2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Sådan gemmes tomater, der er begyndt at forringes. Hvis du ikke har tid til at realisere høsten, og frugterne begynder at rådne, er det ikke en grund til at smide dem væk. Bløde, revnede tomater er grundlaget for mange retter. Vi tilbyder opskrifter på lækre snacks og saucer fra overmodne tomater
Sovs
Afviste tomater kan bruges til at lave en sauce til fisk eller pasta på 10 minutter. Mal et par tomater på et rivejern (skallerne kasseres). Tilsæt hakket hvidløg, persille eller basilikum / dildblade + salt + peber til den resulterende vælling. Det er kun at blande - klar. Server med kogt pasta, fisk, bøf. Resterende sauce opbevares i køleskabet i en uge.
Sandwichpasta
Fra overmodne tomater kan du kun lave en pasta, såsom lecho, uden at koge. Skær frugten i halve, fjern stilkårerne, tilsæt salt og på en bageplade. Bages i 30 minutter. Efter afkøling, fjern huden, mos (med en gaffel eller knus). Tilsæt salt, hvidløgsgrød + olivenolie + eventuelle urter (oregano, basilikum, koriander, merian, persille). Det er bedre at blande i en blender. Fordel den færdige pasta på pitabrød, croutoner, brød - lækkert!
Tomatolie
Vi sender tomaterne til ovnen (10 minutter), afkøler, fjern hårde fibre. Læg blenderen i smør, tomater, tilgængelige krydderurter (timian, dild, oregano, basilikum) + peber + salt - slå. Den resulterende olie kan bruges, som du vil: med pasta, ris, kartoffelmos, spredt på sandwich, toast. Ubrugt olie kan opbevares i op til 2 uger i køleskabet og op til seks måneder i fryseren.
Salatdressing
Gnid halvdelen af den skrællede frugt gennem en sigte. Tilsæt vineddike, sennep, salt, honning og pisk. Uden at slukke blenderen hældes langsomt vegetabilsk olie i, gerne olivenolie. Den resulterende dressing er ideel til salater, grøntsager og kornretter. Hvis du agter at opbevare resterne i køleskabet, skal du lade det stå varmt i 15 minutter før brug. Rør / pisk derefter grundigt.
Marmelade
Lækker grøntsags tomatsyltetøj. Til marmelade koges tomaterne til de er tykke. Tilsæt salt, sukker, citronsaft, aroma - fra koriander, kanel til chili. Det skal koges, indtil en geléagtig masse størkner.
Tomatsuppe
Steg flere typer løg (porre, majroer, skalotteløg) og hvidløg i vegetabilsk olie. Smag til med salt, peber, tilsæt hakkede tomater, dæk med bouillon eller vand. Kog i en halv time. Mal den let afkølede suppe med en blender.
Italiensk forret eller bruschetta
Tilberedes hurtigt af overmodne tomater. Fjern de defekte dele fra frugten, bag i 5-7 minutter. Læg de bagte tomater på ristet brød, revet med hvidløg eller drysset med revet ost.
Salsa
Hovedingrediensen i klassisk salsa er hakkede tomater. Derfor er det ganske muligt at bruge beskadigede, krøllede frugter her. Tag hvidløg, dine yndlingsurter, krydderier, løg og tomater. Alt hakkes fint, smages til med citronsaft eller vin / æblecidereddike. Chili peber kan bruges til krydderi.
Gazpacho
En klassisk spansk ret er svær at lave, men med et parti knuste tomater kan du “bygge en hjemmelavet version” af gazpacho (kold suppe). Tag 6 store tomater, en ad gangen: peberfrugter, frisk agurk, rødløg, to skiver gammelt brød og et par fed hvidløg. Alt skæres groft, brødet går i stykker, alt blandes i en skål og dækkes til. Lad det sidde i en time eller to. Derefter alt i en blender + vineddike + olivenolie, derefter i køleskabet. Suppen serveres kølet.
Tomatomelet eller frittata
Den italienske omelet har ikke en klar opskrift. Retten betragtes som praktisk til improvisation. Under alle omstændigheder er tomater hoveddeltageren. Defekte / overmodne tomater steges i vegetabilsk olie i en gryde. Tilføj eventuelt tilgængelige grøntsager: peberfrugt, løg, agurk. De færdige ingredienser hældes med en ægblanding. Gør den klar under låget eller i ovnen.
Hjemmelavet ketchup
Lavet af overmodne tomater. Hak 5-6 kg tomater + 2 løg. og kog i 40 minutter, og før derefter alt gennem en sigte. Igen i en gryde + et halvt glas sukker + en fuld st. en skefuld salt + 2 tsk stødt peber + tsk sennep + en knivspids koriander. Kog til tyk, til sidst hældes et halvt glas 9% eddike i. Korrekt kogt ketchup bliver rødbrun, volumen reduceres med en tredjedel. Hæld i krukker, rull op, pakk ind.
Fryse
Frys tomaterne til senere brug uden større besvær. Vask, fjern rådne områder, tør på et køkkenrulle. Læg i plastik og fryser. Efter optøning fjernes huden og bruges til enhver opskrift. Du kan gemme den indtil næste høst.
Anbefalede:
Hvad Skal Man Gøre Med Faldne Blade?
Og igen kom efterårssæsonen, da træerne smed deres "kappe" og gav jorden guld. Hver sæson løser sommerboerne et dilemma - hvad skal man gøre med de faldne blade: tage ud, brænde, putte i en kompostbunke eller begrave? Det er umuligt at få et decideret svar på dette spørgsmål
Foråret Er Kommet - Hvad Skal Man Gøre Med Roser?
Marts forkæler endnu ikke varmen, men forårssolen er allerede ved at varme op. Og blomsteravlere skynder sig til deres parceller for at forbedre blomsterbedene og fjerne vinterskur. Skal du skynde dig at fjerne beskyttelsen fra roserne? Og hvordan overvintrede de eksemplarer, der ikke lå i læ? Skal vi være bange for dem?
Tidligt Forår, Hvad Skal Man Gøre Med Roser
Varme vinteranomalier, rekordhøje temperaturer i marts baffelblomsterdyrkere. Hvornår skal man åbne roser, hvis vejret er en måned forud for de klimatiske normer? Mød udtalelsen fra erfarne rosenavlere
Hvad Skal Man Gøre Med Teposer?
Du kan smide dem væk, lave te igen, lægge dem på dine trætte øjne … - hvis det er her dit svar ender, så foreslår vi, at du stifter bekendtskab med flere mere originale måder at bruge teposer på
Tomater Fedter - Hvad Skal Man Gøre?
Når tomatplanter har slået rod i drivhuset og er vokset godt med bladmasse, er dette et godt tegn. Men hvis æggestokken på samme tid ikke dannes i tomaterne, så skal du være på vagt. Det er meget sandsynligt, at planten er opfedende og akut har brug for hjælp fra en gartner