Hermetiske Tomater

Indholdsfortegnelse:

Video: Hermetiske Tomater

Video: Hermetiske Tomater
Video: Просто положите помидоры в пакет, вкусный рецепт томатов вместо салата # 191 2024, Marts
Hermetiske Tomater
Hermetiske Tomater
Anonim
Hermetiske tomater
Hermetiske tomater

Foto: Iakov Filimonov

Hermetisering af tomater er en af de mest populære måder at høste grøntsager til om vinteren. Og på trods af at du i dag kan købe alt i butikken, foretrækker omsorgsfulde husmødre at bevare tomater selv.

Valg af frugt

Inden du begynder konserves, skal du omhyggeligt vælge frugterne. Hvis du har brug for at høste hele tomater, skal frugterne være umodne og ubeskadigede. Det tilrådes at vælge små frugter, omtrent alle af samme størrelse. Overmodne frugter kan bruges til at lave tomatsaft eller borschdressing, og beskadigede frugter kan sendes til salat.

Køkkenredskaber

Normalt bruges tre-liters krukker til høst af tomater. De skal være fri for revner og chips. Tomater opbevares ikke i beskadigede krukker, da luft kommer ind i beholderen. Før brug skal dåserne vaskes og tørres, du kan præsterilisere.

Interessant og nyttigt

Det er kendt, at tomater indeholder pektinstoffer, der sænker kolesterolniveauer i blodet og hæmmer væksten af bakterier. Derfor er tomater nyttige til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system.

Ved saltning af tomater kan du ignorere skindet. Men uden det er tomater mere velsmagende. For hurtigt at fjerne skrællen fra tomater, lægges de vaskede frugter i et dørslag og nedsænkes i varmt vand i 1-2 minutter (95-98 ° C). Derefter rhinestone i 1-2 minutter i koldt vand. Efter en sådan procedure revner skrællen på tomaterne, og det vil ikke være svært at fjerne den.

For at holde tomaterne friske længere, skal du lægge dem i en kasse med stilkene oppe og drysse med spåner. Opbevares køligt, mørkt.

Forskere har bevist, at stuvede eller kogte tomater absorberes bedre end friske. Derudover er den hyppige brug af tomater en effektiv forebyggelse af kræft. Det anbefales især at inkludere forskellige tomatsaucer i kosten.

For at finde ud af, hvor meget vand der er nødvendigt for at forberede marinaden, skal du på forhånd fylde en krukke med det nødvendige volumen med frugt, hælde vand til toppen og derefter hælde vandet i et måleglas.

Opskrifter

Hver husmor har sine egne foretrukne sømopskrifter. Ikke desto mindre tilbyder vi dig et par mere til at genopbygge sparegrisen i dine opskrifter.

Soltørrede tomater

Tag modne tomater, skær dem i halve, hvis frugterne er store, så kan du skære dem i kvarte. Læg på en bageplade, så skiverne er ovenpå. Drys ovenpå med dine yndlings krydderier, hakket peber, dryp lidt med olie. Salt ikke! Sæt tomaterne i en forvarmet ovn til 100-130 grader og tør i cirka 4 timer, så tomaterne tørrer ud.

Kom de færdige tomatskiver i kogte små krukker, tilsæt hvidløg, salt lidt og hæld over med vegetabilsk olie.

Opbevares i køleskab i flere måneder.

Ketchup "Fire"

Ingredienser: 4 kg tomater; 4 laurbærblade; 4 løg; 4 tsk salt.

Forberedelse

Rul tomaterne gennem en kødskærer, tilsæt laurbærblade, løg (skræl og skær hvert løg i halve), salt. Sæt ilden på og lad det simre i 20 minutter. Herefter får du løget. Gnid den resterende masse gennem en sigte og tilsæt 1 tsk. formalet sort og 0,5 rød peber, 1 tsk. malet kanel, 300 g sukker. Kog den resulterende masse i 40 minutter, kom den varm i steriliserede krukker og rull op.

Tomater med rognebunker

Ingredienser: 2 kg tomater, 0,5 kg rognebunker, 1 liter vand, 100 g sukker og 30 g salt.

Forberedelse

Vask tomaterne og kom dem i steriliserede krukker sammen med de vaskede rognebundter. Hæld kogende vand tre gange i 7 minutter. For fjerde gang hældes kogende saltlage lavet af vand, sukker og salt og rulles op.

Rønnebær indeholder syre, der fungerer som konserveringsmiddel (derfor tilsættes eddike ikke til præparatet). Derudover beriger bjergaske yderligere denne bejdsning med C -vitamin.

Tomater "i sneen"

Til en marinade til 1,5 liter vand skal du bruge 100 g sukker og 1 spsk. salt, eddikeessens.

Forberedelse

Kom hele tomater i liters krukker (efter at have gennemboret dem ved stilken med en gaffel eller tandstikker). Hæld kogende vand to gange i 10 minutter. Efter anden gang hældes vandet i en gryde, forbered marinaden. Tilsæt 1 tsk til bankerne. hvidløg presset gennem hvidløg, hæld marinaden og dryp 10 dråber eddikeessens i hver. Rul tomaterne sammen, vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad dem køle helt af.

Anbefalede: