2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
For nylig opdagede jeg interessante oplysninger for mig selv, som jeg vil dele med dig. Det viser sig, at burre eller burre, som det ofte kaldes af folket, ikke kun har medicinske, men også kostegenskaber
Dygtige japanere med en stor befolkning og små levesteder forbruger mere end 300 vilde plantearter. Burre er i første omgang på denne liste. Dets forbrug i dette land er sammenligneligt med mængden af kartofler spist i vores hjemland. Derfor er den forventede levetid der højere end i andre stater. På Sakhalin bruger lokalbefolkningen aktivt burre til mad. Hvilke kvaliteter værdsættes for denne usædvanlige grøntsag?
Næringsværdi
Alle dele af burre spises, men rødderne er det mest nyttige produkt. De indeholder:
• hele sortimentet af vitaminer fra gruppe B, E, K, C;
• kalium;
• calcium;
• fosfor;
• jern;
• polyfenoler;
• inulin;
• protein;
• tanniner;
• fede og æteriske olier;
• stigmasterol;
• fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre);
• sukker;
• kostfibre.
Det rigeste spisekammer, der er indesluttet i en plante, hjælper vores krop med at opretholde et højt immunitetsniveau om vinteren.
Brug cases
Det lave kalorieindhold i burre rødder (kun 72 kcal pr. 100 gram råvarer) gør det muligt at inkludere det i vægttabsdiet. Tilstedeværelsen af inulin hjælper diabetikere med at genopbygge deres kost med vitaminer.
Bladstænglerne høstes til fremtidig brug hele sommeren. Skær i stykker, skyl, men skræl ikke. Placeret i tønder. Drys med lag salt, læg undertrykkelse. Efter 3 dage fjernes belastningen, beholderen lukkes tæt med et låg. Opbevares i en kælder eller køleskab.
Gør det samme med rødderne. De graver råvarerne ud i efteråret. Skyl grundigt, men rengør ikke. Skær i stykker 10-15 cm, drys med salt, kompakt med en belastning.
Før brug gennemblødes rødderne i koldt vand og ændres til ferskvand flere gange. Ved tilberedning skal du bestemme beredskab med en gaffel. Det færdige produkt har en blød konsistens som en kartoffel. Derefter skrællet fra det øverste lag, skåret i lange stave. Let stegt i vegetabilsk olie med tilsætning af krydderier, sesamfrø, sennep eller brugt til andre formål. Så flere vitaminer og næringsstoffer opbevares i burre.
Erfarne gourmeter anbefaler dig at prøve burre med kogte ris for første gang. Samtidig afsløres hele smagen af grøntsagskulturen. Ris koges uden salt, vaskes og omrøres på en orientalsk måde. Tilsæt derefter rødderne stegt med løg, drysset med lidt sojasovs.
Følgende retter tilberedes fra rødderne af burre:
1. Salater med gulerødder, daikon og andre grøntsager. De er krydret med sojasovs, creme fraiche, drue eller æblecidereddike, vegetabilsk olie.
2. Stegt eller bagt i ovnen, ligner kartofler.
3. Puré fra kogte rødder.
4. Gryde fyldt med kød, svampe eller grøntsager.
5. Pandekager, gerne med courgette.
6. Supper med svinekød og forskellige fjerkræstyper.
7. Friterede chips.
8. Krydret dressing. Marineret burre med ingefærstykker og varme krydderier.
9. Brød. Den tørrede og malede rod blandes med en lige stor mængde rug- eller hvedemel, og flade kager bages.
Listen er uendelig. I kulinarisk forarbejdning smager burre asparges, sellerirødder eller persille.
Til fødevarer bruges årlige planter. Dets rodsystem er blødt, uden lignificerede fibre. I det andet år bliver det hårdt, får en let bitterhed.
Denne sommer vil jeg helt sikkert prøve at lave mad til min familie. Den vokser på flodbredden, ikke langt fra stedet. Hvem ved, måske bliver denne værdifulde grøntsag et uerstatteligt produkt på vores bord.
Anbefalede:
Løbende Mad
Det første ukrudt, som jeg påtog mig at kæmpe med på mine 15 hektar, var ikke stikkende som en tidsel og ikke stikkende som brændenælder. Dens stilk var gennemsigtig og saftig, bladene var møre og smukke, og roden var meget forgrenet, men let fjernet fra jorden. Hvis jeg da vidste, at dette er ret spiseligt og endda en lægeplante, er det muligt, at jeg ville have behandlet det mere fordelagtigt
Persimmon: Sådan Dyrkes Gudernes Mad
Fans af indendørs dyrkning af eksotiske planter vil uden tvivl sætte pris på en sådan plante som persimmon. Blandt de tyrkiske folk betyder dette navn "behageligt", "sødt", hvilket meget præcist beskriver smagen af træets frugt. I den latinske version kaldes planten diospyros, hvilket betyder "gudernes mad". Dette navn vidner om de ældgamle folks højeste påskønnelse, sofistikeret i kulinariske lækkerier. Og i dag er plantens frugter, der er værdige til bordet for indbyggerne i den gamle romerske myte
Mad Til Børn I Landet
At bruge tid udendørs er godt for alle. Og på dacha finder nydelse af naturen konstant sted, da det at være uden for byen bliver til en lang, ikke byrdefuld gåtur. Det er meget nyttigt at finde børn i landet, fordi der er en usædvanlig situation, og omkring den unge sommerboer er der så meget ukendt og interessant
Drivhusjord - Hvordan Laver Man Mad?
Drivhuse har særlige krav til den jord, de er fyldt med. For at gøre dette skal du forberede en særlig jordblanding, som vil have kvaliteter som lethed, løshed, permeabilitet. Det skal hurtigt varme op og indeholde plantens næringsstoffer. Derudover er det vigtigt, at ingen jord, der er forurenet med skadedyrslarver, sygdomme og ukrudt, kommer ind i drivhuset. Derfor skal forberedelsen af sådanne arealer tages meget ansvarligt. Og dette arbejde udføres som regel i efteråret
Medicinsk Formål Med Daylily
I medicin har alle dele af de vilde arter af dagliljer i lang tid været brugt som medicin mod mange lidelser. Oftest brugt af kinesiske healere