2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - et luksuriøst stedsegrønt træ tilhørende den berygtede Sapotov -familie. Frugterne af dette træ kaldes ofte stjerneæblet.
Beskrivelse
Chrysophyllum er et hurtigt voksende træ, der kan variere i højde fra otte til ti meter. Hvert træ er udstyret med en meget tæt krone og en ret kort stamme.
Ovale skinnende blade af chrysophyllum vokser i længden fra fem til femten centimeter. De er normalt mørkegrønne ovenfor og fløjlsagtige og gyldenbrune nedenfor.
Duftende miniature chrysophyllum blomster er malet i lilla-hvidlige toner og dannes udelukkende i bladbihulerne.
De runde frugter af den smukke chrysophyllum har en tendens til at bindes uden bestøvning og når en diameter på fem til ti centimeter. I øjeblikket skelnes to former for frugt: med en hvid frugtkød og en delikat grønlig hud eller med en lys lilla frugt og en farverig mørk lilla hud.
Skindet på de modnede frugter er altid skinnende, glat og tyndt, og deres frugtkød er pålideligt beskyttet af, at den indre skorpe når en tykkelse på 5 - 10 mm. Sandt nok er denne skorpe tykkelse kun relevant for lilla frugter, og i grønlige prøver overstiger skorpenes tykkelse normalt ikke 3 - 5 mm.
Meget sød og temmelig blød frugtkød er omgivet af gelatinøse celler i mængden af seks til elleve stykker. I et tværsnit ligner de strålerne fra en stjerne, der afviger fra midten - det er netop det, der bestemmer frugtens andet navn. Derudover kan der findes op til ti frø inde i hver frugt, hvis gennemsnitlige længde er to centimeter. Og i frugter af højere kvalitet er der normalt færre frø. Friske frø kan virke sorte i starten, men når de er tørre, bliver de lysebrune.
Chrysophyllum frugter modner normalt fra det tidlige forår til sommeren, men i nogle tropiske områder modnes de hele året. Og da modne frugter ikke har den egenskab at falde af, skæres de omhyggeligt sammen med små sektioner af grene.
Kun fuldt moden frugt bør høstes, da umodne prøver normalt er uspiselige og meget tætstrikkede. Det er ret let at identificere modne frugter - de bliver rynket, og når de trykkes på dem, mærkes deres blødhed og smidighed. Forresten kan modne frugter opbevares i køleskabet i tre uger.
Hvordan spises chrysophyllum
Frugtens skræl og deres skræl, der tager omkring 1/3 af det samlede volumen af hver frugt, er uspiselige i krysophyllum. Ved skrælning af disse usædvanlige frugter er det vigtigt at sikre, at den bitre latex i sværen ikke kommer på kødet.
Umiddelbart før forbrug afkøles modne frugter og skæres i to dele. Saftig frugtkød kan spises med en ske og omgå frøene og de omkringliggende frøceller. Og citrusjuice kan forbedre smagen af frugtkødet markant.
På Jamaica knuses frugtkødet og kombineres med citrusfrugter, mangoer, ananas og nogle andre frugter samt kokosmælk. Denne blanding fryses derefter og spises som dessert. Frugtens frugtkød kan også kombineres med appelsinsaft, en skefuld sherry, revet muskatnød og en lille skefuld sukker - smagen af en sådan delikatesse minder lidt om smagen af desserten "jordbær med fløde".
En let bitter emulsion fra kernerne af chrysophyllumfrø bruges i vid udstrækning til fremstilling af nougat og mange andre slik.
Voksende
Chrysophyllum vokser godt i beholdere med et tykt drænlag og en temmelig løs jordblanding. På samme tid har han det lige så godt både i lys halvskygge og på solrige steder. Chrysophyllum elsker også periodisk sprøjtning og befugtet luft.
Det er tilladt at formere fremragende chrysophyllum både ved frø og ved luftlag eller podninger. Og denne kultur begynder først at bære frugt efter fem til ti år.
