Fejl Ved Brug Af Køkkenknive

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Alle har dette køkkenredskab. Det er svært at lave mad eller skære noget uden det. Men for at knivene skal tjene i lang tid i tro og sandhed, er det nødvendigt at huske reglerne for deres opbevaring og brug

Hver kok ved, at knive er de vigtigste redskaber i madlavning, så de kræver særlig behandling. Der er nogle almindelige fejl ved opbevaring af knive:

1. Valg af de billigste knive

Det er ikke let at vælge kvalitetsknive, fordi valget er så bredt. At købe billige knive er fristende, men desværre er det sjældent, når de er af høj kvalitet og pålidelige. Hvis knive ikke er nødvendige til professionelt arbejde, men til hjemmelavet mad, kan du undvære superdyr og professionelle knive. Det tilrådes at vælge knive til en gennemsnitlig pris.

2. Forkert valg af knive

Valget af knive til hjemmelavet mad skal gøres med stor omhu. Knive er fremstillet af forskellige metaller, har forskellige egenskaber, fordele og ulemper. En kniv af højkvalitets kulstofstål er skarpere end en kniv af rustfrit stål. Men sidstnævnte har en længere levetid. Når du vælger en kniv, skal du være opmærksom på, om det er behageligt at holde den i dine hænder, håndtagets størrelse og bladet. For eksempel er en kniv med et større, bredere blad egnet til at skære kød.

3. Forkert opbevaring

Mange mennesker opbevarer køkkenknive i en skrivebordsskuffe. Dette er praktisk, men det er bedre at opbevare dem i separate, specielle knivblokke, så du ikke kommer til skade, når du tager kniven ud. Den mest korrekte og sikreste måde at opbevare knive på er en magnetstrimmel fastgjort til væggen.

4. Forkert transport

Når du skal på picnic, skal du helt sikkert medbringe en kniv og mere end en. Men du skal vide, hvordan du transporterer dem korrekt, for ikke at skade dig selv med et stærkt skærpet blad og ikke selv knække knivene.

Det er nyttigt at bruge særlige tilfælde til transport af knive. Hvis de ikke er ved hånden, kan du transportere knivene i en kuffert eller i en servietrulle eller pakke dem ind i et køkkenhåndklæde og sikre dem med et elastikbånd.

5. Vaskeknive i opvaskemaskinen

Dem, der har en opvaskemaskine, vil sandsynligvis vaske knive i den sammen med andre retter, skeer og gafler. Men der er flere grunde til, at dette ikke skal gøres:

* Det er vigtigt, at køkkenknivene ikke kommer i kontakt med andre redskaber.

* Knitrenes rasling vil blive hørt under hele maskinens betjening, uanset hvor de ligger.

* Knivene kan plette eller beskadige sølvtøjet ved at komme i kontakt med det.

* Høje temperaturer i opvaskemaskinen vil deformere håndtagene og svække forbindelsen mellem klinge og håndtag.

* Knivene kan skære igennem maskinens plastdæksel.

6. Brug en kniv til madlavning

Mange mennesker bruger en eller to knive i deres køkkener til at tilberede alle slags mad. Det er imidlertid nyttigt at have flere knive på én gang til forskellige formål:

* Vi bruger konstant en universalkniv (kok) til at skære grøntsager, kød, urter. Men det vil ikke fungere for alle produkter.

* Grøntsager skal skrælles og skæres med en særlig smal kniv til rengøring af grøntsager.

* Ikke kun brød skæres med en savtakket kniv, men også tomater, peberfrugter, agurker til en smuk grøntsagsplade.

* Udbenningskniven er velegnet til kød, fisk, fjerkræ, da den bøjer sig omkring knogler og brusk.

7. Glasskærebrætter

Smukke skæreglasplader anbefales ikke. De egner sig godt til rengøring og desinfektion. Men at skære mad på en glasoverflade er ekstremt ubelejligt, fordi kniven glider over den. Som et resultat kan selve kniven knække, eller personen kan skade sin egen hånd. Derudover er glaspladen skrøbelig - hvis du ved et uheld taber den, risikerer du ikke kun at skade dine hænder.

8. For skarp slibning af knive

Der er ingen særlige regler for slibning af knive. Men at bruge en kniv, der er for skarp, er ikke farligere end at bruge en stump kniv. Test dine knive:

* Den ene person holder et stykke papir i vægt, og den anden skærer det. Slibes kniven normalt, skæres papiret let.

* Tag en tomat og prøv at skære den. Hvis du ikke kan skære med det samme, er det tid til at slibe kniven.

Regelmæssig brug af kniven kræver den samme regelmæssige slibning.

9. Forkert placering af kniven ved skæring af mad

Når man skærer mad, holder folk kniven på forskellige måder - da det er praktisk for nogen: nogen holder i håndtaget, andre tager fat i bladet med hånden, og det er usikkert - du kan skære dig selv, hvis kniven er skarpt spidset. Stræk ikke din pegefinger langs knivbladet. Det er vigtigt at sikre, at fingerspidserne, der holder den skivede mad, er bøjede og skjulte og ikke strakt ud. Dette forhindrer dem i at falde under knivbladet.