2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Bønner er et utroligt nærende produkt, hvis kalorieindhold er omkring 300 kcal for hver 100 g. Det er ikke kun meget rig på forskellige mineraler og vitaminer, men indeholder også ganske betydelige mængder aminosyrer. Forresten, hvad angår indholdet af sidstnævnte, er det kun kød, der kan overgå det. Og bønner betragtes også som en værdifuld kostdelikatesse, som aktivt bruges til forskellige nyre- og hjertelidelser samt diabetes og blæresygdomme. Og selv når de koges, mister bønnerne ikke deres gavnlige egenskaber! Hvordan kan vi beholde denne nyttige hjælper, så hun behager os så længe som muligt?
Korrekt opbevaring er nøglen til succes
At redde bønner er ikke så let, som det umiddelbart kan se ud. Selv i begyndelsen af modningen af denne nærende skønhed kan skadelige bønneklynger komme ind i den og ophæve alle bestræbelser på at bevare den. Det er bemærkelsesværdigt, at der i en enkelt bønne ofte er op til to og nogle gange op til tre dusin af disse frosseriske parasitter. De gnaver snoede passager i kornene, fylder dem med ekstremt ubehagelige produkter af deres egen vitale aktivitet og forpupper derefter der. Uden tvivl mister sådanne bønner uigenkaldeligt deres fremragende smag.
Den vigtigste betingelse for sikker bevarelse af de værdsatte korn er et velvalgt temperaturregime. Hvis termometeret falder til under ti grader, stopper larverne af bønneklynger henholdsvis, det er bedst at opbevare bønnerne ved en temperatur på fem til ti grader og ved en luftfugtighed på ikke over 50%. Det viser sig, at det eneste afsondrede sted i en bylejlighed, der giver dig mulighed for med succes at konservere bønner før vinteren, er køleskabet.
Efter at have hældt tørre bønner i stærke linnedposer, anbringes de i grøntsagsrummet eller placeres i celler på døren. Og for større tillid anbefales det at lægge et par tørre uskrællede hvidløgsfed ved siden af hinanden. Forresten, i stedet for dem kan du bruge aske fra bønnebælge (en spiseske er mere end nok til en standard halvliter krukke) eller tørre dildfrø. Alle disse tilsætningsstoffer er designet til at afvise skadelige insekter.
Da der nogle gange ikke er nok plads i køleskabet, kan du opbevare bønner om vinteren og på balkonen eller i et andet temmelig koldt læ. Forresten, hvis du opbevarer det i stofemballage, er det perfekt til efterfølgende plantning.
Det er også vigtigt ikke at glemme, at før de sender den længe ventede afgrøde til opbevaring, skal alle bønnerne sorteres omhyggeligt og tørres ordentligt. Det er generelt accepteret, at skrællede bønner er bedst bevarede. Men korn, hvis overflader er beskadiget, er ikke egnede til opbevaring.
Vinteropbevaring
For pålideligt at bevare bønnerne hele vinteren udsættes kornene for en livreddende varmebehandling. For at gøre dette placeres de bogstaveligt talt i fire til fem minutter i en ovn, der er forvarmet til firs til halvfems grader. Hvis skadelige insekter indlejrer sig i kornene, vil de under en sådan behandling helt sikkert dø. De forarbejdede bønner lægges i tørre glasbeholdere og lukkes tæt. For at undgå udseende af andre skadedyr kan du lægge hvidløg i krukker og derefter overføre bønnerne til et koldt sted. I denne form kan den opbevares i meget, meget lang tid, kun de kalcinerede korn vil være helt uegnede til plantning.
Hvordan fryser man grønne bønner?
Grønne bønner er et meget populært og elsket produkt af mange. For at bevare det tyr de fleste sommerboere til frysning, fordi du kun kan holde bælgene friske i køleskabet i et par dage.
Inden frysning påbegyndes, skæres enderne af bønnerne, skæres i halve og blancheres, derefter tørres, fordeles i lufttætte poser og sendes til fryseren. Frosne bønner mister ikke deres værdifulde egenskaber i seks måneder.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
