Bedstemors Tærter

Indholdsfortegnelse:

Video: Bedstemors Tærter

Video: Bedstemors Tærter
Video: Den skræmmende lærer 3в spiste min bedstemor! 2024, Marts
Bedstemors Tærter
Bedstemors Tærter
Anonim
Bedstemors tærter
Bedstemors tærter

Hvad kunne være mere velsmagende i barndommen end mormors varme kager? !! Hvor meget kærlighed og opmærksomhed der lægges i denne ret. Vores dejlige bedstemødre forsøger ikke for sig selv, men for de bedste børnebørn. Hvad er hemmeligheden bag denne fantastiske godbid?

Hver weekend var vores bedstemors lejlighed fyldt med duften af friskbagte tærter. Vi har altid deltaget aktivt i deres forberedelse. Ikke -påtrængende, den ældre generation vant os til husholdning, indpodet en kærlighed til madlavning.

Bedstemoderen tilføjede de nødvendige ingredienser til gryden og bad om hjælp til at ælte dejen. Timede 20 minutter og sørgede for, at arbejdet blev udført omhyggeligt og omhyggeligt. Basen viste sig at være frodig, blød at røre ved. Jeg kan stadig godt lide at bage tærter efter hendes opskrifter.

Tærtedej

Hæld 3 kopper varmt vand i en gryde. Tilsæt 30 g rå eller 1 pakke tørgær, 4 spiseskefulde sukker, 6 spiseskefulde mel. Bland grundigt, lad det stå i 15 minutter.

Så snart massen begynder at skumme, sættes 2 tsk salt, 1 glas vegetabilsk olie. Tilsæt gradvist 8 glas mel. Ælt i 20 minutter. Tilsæt mel om nødvendigt.

Dejens konsistens er blød, plastik, uden klumper, klæber ikke til hænderne. Vi lagde det på tavlen. Til tærter skæres i små stykker med en kniv, dannes koloboks af dem. Vi venter 20 minutter og ruller det derefter ud. Vi spreder fyldet. Vi klemmer kanterne, giver en oval form. Fordel jævnt på en smurt bageplade med sømmen nedad. Vi efterlader et varmt sted (oven på ovnen) for at løfte.

På nuværende tidspunkt danner vi koloboks til det næste spil. Når de ruller ud, stiger de og bliver luftige.

Vi opvarmer ovnen til 180 grader. Vi skruer ned for gassen, sætter tærterne på mellemniveau. Vi holder timeout 25 minutter. Vend bagepladen om på den anden side, lad den stå i 20 minutter. Bagningen bringes til en gylden farve.

Smør de færdige produkter med vegetabilsk olie eller smeltet margarine ovenpå. Vi lader stå på brættet, indtil det er helt afkølet.

Mærkede boller

Billede
Billede

Hver husmor har sin egen form for boller. Fars mor elskede at snurre dem i en spiral. Ofte i barndommen konkurrerede vi indbyrdes om, hvem der ville spinde op og spise en utrolig velsmagende krølle hurtigere. Hvordan laves disse bagværk?

Et stykke dej rulles ud af medium tykkelse. Den ideelle mulighed er et rektangel. Fordel ovenpå med smeltet smør eller margarine. Drysset med granuleret sukker fra hjertet. Hvis det ønskes, tilsættes jævnt vasket og dampet i kogende vand rosiner eller andre kandiserede frugter. Det er pakket ind i en rulle.

Den skæres med en kniv i stykker på 2 cm tyk. Den lægges på en forsmurt bageplade med en spiral opad. Der gives tid til at distribuere. Den bages i ovnen i 25-30 minutter.

Den anden bedstemor bagte boller i form af to parrede snegle. Jeg har aldrig set sådan en form hos andre. Dette var hendes signaturopskrift.

Skær i små stykker dej, som til tærter. Vi danner koloboks. Rul ud, smør overfladen med smør, drys med sukker. Bøj kanterne til midten på begge sider. I samme retning lægger vi produktet i 2 lag. Dernæst laver vi en fold i tværretningen. Vi skærer med en kniv i midten fra siden af folden og når ikke enden på 2 cm. Vi folder krøllerne ud fra midten til kanten. Det viser sig to snegle

Hvis du på sidste trin folder dejen i tværretningen fra kanterne til midten og skærer fra folden på begge sider, får du en sommerfugl.

Billede
Billede

Små tricks

1. Den første portion tærter tager lidt længere tid at bage. Normalt 50 minutter, de næste 35-40 minutter. I slutningen af processen skal du sørge for, at bagværk ikke brænder. Tiden for hver ovn er strengt individuel.

2. For at forhindre bunden i at brænde, lægger jeg 2 røde mursten eller fade med vand på bunden. De fordeler varmen jævnt.

3. Det er mere bekvemt at smøre færdige produkter med en silikonebørste. Jeg plejede at bruge en almindelig pensel. Hår kravlede med jævne mellemrum ud af det, hvilket skabte gener.

4. Efterlad et mellemrum på 1-2 cm mellem de enkelte tærter. Så når dejen stiger, lukker de ikke.

5. For at gøre overfladen skinnende og brun, bruger jeg æggeblommeglasur. Jeg anvender det 10-15 minutter før tilberedningstiden er slut.

Vi vil tale om de lækreste fyld i den næste artikel.

Anbefalede: