2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Benet er et velkomment bytte for næsten enhver person, der går på en skovtur. Og så snart de ikke kalder dette saftige bær - og nordlige granatæble, og sten hindbær, og sten og bål. Dens fantastiske smag med en let syrlighed oplader dig øjeblikkeligt med godt humør! For at nyde dit yndlingsbær længere tørrer de det, fryser det, syltes eller laver store emner ud af det
Hvordan indsamles?
Drupen begynder at modnes i juli, og modningssæsonen varer indtil september. Det er nødvendigt at samle disse vidunderlige bær i hånden, forsøge at plukke dem sammen med stilke og straks lægge dem i små beholdere. I øvrigt skal beholdere være solide.
Det er bedst at begynde at indsamle knoglemarv om morgenen, så snart duggen tørrer. Og det skal selvfølgelig kun gøres i godt vejr!
Frys knoglen
Frysning er en af de mest almindelige måder at opbevare knoglemarv på. Bærene vaskes grundigt (dog er det ikke alle værtinder, der gør dette), hvorefter de efter tørring på et rent lærred overføres til en bageplade eller på en pappalle og sendes til fryseren. Og så fordeles de frosne bær i poser og bindes eller forsegles.
Tørring af knoglen
Drupperne skal tørres enten under en baldakin i frisk luft (bærene lægges i et lag) eller i ovnen, hvis temperatur ikke overstiger femogfyrre til femoghalvtreds grader. Under tørringen skal bærene blandes forsigtigt.
Naturlig bær med sukker
Et kilo grundigt vasket drupes drysses først på en ren, tør klud for at slippe af med overskydende fugt og kombineres derefter med sukker i en mængde på 0,5 kg. Efter at have lagt bærene i krukker, pasteuriseres de: for halvliters krukker vil tyve minutter være nok, og for liter krukker tager det normalt en halv time.
Marmelade
Hæld knogle (1 kg) i en skål, hæld det derefter med kogende sirup (tilberedning, tag to glas vand og 1, 2 kg sukker) og lad det stå i cirka fem timer. Efter denne tid skal siruppen drænes, og bærene skal koges og koges, indtil de er tykke. Derefter hældes blå mærket igen med den tidligere drænet sirup, og ved at placere syltetøjet på en meget lav varme bringes det i beredskab. Og inden du er færdig med at lave mad, tilsæt lidt citronsyre. Det færdige produkt fordeles i krukker og forsegles grundigt. Det er i øvrigt tilladt at lukke stensyltetøj med plasthætter.
Mariner knoglen
Først koges marinaden fra en spiseskefuld vand, to hundrede gram sukker og en spiseske eddike. Eddiken tilsættes sidst. Derefter blancheres blå mærket i en kogende masse i cirka tre minutter, hvorefter de syltede bær lægges i krukker og fyldes med marinade, forsegles godt.
Tilberedning af bærsirup
Juice presses ud af knoglerne, hvorefter sukker efterfølgende tilsættes (i et forhold på 1: 1), og massen bringes i kog, hvorefter den straks afkøles. Flaskerne, som siruppen er hældt i, forsegles godt med propper og overføres til et ret køligt sted.
Marmelade
Fra knoglerne opnås også en stor marmelade. For at forberede det skal du først knuse et kilo bær med en træstok og derefter gnide dem grundigt gennem en sigte. Derefter sættes massen til kogning ved lav varme - under tilberedningsprocessen skal dens volumen falde fra et kilo til fire hundrede gram. Når dette sker, er det nødvendigt at tilføje 600 g sukker til syltetøjet (det skal tilsættes i små portioner) og bringe produktet i fuld klarhed. Den færdige delikatesse overføres til steriliserede krukker, og derefter lukkes glassene og opbevares i et køligt rum.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?