2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
I Middelhavslandene bruges den kødfulde beholder og de saftige baser af de ydre skalaer af indpakningen af blomsterstanderne af artiskokplanten som en delikatessegrøntsag. De bruges også til medicinske formål sammen med rødder og blade af artiskokken. Tilstedeværelsen i planten af stoffet "inulin" gør det attraktivt for ældre og for dem, der lider af diabetes mellitus
Dyrket tidsel
Astrovye -familien gav folk ikke kun efterårets skønhed med blomster med en rig palet af nuancer, men også tidselkrudt, hvis dyrkede slægtning er den artiskok flerårige plante.
Fra tidselen fik artiskokken smukke fjerblade, samlet i en basal roset, torne og en lys lilla lilla farve. Hvis du ikke venter på at blomsterkurven åbner, bliver det den meget delikate grøntsag.
Desuden tåler afskårne artiskokkurve ikke langtidsopbevaring og mister hurtigt deres aroma. Derfor bliver de enten straks forvandlet til en selvstændig ret, et tilbehør, tilsat salater eller syltet og dåse.
Nogle sammenligner smagen af friske artiskokker med smagen af valnød, andre med smagen af avocado. Hvem er mere bekendt.
Artiskok værdi
Komplekset af biologisk aktive forbindelser indeholdt i friske artiskokker er fantastisk. For det første indeholder de meget rent vand, der er nyttigt for menneskekroppen. Vegetabilske proteiner og kulhydrater, en lille mængde fedtstoffer og en lang række vitaminer (A, vitamin B, C, E, K) kombineres med et lavt kalorieindhold i produktet, hvilket gør det til et reelt fund for moderne kvinder, for hvem problemet med overvægt er faktisk.
Ikke uden makronæringsstoffer, herunder: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor. Og sådanne sporstoffer som: jern, kobber, mangan, selen, zink.
Den største værdi af en artiskok er tilstedeværelsen af inulin og cynarin i den. Det er til disse to stoffer, at planten skylder sine medicinske egenskaber.
Inulin absorberes let af diabetikere og sænker blodsukkeret. Desuden hjælper inulin tarmene til at fungere ved at fremme væksten af gavnlige bakterier i den.
Tsinarin hjælper med at genoprette nedsat blodcirkulation i hjernen, lindre hovedpine, svimmelhed, tinnitus; forhindre udvikling af åreforkalkning. Derudover har cynarin en vanddrivende og koleretisk virkning, hvilket giver gode resultater i behandlingen af leversygdomme.
Indsamling til medicinske formål
Alle dele af planten har medicinske virkninger. Men oftere bruger de ublæste kødfulde beholdere og bunden af skalaerne for uåbnede blomsterstande til dette. De begynder at samle kurvene og forhindrer dem i at blomstre, det vil sige når toppen åbner i deres øvre del. Når de blomstrer, bliver hovederne ru, uegnede til mad og medicinske formål. Da meget skal fjernes, når kurvene behandles, er der ikke så meget nyttigt materiale tilbage, selv fra store blomsterstande, hvilket kræver, at en person har meget tålmodighed ved høst.
Artiskokblade høstes under blomstringen af blomsterstandskurvene eller umiddelbart efter at de er høstet som en vegetabilsk eller medicinsk råvare. Rødderne graves op om efteråret.
Artiskok er en dessertgrøntsag
I modsætning til salat eller spinat, som spiller en sekundær rolle i forskellige retter, serveres artiskokken, ligesom asparges, rabarber, majskolber, som en særlig uafhængig ret. Denne kendsgerning blev noteret af patriarken for russisk grøntsagsdyrkning, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Artiskokken er således ikke bare en ekstra urt til måltidet, men en dessertgrøntsag.
Artiskokker spises rå, kogte, fyldte, dåse, saucer og puréer laves af dem.
Anbefalede:
Artiskok
Artiskok (latin Cynara) tilhører kategorien flerårige planter af familien Asteraceae eller Asteraceae. I naturen vokser den pågældende plante i Middelhavet. I dag dyrkes artiskokken bredt på mange europæiske landes område, sjældnere i Rusland.
Artiskok Ferruginøs
Artiskok ferruginøs er en af planterne i en familie kaldet bælgfrugter, på latin vil navnet på denne plante lyde sådan: Oxytropis glandulosa Turcz. Hvad angår navnet på selve ferruginous -østersfamilien, vil det på latin være sådan: Fabaceae Lindl.
Stachis Eller Kinesisk Artiskok
For hundrede år siden var knuderne i denne grøntsag faste i grøntsagsbutikker. I varmen i de industrielle femårsplaner gik mange landbrugsafgrøder tabt, herunder en grøntsagsafgrøde kaldet "Stakhis" eller "Kinesisk artiskok". I dag vender flere og flere gartnere blikket mod Stakhis. Børn spiser gerne friske knolde. Manglen på stivelse i grøntsagen gør det attraktivt for diabetikere
Såning Af Artiskok
Såning af artiskok undertiden også kaldet stikkende. Denne plante tilhører familien Asteraceae. Denne kultur er flerårig. Planten kan dyrkes i tre til fire år på samme sted. Det er bemærkelsesværdigt, at frøartiskok nogle gange bruges ikke kun som medicin, men også til fremstilling af forskellige retter.
En Artiskok Dyrkes Næsten Som En Tomat
Artiskokken er meget usædvanlig i udseende. I blomstringsperioden ligner den meget blomsterstanderne af burre og tidsel. Og selve den uåbnede kurv, der spises, er som en klump, og den kan næsten ikke kaldes en grøntsag, og endnu mere at mistænke den i nogen næringsværdi. Ikke desto mindre er denne plante en delikatesse, og den er værd at dekorere med sig selv en fest med personer af kongeligt blod. For nylig er artiskokken vandret til vores senge. Hvilken form for omsorg gør dette stadig sjældent i vores
