2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Tørring er en af de enkleste måder at forberede bær og frugt til vinteren. Tørring er en metode, som folk har brugt siden oldtiden. Vi glemmer ofte sådan en let og billig måde. Men hvor mange vitaminer og mikroelementer kan bevares takket være tørring
Midsommer er det tidspunkt, hvor du har brug for at høste og forberede vinteren.
Der er sådanne metoder til tørring af frugt og bær som:
• den naturlige måde, • kunstig termisk metode (ovn, mikrobølgeovn, tørreskab), • tørring i en kasse ved hjælp af en røgmetode, • tørring ved hjælp af osmotisk dehydrering.
Den naturlige måde at tørre i solen
For at tørre frugt og bær på en naturlig måde behøver du ikke specialudstyr. Varmt og tørt vejr er nødvendigt, hvilket oftest er midt på sommeren, når vi høster. Inden selve tørringsprocessen påbegyndes, skal bær og frugt vaskes godt og skæres som du vil. Efter at have vasket og skåret alt ud, lægger vi råvarerne ud på træbakker eller specielle sigter. Brug ikke metalunderlag til tørring, det er dårligt for frugten og kan ændre deres smag. Efter at have forberedt bakkerne tager vi dem udenfor og sætter dem i skyggen på et godt ventileret sted. Det er bydende nødvendigt at røre frugterne hver dag, så de kan tørre jævnt. Den eneste ulempe ved denne tørringsmetode er afhængigheden af luftfugtighed, det vil sige, at den ikke kan tørres i regnvejr.
Kunstig termisk metode til tørring af bær og frugt
For at tørre bær og frugt ved en kunstig termisk metode har vi brug for en ovn (i dag er der i hvert hus) eller en mikrobølgeovn eller et tørreskab, som du kan bygge derhjemme med egne hænder. For at tørre frugterne i ovnen er det nødvendigt at tage temperaturregimet for forskellige typer bær og frugter i betragtning. For eksempel til tørring af abrikoser bør temperaturen i ovnen være 60-70 ° С, for æbler-80-85 ° С, for pærer-65-75 ° С og for blommer-50-55 ° С grader. Det skal også huskes på, at temperaturen under tørringsprocessen konstant reguleres, for nogle typer bær og frugter sænker de temperaturen, og for andre øger de den.
Og tørretiden er også individuel.
Tørring på en vale med en røgmetode
Loznitsa er en fladbundet kurv lavet af vinstokke. Frugter hældes i denne kurv med et lag på højst 15 cm og anbringes i et røgeri, hvor den samme temperatur holdes ved 45-50 ° C i flere dage og derefter hæves til 65-70 ° C. Det er bydende nødvendigt at røre frugterne. Denne tørringsmetode, selvom den tager længere tid end andre metoder, men frugterne er ikke lige så tørre, som når de tørres på en naturlig måde, da bær og frugt ryges mere, snarere end tørres, og der er mere fugt tilbage i dem.
Tørring med osmotisk dehydrering
Denne type tørring er mere besværlig, men de tørrede frugter er meget velsmagende. Til denne tørringsmetode skal du forberede en sirup i et forhold mellem frugt og sirup 1: 4, det vil sige, at for 1 del frugt har du brug for 4 liter sirup. Tilsæt 2 g citronsyre for hver liter sirup. Dyp de afskårne frugter i siruppen og lad stå i 12 timer. Efter denne tid får sirupen lov at dræne, og frugterne sættes i ovnen ved 65-70 ° C, hvorved frugten tørres.
Du kan opbevare tørret frugt i bomuldsposer ved en temperatur på ca. 10 ° C eller i tæt lukkede krukker, så tørrede frugter ikke absorberer fugt fra luften.
VIGTIG:
1. Skyl frugt og bær grundigt inden tørring, 2. tage hensyn til temperaturregimet for forskellige typer frugter og bær
3. tør ikke på metalbakker, 4.opbevares, så tørrede frugter ikke absorberer fugt fra luften, 5. vi laver emner og gør vores kære glade om vinteren!
Anbefalede:
Stikkelsbærmøl - Et Skadedyr Af Bær Og Frugter
Stikkelsbærmøllen, også kaldet stikkelsbærmøl, findes overalt. Det skader ikke kun stikkelsbær med solbær - selvom det sjældnere er, vil dette skadedyr ikke også nægte at hygge sig med fuglekirsebær, fersken, abrikos og blomme. Den største skade skyldes stikkelsbærmøl i forårets udvikling, derfor bør du være årvågen i forhold til dette skadedyr og starte en kamp mod det rettidigt
Spektakulære Frugter Fra Lakonos
En attraktiv urt med store blade og en snehvid blomsterstand, der ligner et julelys, så jeg første gang på den uplettede græsplæne nær min indgang. Blandt plænens uordnede græsser lignede han en fremmed fremmed, solid, ædel og imponerende. Jeg så ham i flere sommersæsoner, men på en eller anden måde kom det ikke til et tættere bekendtskab. Navnet på den smukke, der tog plads på græsplænen, lærte jeg ganske for nylig
Hvilke Frugter Og Grøntsager Kan Fjernes Umodne
Ugunstigt vejr fører sygdomme til et fald i gebyrer. For at få mere høst høstes nogle frugter ikke helt modne. Overvej hvilke frugter og grøntsager der kan høstes uden at vente på fuld modenhed
Sådan Opbevares Tørrede Frugter Korrekt
Tørret frugt er en god let snack og en god tilføjelse til mange populære retter. For at få mest muligt ud af dem er det vigtigt at lære at opbevare dem korrekt - dette giver dig mulighed for altid at have sunde og friske delikatesser ved hånden. Alle tørrede frugter opbevares på forskellige måder, og nu er det tid til at gøre dig bekendt med flere måder at opbevare dem på og lære at holde dine foretrukne tørrede frugter så længe som muligt
Efterårssammensætninger Af Tørrede Blomster
Nuancernes pragt og en overflod af lyse stænk er et karakteristisk træk ved efterårssæsonen. En række sene blomster, modne frugter, smukke bær, grene tilskynder til kreativitet. Jeg vil gerne beholde dette vidunderlige billede og beundre den efterårlige charme. Efterårskompositioner af tørrede blomster vil være en vidunderlig dekoration af huset. Hvordan laver man dem? Hvad er nødvendigt for dette? Her er nogle tips til at hjælpe dig med at skabe skønhed med dine egne hænder
