Kafir Lime

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Kafir lime (lat. Citrus hystrix) - frugtafgrøde, som er en repræsentant for Rutovye -familien.

Beskrivelse

Kafir lime er en plante, hvis frugter er på størrelse med en medium citron. Alle er dækket af en meget klumpet mørkegrøn hud.

Hvor vokser

Kafir lime er en plante hjemmehørende i Sydøstasien (fra Thailand, samt Laos, Malaysia og Indonesien). Forresten, der bliver han ofte kaldt en makroot.

Ansøgning

Friske frugter af kafir lime anses for uegnede til konsum - på trods af at de har en meget udtalt citrus aroma, er de meget hårde og sure. Det er for disse egenskaber, at kulturen modtog et så ejendommeligt navn, som er oversat til russisk som "forkert kalk". Og lokalbefolkningen sælger med stor fornøjelse sådanne frugter på markederne til talrige turister, der ikke har den mindste idé om deres ægte mad- og smagskvaliteter. Og hvis turister beslutter sig for at smage denne frugt, vil der blive garanteret en brændende fornemmelse i munden - både skrællen og filmen omkring frugtkødet indeholder en enorm mængde æteriske olier.

På trods af hårdhed og meget syrlig smag bruges frugterne af kafir-lime aktivt i konfektureindustrien-de bruges til at tilberede fremragende toniske drikke og naturlige kvalitetssmag.

Kafir lime blade er af ikke mindre værdi - i knust form (både tørret og frisk) bruges de i vid udstrækning som krydderier i madlavning. De er også en god tilføjelse til te, hvilket giver den en fantastisk citron aroma. Skrællen bruges undertiden til de samme formål, men under alle omstændigheder er den værdsat meget mindre end bladene.

Både bladene og skrællen af kafir lime bruges ret ofte til madlavning i de lande, hvor denne attraktive frugt dyrkes - de kan ofte findes i thailandske retter såvel som i køkkenet i Malaysia, Indonesien og Burma. Der er endda særlige opskrifter til fremstilling af krydrede supper baseret på blade og frugter af kafir lime. Bladene fremhæver aromaen af risretter og alle slags skaldyr særligt godt, og zesten tilføjes ofte til frisklavede karrypastaer.

I mange asiatiske lande kan du altid finde ikke kun frugt til salg, men også blade af denne usædvanlige kultur. Friske de kan kun opbevares i et par dage, og frosne de kan opbevares på ubestemt tid. Nogle gange sælges bladene i hermetisk lukkede beholdere - denne fremgangsmåde giver dem mulighed for at bevare deres aroma i flere dage. Tørrede blade sælges også - derhjemme bruges de analogt med det sædvanlige løvblad, det vil sige, at tørrede blade af kafir lime tilsættes aktivt til marinader.

Ligesom alle andre citrusfrugter er kafir-lime en glimrende kilde til vitamin C. Drikkevarer, der tilberedes på dens basis, hjælper perfekt med at normalisere blodtrykket og er også udstyret med en udtalt krampestillende og koleretisk virkning. Og frugterne med blade har vundet berømmelse som et fremragende forstærkende middel - dette skyldes tilstedeværelsen i dem af en enorm mængde antioxidanter, der hjælper med at rense kroppen for toksiner, der ophobes i den og forynge den. De er blandt andet udstyret med evnen til at have en let smertestillende effekt og tone fordøjelsen.

Lokale folk bruger ofte et afkog fra bladene i denne kultur til at behandle hår og hovedbund - for dem er dette et rigtigt fund. Det fungerer især godt til fedtet hår, der er tilbøjeligt til skæl og hårtab. Denne bouillon har også udtalte antibakterielle egenskaber, takket være hvilken du kan slippe af med irritation og kløe.

Jeg fandt også kafir -lime i aromaterapi - det er et glimrende middel mod angst, stress og søvnløshed.

Kontraindikationer

Kafir lime bør ikke spises af kvinder, der er i de tidlige stadier af graviditeten.