2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Når vi tænker på kål, er der oftest et billede af et stærkt lysegrønt kålhoved, en appetitlig knase og en snehvid sød stub. Mindre ofte vil billedet falde sammen med blomkålens hvide hoveder. Selvom der stadig er mange forskellige sorter af kål, der ligner spisekammer fyldt med næringsstoffer
Hvidkål
Vores sygeplejerske, der ikke mister sine helbredende egenskaber året rundt. Selv om foråret, når andre grøntsager og frugter har mistet nogle af deres vitaminer, forbliver surkål lige så attraktiv til måltider som om efteråret.
rødkål
Rødkål kan prale af ikke kun lilla-rød farve, der konkurrerer med hvidkål. Hun er foran hvide kålhoveder i mange henseender:
• et tættere hoved af kål;
• større kuldebestandighed;
• større modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr;
• mere værdifuld kemisk sammensætning. Indholdet af protein og vitaminer, sukker og mineraler i det er jo umådeligt højere.
Men den har en stor ulempe - den bruges kun frisk, men den er ikke egnet til gæring til fremtidig brug. Den kan holdes frisk indtil marts.
Savoykål
Delikate blade af savoykål er rigere på kemisk sammensætning end hvidkål og værdsættes som et kostprodukt. Dens løsere kålhoved er dannet af boblende og ømme blade. Bladene er lysegrønne udvendigt og lysegule inde i kålhovedet.
Boblende af kålblade giver et fyldigt kål et originalt udseende, og deres ømhed gør hodgepodge, borsch, supper, tærtefyld mere appetitlig.
rosenkål
Rosenkål er en mutant af belgisk kål. Dens miniaturekålshoveder når en diameter på 2,5-7 cm. Men på en plante kan der være op til 90 sådanne kålhoveder, der sidder i bladets aksler på en høj stilk.
Det høje indhold af faste stoffer adskiller rosenkål fra deres slægtninge. Der er så meget C -vitamin i det, at teelskere kan drikke te uden citron.
Den energiske næringsværdi af lækre kålhoveder er 1,5 gange højere end vores sædvanlige hvidkål. Kålhoveder ser smukke og appetitlige ud i salater, i tilbehør til hovedretter og supper. De er syltede, frosne. Frysning reducerer ikke næringsværdien.
Kål
Pekingkål er førende inden for protein-aminosyresammensætning blandt salatplanter. Selvom bladene ikke kun er gode til salater, men også til fremstilling af fyldt kål til madlavning af supper.
Det er værdsat for sin tidlige modenhed (vækstsæsonen er 30 dage), kuldebestandighed og skygge tolerance.
Der er sorter, hvis blade er tæt lukkede, danner åbne kålhoveder, der ligner store glas, eller lukkede løse hoveder af kål aflange. Men oftere er kål en roset af rynkede, hævede, ovale blade.
Kålrabi
I kålrabikål er en lækker og øm stilk frugt rig på C -vitamin spiselig. Til dette kaldes kålrabi “nordlig citron”. Stamplanten er også rig på mineralsalte, især magnesium.
Kålrabi spises frisk, kogt og stuvet.
Blomkål
For nem fordøjelighed af proteiner, fremragende smag, næringsværdi har blomkål indtaget sin retmæssige plads i baby- og diætmad.
Underudviklede fortykkede blomstrende skud bruges til mad. Deres hvide eller let gullige hoveder koges, stuves, steges, syltes.
Broccoli
Broccoli er forløberen til blomkål. Tykkede stængler med hoveder af umodne blomsterstande, der indeholder 1,5 gange mere protein end blomkål, bruges til mad. Broccoli tilberedes på samme måde som blomkål.
Anbefalede:
Sådan En Anden Kamille
Den mest efterspurgte blomst af elskere er kamille. Hendes hvide kronblade er ligesom nederdelen af en brudekjole yndefuld, øm og fuld af mystik. Vi river kronblad af kronblad og forsøger at se ind i fremtiden, kontrollere følelserne hos en elsket. Kronbladene vil berolige nogens hjerte: "Selvfølgelig elsker hun!" Nogen vil blive skuffet: "Du har endnu ikke opfyldt din skæbne, søgningen fortsætter."
Sådan En Anden Malve
Malva, der var kendt fra landsbyens haver, viste sig ikke at være så enkel, da "world wide web" gjorde det let at stifte bekendtskab med oplysninger. Mallow er en plante, som omhyggelige botanikere opdeler i forskellige slægter og arter. Desuden er der flere klassifikationer, der adskiller sig fra hinanden. For en uerfaren skønhedselsker tages der ikke hensyn til alle disse "divisioner", og derfor indtager enhver art, der glæder sig over deres blomstring, deres niche i blomsterbed
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan En Anden Mulch
Mulching er en ret almindelig havearbejde. Men hver gartner udfører det på sin egen måde. Hvilke funktioner har denne "mirakeldressing"? Og hvordan kan det være nyttigt?
Sådan En Anden Purslane
Urtende underdimensionerede plante Purslane kan være et irriterende krybende ukrudt, der er svært at holde styr på. Gartneren gaber lidt, og Purslane breder sig allerede over havsengen eller blomsterhaven og fortrænger naboerne. Eller det kan være en meget dekorativ dekoration af haven, der breder sig med et lyst, elegant tæppe
