke lede efter gamle, velkendte sorter? Vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med nyhederne på markedet for tomatfrø
Hvorfor Vokser Tomater Hårdt
Tomater med et hvidt og hårdt center kan vokse i drivhuse og udendørs. Overvej årsagerne til udseendet af hvide, hårde årer i tomatenes masse, kampmetoder og forebyggelse
Hvad Skal Man Gøre Med Overmodne Tomater?
Sådan gemmes tomater, der er begyndt at forringes. Hvis du ikke har tid til at realisere høsten, og frugterne begynder at rådne, er det ikke en grund til at smide dem væk. Bløde, revnede tomater er grundlaget for mange retter. Vi tilbyder opskrifter på lækre snacks og saucer fra overmodne tomater
Super Madopskrifter På Tomater Og Agurker
I åben og lukket jord giver grøntsager høje udbytter ved brug af naturlige dressinger. Jeg tilbyder 3 folkelige opskrifter på frøplanter og voksne planter, der fungerer under alle forhold
Skal Jeg Knibe Tomater Og Hvordan Man Gør Det
Erfaring og kendskab til tomatens sortkarakteristika giver dig mulighed for korrekt at danne en busk. Ikke alle tomater kan fjernes af stedbørn, analfabeter fører til et fald i udbyttet