Lima Bønner

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Limabønner (lat. Phaseolus lunatus) - en bælgfrugtafgrøde oprindeligt fra Peru, almindeligt kendt under navnene "luniform beans" (på grund af deres karakteristiske form) og "butter beans" (kulturen fik dette navn for den cremede smag af bønner).

Historie

Amerika betragtes som fødestedet for limabønner, og dets interessante navn skyldes, at det først blev kendt om det i Lima. I øjeblikket er der to typer af disse interessante bønner: små og store.

Beskrivelse

Limabønner er en urteagtig enårig plante, hvis stilke ofte når femten meter i længden og kan være både krøllet og liggende. Og de skinnende grågrønne blade af denne kultur er dækket ovenpå med en karakteristisk voksagtig blomstring.

På korte stængler er racemose blomsterstande bekvemt placeret, hvor antallet af blomster kan variere fra to til tre dusin. Alle blomster er små nok og er farvet enten grønlig-hvidlige eller lilla.

Limabønner er bønner dækket med et tykt lag pergament. Oftest er de hvide, men nogle gange kan du støde på en broget farve af bønner. Og deres form er måneformet eller sfærisk.

Ansøgning

Både limabønnerne og deres frø spises. Derudover bruges disse bønner både tørrede og friske. Det bages, stuves, steges, koges og laves til mel, som senere bruges til at bage fantastisk bønnebrød. De tilføjer også sådanne bønner til store sideretter og gryderetter og laver grød og kartoffelmos af dem. Limabønner passer i øvrigt godt til produkter af både plante- og animalsk oprindelse.

Limabønnernes værdifulde egenskaber gør det muligt at bruge det som et fødevareprodukt - på grund af dets høje indhold af fibre og mange stivelsesholdige stoffer hjælper det ikke kun med at blive grundigt mæt meget hurtigt, men også til ikke at føle sult i lang tid tid. Desuden er fiber et uundværligt hjælpemiddel i det vigtige spørgsmål om forbedring af fordøjelsen og betragtes som en glimrende forebyggelse af hæmorider og hyppig forstoppelse.

Disse unikke bønner betragtes også som en glimrende kilde til værdifuldt vegetabilsk protein, og derfor er de meget elskede af veganere og vegetarer. Den indeholder også grove fibre, der ikke kan fordøjes af menneskekroppen, som aktivt hjælper med at befri tarmene fra alle former for henfaldsprodukter og fra skadelige toksiner. Og dette hjælper igen med at forbedre tarmmotiliteten markant. Men det er ikke alt: Sådanne kostfibre starter fermenteringsprocesser, der er ekstremt vigtige for det i tarmen, hvilket igen giver et gunstigt miljø for det aktive liv for de mest gavnlige bakterier. Takket være disse virkelig unikke egenskaber har limabønner fået berømmelse som et effektivt middel til forebyggelse af tarmkræft.

Jern i limabønner fremmer energiproduktion og bedre ilttilførsel til alle celler i kroppen, og calcium er en glimrende forebyggelse af knogleskørhed og er ekstremt vigtig for at styrke knoglerne. Der er også kalium i limabønner, som ikke kun hjælper med at normalisere blodtrykket, men også forbedrer tilstanden af blodkar og hjerteaktivitet betydeligt. Og det folat, det indeholder, hjælper med at minimere risikoen for livstruende hjerteanfald. Hvad angår magnesium, er dens vigtigste opgave at forbedre tilstanden af de meget sårbare vægge i arterier og vener samt blodgennemstrømning generelt.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at bruge limabønner til mennesker med individuel intolerance.