2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Cayennepeber (Latin Capsicum annuum 'Cayenne'), eller chilipeber er en landbrugsafgrøde med et ret højt indhold af capsaicin. De første afgrøder af cayennepeber blev høstet allerede i det 6. - 7. århundrede. n. NS.
Historie
Tropisk Amerika anses for at være fødestedet for cayennepeber. Det fremgår i hvert fald af de data, der er fundet i peruanske begravelser. Peber begyndte at blive dyrket i denne region længe før europæernes udseende i Amerika. Og nu dyrkes peberfrugt i næsten alle lande. Især ofte kan dens tykkelser ses i Mexico, Thailand og Indien.
Beskrivelse
Cayennepeber er en plante, der ofte når en højde på halvanden meter. Unge skud af cayennepeber er grønlige i farven, mens lyslilla nuancer kan ses i knudepunkterne. I de fleste tilfælde er skuddene nøgne, men nogle gange kan de være pubertære. Og den lysebrune bark af planter er præget af en vis ruhed.
Glatte blade af cayennepeber, der når en længde på femten til tyve centimeter, har en elliptisk form og arrangeres skiftevis.
Blomsterne på planten er enten hvid-lilla eller helt hvide. I øvrigt er cayennepeber kendetegnet ved blomstring og frugt hele året. Den mest rigelige blomstring kan imidlertid observeres i juni og frugter i august.
Frugterne af cayennepeber er bær udstyret med pericarp i lille størrelse, hvis form kan variere fra snabel til kugleformet. Og capsaicin indeholdt i frugterne giver dem en udtalt bitter smag.
Som regel er umodne frugter farvet lilla eller grønlige, og modne peberfrugter kan enten være røde eller gule eller sorte, hvide eller lilla.
Indsamling og opbevaring
Modne frugter til den efterfølgende produktion af krydderier høstes og tørres i direkte sollys, og derefter formales råvarerne til pulver. I de fleste tilfælde har pulveret en grålig gul eller rig gul farve.
Tørrede cayennepeber skal opbevares i glasbeholdere udstyret med hermetisk lukkede låg.
Voksende
Cayennepeber kan let dyrkes indendørs og spises frisk med omhu. Imidlertid dyrkes denne afgrøde oftest i personlige parceller.
Generelt ligner dyrkning af cayennepeber den voksende paprika eller tomater. I princippet er dette ikke overraskende, fordi disse kulturer er beslægtede. Bedst af alt, vil denne plante føle sig i drivhuse. Frø til dyrkning høstes normalt på forhånd og plantes indendørs allerede i februar. Ideelt set bør cayennepeber være tæt på vinduer, da den har brug for god belysning.
Så snart frøplanterne vokser op, og der vises et par rigtige blade på dem, dykker de ned i individuelle krukker. Og planter, der har nået ti til femten centimeter i højden, kan sikkert transplanteres i drivhuse. Nogle gartnere dyrker cayennepeber i store nok krukker, som om nødvendigt altid kan flyttes under låg (f.eks. Hvis termometeret falder til under ti til tolv grader om natten).
Luftfugtighed spiller også en vigtig rolle i den vellykkede udvikling af cayennepeber. Når varmt vejr er etableret, skal planter sørge for daglig vanding om morgenen eller om aftenen.
Hvad angår dressinger, er cayennepeber meget uhøjtidelig for dem - det vil være nok til asken og humus, der blev introduceret i efteråret.
