2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Rucola - denne kultur er blevet betragtet som en delikatesse og elite siden oldtiden; den blev også spist af de romerske kejsere og konger i Frankrig. Det italienske og franske køkken bruger rucola især meget. Denne kultur er ikke kun velsmagende, men også meget sund.
Hvis vi vender os til biologi, så er arugula en kål, men den bruges som krydderi eller salatgrønt. Arugula er både dyrket og vild. Wild arugula har en meget lys smag, og bladene er ganske små. Frø, blomster og blade vil være spiselige i en sådan sort. En lækker olie er lavet af frøene, og blomster og blade tilsættes til forskellige retter.
Tilbage i Romerrigets dage blev rucola brugt som krydderier, hvilket er grunden til, at rucola stadig bruges på denne måde i mange Middelhavslande. Selvom det selvfølgelig også bruges som salatgrønt. Arugula findes i pizza, en række risottoer, salater og pasta, og arugula findes også i den berømte pestosauce. Arugula serveres som et grønt med kødretter, og nogle gange bruges det simpelthen som dekoration til retter.
Fordelagtige funktioner
Udover sin interessante og lyse smag er rucola også interessant for sine nyttige egenskaber. Siden oldtiden har rucola været brugt som medicin. Ved hjælp af rucola blev fregner, liktorn, blå mærker og polypper fjernet. Det blev brugt til at behandle forskellige sår, og saften fra dets frø hjalp med hudsygdomme og sår. Romerske kejsere mente, at rucola også var et af de mest kraftfulde afrodisiakum.
Rucola hjælper med at forbedre fordøjelsen, fordi den har vanddrivende egenskaber. Hos ammende kvinder stimuleres mælkeproduktionen ved at indtage denne kultur. Ved hjælp af rucola kan du også kæmpe mod forårets vitaminmangel. Arugula indeholder en stor mængde sennepsolier samt forskellige syrer: linolsyre, oliesyre og erucinsyre. Retter med rucola hjælper med at fjerne kolesterol, øger hæmoglobinniveauet og øger tonen i mave -tarmkanalen. Nogle eksperter anser også denne kultur for at være helbredende for kræft. Aruga bruges også i mange kostvaner. Blandt andet indeholder arugula caroten, jod og C -vitamin.
Dyrkning og anvendelse
Arugula kan dyrkes uafhængigt, fordi denne kultur er ret uhøjtidelig. Du kan endda sige, at rucola vil vokse næsten alene, bogstaveligt talt som et ukrudt. For bedre dyrkning anbefales let sure jordarter, sandjord og fravær af overdreven varme. Selv ved en temperatur på seksten grader Celsius kan denne kultur vokse og udvikle sig godt. Tørke er også kontraindiceret i rucola: ellers kan bladene blive meget bitre.
Så lækre salater tilberedes af frisk rucola, du kan tilføje den til pasta, risotto og æggekage. At dekorere færdigretter med rucola vil også skabe meget smukke og æstetisk tiltalende kulinariske kreationer. Salater med kød, ost, nødder og grøntsager med tilsætning af rucola får ikke kun en fantastisk smag, men også et attraktivt udseende, og vigtigst af alt vil de bringe fordele for din krop.
Der findes også en salatblanding kaldet mexlene, som oprindeligt blev brugt i Nice. Denne blanding indeholder ikke kun rucola, men også cikorie, mælkebøtteblade, purslane, sorrel, spinat, salat og nogle andre elementer. En sådan blanding kan bestå af fem elementer og måske endda flere ingredienser. Denne blanding suppleres med olivenolie og citronsaft samt hvidløg og sort peber. Traditionelt serveres denne blanding med kødretter eller grillede grøntsager.
Til kød kan rucola også serveres frisk. Arugula kan også kombineres med oste, især hårde sorter. Arugula tilføjes også til marinader ved høst af grøntsager og svampe. Faktisk med rucola kan du roligt tør næsten alle eksperimenter, fordi resultatet under alle omstændigheder vil være fantastisk.
