Marjoram

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Marjoram er en flerårig urt af slægten oregano, der tilhører familien laminoceae. I Mellemøsten kaldes marjoram undertiden også Zaatar.

Kulturkarakteristika

Marjoram bør klassificeres som en termofil plante. I dag er der to typer af denne kultur: blad- og blomsterjorian. Blomstermerian er en kort etårig plante. Grundlæggende er denne kultur almindelig i Centraleuropa: her vokser merian i drivhuse og drivhuse. Bladmerian er en flerårig busk, der vokser i de sydlige lande. Denne sort har en udtalt aroma.

Det menes, at marjoram først dukkede op i Middelhavet og Lilleasien. Marjoram blev bragt til den europæiske del af kontinentet i det sekstende århundrede, siden da er denne kultur meget udbredt som krydderi. Duften af merian er bitterskarp, let kamferisk og sødlig med et strejf af krydderi.

Marjorams gavnlige egenskaber forklares af de æteriske olier, den indeholder. Derudover er merian rig på rutin, pektin, pentosaner, tanniner og C -vitamin.

Essentielt lidt fås fra marjoram - en sådan væske vil blive farvet i lysegule toner, eller den vil være helt farveløs. Denne olie har en meget langvarig og behagelig aroma. På samme tid indeholder marjoram den maksimale mængde olie præcist i perioden med dens rigelige blomstring.

Anvendelser og nyttige egenskaber

Hvad angår de medicinske egenskaber ved marjoram, selv i det gamle Grækenland, forbedrede de ved hjælp af marjoram kampernes stemning før slaget og behandlede også forskellige nervøse sygdomme. Marjoram virker tonisk, antiseptisk og anti-katarral. I folkemedicin bruges marjoram til behandling af skørbugt samt nogle sygdomme i mave -tarmkanalen.

Marjoram kan hjælpe med at normalisere menstruationscyklussen og hjælpe med at forbedre fordøjelsen. Marjoram kan bruges til at helbrede gigt, og det bruges også ganske lidt som et vanddrivende middel. Til behandling af børns rhinitis produceres medicinske salver fra denne kultur. Den antiseptiske virkning forklares med det høje indhold af organiske syrer. Marjoram vil være nyttig til diabetes, lever- og nyresygdomme og bør også bruges efter et hjerteanfald.

På basis af merian fremstilles præparater, der hjælper med at lindre betændelse i mundhulen og helbrede blødende tandkød. Derudover vil te fra denne kultur også hjælpe med at slippe af med sådanne problemer.

Hvad angår marjoram som krydderi, er det ham, der er i stand til at give retterne en fantastisk aroma. Marjoram kan bruges bogstaveligt talt overalt i madlavning: kød, fisk, supper og grøntsagsretter. Nogle gange tilsættes marjoram også til vine og andre drikkevarer.

Du kan også lave særlig eddike af marjoram. Dette gøres som følger: almindelig eddike insisteres på bladene i denne kultur i mindst en uge.

Marjoram kan betydeligt hjælpe den hurtigere absorption af fede fødevarer, så det tilføjes meget ofte til tunge fødevarer: svinekød, hjemmelavede pølser, fede pølser og pølser. Marjoram kan naturligvis kombineres med andre krydderier og krydderurter til din smag. Det anbefales dog ikke at tilføje en stor mængde merian til mad: ellers kan den overdrevne aroma af dette krydderi tilsidesætte alle andre lugte i dens intensitet. Derudover anbefales især aktiv brug af merian ikke af sundhedsmæssige årsager. For eksempel under graviditet bør denne kultur behandles med ekstrem forsigtighed. I tilfælde af overdreven brug kan der opstå alvorlig hovedpine og en tilstand af generel depression af kroppen.

For at bevare den fantastiske aroma af dette krydderi i sin oprindelige form i lang tid, bør marjoram udelukkende opbevares i lukkede beholdere.