2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Tærter og fyld er sammenhængende ting. De supplerer hinanden og giver produktet en unik smag. Her er nogle af mine yndlingsopskrifter
Indholdet af fyldstof til tærter afhænger kun af din fantasi. Eksperimentér gerne. Nogle gange fører selv de mest utrolige madkombinationer til fantastisk lækre resultater.
Kirsebær tærter
Denne kage blev bagt af min bedstemor, hver gang i bærmodningssæsonen. Knoglerne blev udvalgt i hånden. Sukker blev tilsat, overskydende juice blev fusioneret. Messen gjorde gode push-ups. En lille mængde creme fraiche blev blandet i, 0,5 pakker stivelse for at binde væsken. Dejen blev rullet ud i et kontinuerligt ark til bagepladens størrelse. Derefter blev fyldet pænt lagt ud. Ovenfor er et nyt lag dej. Der blev lavet et hul i midten af det øverste ark. "Så kagen ånder under madlavning," - sådan forklarede bedstemor. Det viste sig at være usædvanligt velsmagende og mørt.
Tærter med kød og kål
Hak kål i et trrug med en hakke. (Du kan erstatte denne proces med en skarp kniv i små stykker.) Jeg steger finthakket løg i en separat stegepande. Jeg blander alle ingredienserne. Jeg tilsætter lidt salt efter smag.
Det er ikke nødvendigt at tilføje ekstra fedt. Fedtet i hakket kød er ganske nok. Om ønsket steger jeg kålen i en gryde med vegetabilsk olie i cirka 20 minutter for at give den en cremet farve.
Tærter med grønne løg og æg
Kog hårdkogte æg i 10 minutter efter kogende vand. Vi renser fra skallen, hakker fint med en kniv. Skær de grønne løgfjer 0,5 cm lange. Hvis de bliver seje, så knus dem i en gryde med et knus. Bland med æg, tilsæt salt efter smag, smeltet margarine.
Echpochmak
I originalen tages råvarer til denne fyldning: hakket kød, kartofler skåret i små stykker, hakkede løg. Jeg kan godt lide at bruge kogte ingredienser til pålidelighed.
Ved tilberedning af suppen kom jeg mere kyllingebryst i, end der kræves. Overskydende kød bruges til bagning. Jeg skærer det i små portioner. Jeg koger små kartofler i deres "uniform" i 15 minutter. Skræl, skær i stykker. Steg de hakkede løg, til de er gyldenbrune med en masse olie.
Jeg blander ingredienserne, tilsæt lidt salt efter smag. For skarphed og aroma tilføjer jeg krydderier: basilikum, sort peber, krydderier til kartofler eller pizza.
Jeg lagde fyldet på dejen. Jeg danner trekanter. Sømmene forbliver ovenpå.
Sød æbletærte
Nu er det sæson for friske æbler. Jeg efterlader konserves og marmelader til vinterbrug.
Jeg befri de forvaskede frugter fra kernen. Skær i små stykker, tilsæt granuleret sukker. Jeg rører ved det. Jeg lader det stå et stykke tid. Jeg presser den frigivne saft ud. Jeg ruller et stykke dej ud på størrelse med en bageplade. Jeg spreder fyldet 4-5 cm tykt. (Under tilberedning reduceres laget markant.) Dæk toppen med et lag dej med en mindre størrelse. Jeg klemmer kanterne og danner et ar. Jeg laver et hul i midten. Overskydende fugt fordamper gennem den.
Små tricks
1. Jeg tilsætter en lille smule smeltet smør til fyldet som en muffin. Det forbedrer smagen, tilføjer saftighed til tærterne.
2. Overskrid let fyldstoffet, en del af saltet absorberer dejen.
3. Tidlige sorter af kål kræver ikke foreløbig varmebehandling, midt i sæsonen og sene - jeg skoldes med kogende vand for at blødgøre bladene.
4. Jeg tager hjemmelavet hakket kød rå, men tidligere optøet. På grund af det bevares fyldstoffets saftighed.
5. Hvis der frigives væske fra fyldet, forsegler jeg tærterne med en søm opad i form af trekanter. For kantens pålidelighed dekorerer jeg den med en fletningskant.
6. Jeg steger fabrikshakket kød fra butikken i 15-20 minutter i en varm stegepande. Derefter blander jeg med resten af produkterne.
Jeg håber, at mine opskrifter hjælper dig med at prøve nye tærter. Oplev talentet fra en ægte kulinarisk specialist. Det er så dejligt at glæde din familie med hjemmelavede, rødmede, varme bagværk. Og hvad er duften i køkkenet! Det er simpelthen umuligt at formidle disse følelser med ord.
Anbefalede:
Sådan Vælger Du Lækre Sprøde Agurkfrø
I februar vil mange gartnere begynde at dyrke frøplanter. Men selv i januar behøver sommerboerne ikke sidde tomt. Denne periode med relativ hviletid bør bruges til at kontrollere dine frøbestande og om nødvendigt supplere med nye. Ifølge nogle forskere indtager agurker tredjepladsen blandt grøntsager i den menneskelige kost med hensyn til forbrug efter kartofler og kål. Og det er svært at finde et sted, hvor mindst et hjørne af haven ikke ville blive tildelt denne kult
Denne Lækre Squashmarmelade
Zucchini er ikke kun et sundt og let fordøjeligt, men også et meget velsmagende produkt. Vidste du, at du udover den sædvanlige stegte courgette, courgettepandekager eller pandekager, courgettepuré kan lave lækker marmelade og kompott? Zucchini marmelade kan med rette kaldes en delikatesse
Sådan Dyrkes Lækre Løg På En Vindueskarme
Fordelene ved grønne løg er ubestridelige. Alle ved, at dets anvendelse øger immuniteten, beriger kroppen med vitaminer og har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne. Fremmer acceleration af stofskifte og produktion af mavesaft, og forbedrer også blodsammensætning, normaliserer niveauet af hæmoglobin og har en positiv effekt på tændernes tilstand. Hjælper med at bekæmpe virusinfektioner og forkølelse. Eksperter siger, at den dyreste del af fjeren er dens bund - 10 cm fra pæren. På dette
Lækre Græskarretter. Del 1
Hvad er efterår uden en græskar-sygeplejerske? Vi vil gerne give jer, kære sommerboere, der har taget en fremragende høst af gyldne græskar fra deres haver, flere kulinariske opskrifter med denne nyttige og meget vitaminrige grøntsag
Lækre Toppings Til Pandekager Til Fastelavn
Den lyse og glædelige Maslenitsa -ferie er lige om hjørnet. Han begyndte sin optog fra oldtiden og er stadig en af hans yndlingsfester, som i deres ritual har bevaret en række elementer beskrevet i slavisk mytologi. Pandekager kaldes fastelavns hovedattribut. De er forberedt i løbet af Maslenitsa -ugen, som i øvrigt i det nye 2018 vil vare fra 12. til 18. februar inklusive. Pandekager med honning, hjemmelavet creme fraiche eller syltetøj er en ubestridelig klassiker, der ikke mister sin relevans