2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Smagen af det russiske køkken er svær at forestille sig uden peberrod. Du kan få et sundt og velsmagende produkt med rettidig gravelse og korrekt opbevaring
Peberrod almindelig / rustik har en taproot tyk rod (8-10 cm i diameter), der går ned i jorden til en dybde på 5 meter. Sovende knopper og utilsigtede rødder er placeret i hele længden, som vokser i alle retninger og giver uafhængige rosetter af blade.
Nyttige egenskaber ved peberrod
Den stikkende rod er god for sundheden, bruges i ernæring og er inkluderet i traditionelle medicinopskrifter. Rodfrugten indeholder en masse vitaminer, mineralelementer, nitrogenholdige harpiksholdige stoffer, phytoncider, flavonoider.
Lysocin giver produktet antimikrobiel virkning. Tilstedeværelsen af alil sennepsolie (100-230 mg pr. 100 g) giver en brændende smag.
I folkemedicin er peberrodsaft værdsat for sine antibakterielle egenskaber. Det bruges til angina, tonsillitis, purulent otitis media, som et bedøvelsesmiddel. Lindrer hævelse, hæmmer væksten af maligne tumorer, øger immuniteten, appetitten, bruges som slimløsende.
Peberrod afkog hjælper med dysenteri, hypertension, leverproblemer. Som en kompress er den effektiv til gigt, radikulitis, purulente sår, gigt. Lotioner udføres for svampeinfektioner, blå mærker.
Ved madlavning er peberrodsrod ideel til fremstilling af krydderier med samme navn. Det er inkluderet i opskrifter på vegetabilske præparater, kvass, saucer, surkål, peberrod, mayonnaise og er en del af komplekse kulinariske blandinger. Peberrod er en vigtig egenskab for gelékød, roastbeef, tunge, stegt kød. Serveret med pølser, fed svinekød, fisk, skinke, røget kød.
Hvilken tid skal man høste
Korrekt valgt periode til opgravning af peberrod giver dig mulighed for at få et produkt med den højeste koncentration af næringsstoffer. Ved indsamlingstidspunktet skal roden være mættet med æteriske olier, vitaminer, phytoncider, mineraler og andre elementer.
Du kan grave peberrod om foråret og efteråret med fokus på det lokale klima. Sent efterår er ideelt til plukning. På dette tidspunkt ender væksten af antennedelen. Fra visne blade begynder udstrømningen af næringsstoffer til rhizomet.
Rotens beredskab til at grave bestemmes af bladernes tilstand. Hvis de er grønne og saftige, så er det tidligt at høste. Signalet til at grave vil være logi, delvis gulning af den ovenjordiske del. I denne tilstand forlod alle de nyttige komponenter, der findes i luftdelen, bladene til roden, det blev mere aromatisk, saftigt, nyttigt.
Til høst / opbevaring graves peberrod op om efteråret inden frostens begyndelse, i Moskva -regionen er dette slutningen af oktober, november. Den bedste høsttid er tørt vejr, når der ikke har været regn i løbet af ugen. Jorden har tid til at tørre ud, roden er godt ekstraheret.
Peberrod er ikke bange for frost og forbliver uændret om vinteren. Du kan grave roden op om foråret efter optøning af jorden, før løvet begynder at vokse. På dette tidspunkt er saften og alt potentialet i kræfterne koncentreret i rhizomet.
Til sommerpreparater lægges peberrodsrødder i krukker med agurker / tomater, de kan graves ud fra midten af juli. Samtidig har bladstilke en karakteristisk smag og bruges til konservering af grøntsager.
De bedste prøver til indsamling er to til tre år gamle rødder. De gamle har en ru, fibrøs struktur, mens de unge mangler skarphed og karakteristisk smag.
Sådan graver du en peberrod
Højden på peberrodsblade kan nå 1,5 m, så de ikke forstyrrer opsamlingen, de skæres af (10-20 cm er tilbage over jorden). I betragtning af den store uddybning af rhizomet er det nødvendigt at give maksimal adgang-inden for en radius på 10-15 cm graves jorden op til 20-30 cm.
Det er praktisk at grave peberrod op med en smal skovl eller "Kolesovs sværd" -enhed. Sådanne værktøjer tillader, med minimal indsats, at udtrække lange prøver.
Sådan gemmes peberrod
Peberrod kan opbevares i 10-12 måneder, hvis der ikke er rådne steder på den, og tykkelsen ikke er mindre end 1 cm. Løvet af den gravede prøve skæres til en højde på 2-3 cm, den vedhæftende jord ryddes. De forberedte rødder lægges i en plastpose og sendes til fryseren (vaskes og skæres). Du kan putte det i en æske med vådt sand og putte det i kælderen eller lægge det i en pose og lægge det i køleskabet.
Anbefalede:
Påskelilje Løg - Hvordan Og Hvornår Skal Man Grave Op?
Hvis tulipaner kan prale af årlig fornyelse af løg, så er påskelilje løg flerårige væsner og er kendetegnet ved en længere og mere kompleks udviklingscyklus. Og for ikke at bryde den i forvejen svære cyklus er det vigtigt at lære, hvordan man korrekt graver løgene af smukke blomster
Tulipanløg: Hvornår Man Skal Grave, Hvordan Man Opbevarer Og Planter
Engang var tulipanløg guld værd. Nu har alle råd til denne sarte blomst. Og ikke desto mindre vil jeg ikke have, at plantematerialet forsvinder eller forringes. Når alt kommer til alt, hvordan disse lyse forårsblomster opmuntrer dig efter vinterkulden! Sommeren er dog ikke altid behagelig med gunstigt vejr for planter. Og hvis sæsonen har vist sig at være alt for regnfuld, sker det, at når det er tid til at grave tulipanerne ud på kalenderen, viser de stadig ikke tegn på parathed til dette
Hvornår Skal Man Høste Græskar Og Hvordan Man Opbevarer Det
Spørgsmål melder sig ofte: "Hvornår skal man samle græskar?" og "Hvad skal der gøres for at holde frugterne godt?" Læs mere om acceleration af modning og plukning til tiden. Hvordan man korrekt skærer stilken, og hvad man skal gøre for at gemme høsten til foråret
Hvordan Og Hvornår Skal Man Genplante Pæoner Efter Blomstring?
Peonies er mange sommerboeres yndlingsblomster, fordi de er i stand til at dekorere selv et umærkeligt område med deres luksuriøse blomstring. Og for at de kan glæde øjet så længe som muligt, skal de transplanteres fra tid til anden - denne tilgang giver dem mulighed for at opnå deres bedste vækst og blomstring. Hvordan gør man dette korrekt og vigtigst af alt, hvornår er det bedste tidspunkt at begynde at transplantere sine yndlingspæoner?
Hvornår Skal Man Fange En Snørehale?
Ved første øjekast virker sådan en sød, snehvid sommerfugl meget harmløs. Og det er svært at tro, at det kan udgøre en alvorlig trussel mod løvfældende træer, buske fra vores haver og parker. Hun er mest sårbar om vinteren og sent efterår - så er det værd at begynde at jage efter hende. Men du kan ikke tage det med bare hænder - sommerfuglen er trods alt giftig
