Kikært

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Kikærter (lat. Cicer) - en slægt af årlige og flerårige urteagtige planter og buske af Legume -familien. Den mest almindelige art er kikærter af fåre (lat. Cicer arietinum). Naturlig rækkevidde - Central- og Centralasien, Middelhavet og Sydamerika. Udbredt i Australien, Indien, Pakistan, Kina og Afrika.

Kendetegn ved kultur

Kikært er en urt eller busk med små, aflange, ulige-finnede eller paripinnate blade udstyret med stipuler. Stipules savtakket, bladformet. Blomster er enkelte eller samlet i grupper på 2-5 stykker, dannes i bladets aksler. Calyxen er dybt opdelt, pubescent. Kronen er aflang. Frugten er en bælge, oval-aflang i form, pubertet med hår, når den er moden åbner den med to ventiler. Frø er vorteformede, stort set ovale.

Ansøgning

I nogle lande er kikærter en fast føde. Et stort udvalg af retter og snacks tilberedes af kikærter. Kikærter er især relevante i middelhavskøkkenet. Kikært bruges til at lave kikærtemel, som er meget udbredt i det indiske køkken.

Voksende betingelser

Kikærter har ingen særlige krav til vækstbetingelser. Hovedbetingelsen er en svag ukrudt på stedet og fraværet af flerårigt ukrudt. Jord foretrækkes at være godt fugtet, frugtbar, løs, let jord. Sumpet, saltvand, tung leret og stærkt sur jord er uønsket.

Jordforberedelse og såning

Inden såning graves jorden op, mineralsk og organisk gødning påføres, og der dannes kamme. Dyb pløjning er optimal for kikærter, det fremmer udviklingen af knude (gavnlige) bakterier, der påvirker produktiviteten. Kikærter sås i det tidlige forår, når jorden varmes op til en temperatur på 5-6C.

Før såning bliver frøene gennemblødt i vand eller behandlet med specielle præparater, der indeholder knudebakterier, de vil øge udbyttet med 25-30%. Plantedybde 3-6 cm (afhængig af jordfugtighed). Så kikærter på en almindelig måde. Med fremkomsten af frøplanter udføres udtynding efter behov.

Pleje og høst

Pleje består i vanding, ukrudt, gødning med mineralsk og organisk gødning. Løsning er påkrævet. Behandling mod skadedyr og sygdomme er også nødvendig.

For kikærter er vækstsæsonen 90-120 dage, men disse perioder afhænger af sorten og vækstbetingelserne. Kikærter modnes jævnt, som regel knækker eller smuldrer bønnerne ikke. Inden frøene lægges til opbevaring, tørres de og lægges i poser.