2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan bevare denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Hvilke kålhoveder opbevares bedst?
Som regel bevares de hoveder af Pekingkål, der tidligst blev skåret i midten af oktober eller endnu senere, umiddelbart før frost. Sandt nok er det heller ikke værd at forsinke høsten for meget - holdkvaliteten af frosne kålhoveder falder kraftigt (selvom lufttemperaturen kun falder til minus to grader).
Hvad angår kålhovederne, der er opsamlet fra bedene og angrebet af skadedyr eller sygdomme, er de generelt ikke genstand for langtidsopbevaring. Og hvis de har sår eller skader, og der kommer brunlige prikker eller slim på bladene, betyder det, at kinesisk kål skal spises hurtigst muligt.
For langtidsopbevaring er det nødvendigt at vælge ikke overmodne og velformede Pekingkål. På samme tid anbefales det ikke at skære kålhovederne fra bedene - det er bedst at trække dem forsigtigt ud sammen med rødderne og derefter let grave kålhovederne ned i det våde sand i en temmelig kølig kælder eller kælder.
Sådan opbevares
Hvis der ikke er nogen god opbevaring, anbringes skærehovederne af Pekingkål i poser af polyethylen og lukkes hermetisk i kasser. Det er nødvendigt at lægge kålhoveder i poser ikke for tæt og altid lodret - det er vigtigt at prøve at sikre, at der ikke er mere end fire til fem stykker i en pakke.
Når man opbevarer Pekingkål i en kælder, skal man huske, at denne kultur er ekstremt ustabil til visning. I tørre rum mister bladene hurtigt fugt, da de fratages den rette naturlige beskyttelse. Derfor bør der opretholdes en tilstrækkelig høj luftfugtighed i kældrene - dens indikator bør ideelt set være 95 - 98%. Men det er bestemt ikke værd at bringe det til 100% - lagrede kålhoveder kan overvinde ubehagelige svampesygdomme.
For at reducere sandsynligheden for udtørring af pekingkål er det nødvendigt at efterlade flere "beskyttende" ydre blade på kålhovederne. Sådanne blade klæber ikke særlig tæt til kålhovederne og begynder i første omgang at blive gule og falme og derved skubbe den uundgåelige visning af alle andre blade tilbage.
Den bedste temperatur til opbevaring af kålhoveder er fra nul til to grader - ordentligt pakket Pekingkål, underlagt ovenstående luftfugtighedsstandarder, vil let ligge i op til tre måneder. Og hvis termometeret stiger over fire grader, kan væksten af blomstrende stængler begynde på kålhovederne.
Kølig opbevaring
Hvis friskskårne hoveder af Pekingkål anbringes i køleskabet uden emballage, bevarer de deres friskhed i ti dage, ikke mere. Forresten skal alle kålhoveder, der sendes til opbevaring i køleskabet, rengøres for løse blade og ikke have nogen skader. Derudover skal de være korrekt trimmet, sunde, uvaskede og tørre. Afskæringer fra korrekt afskårne kålhoveder bør placeres direkte under bladene, og deres centrale vener bør under ingen omstændigheder blive beskadiget.
For at holde kinakål i køleskabet længere, pakkes den i poser eller pakkes ind i husholdningsfilm. Og inden du sender den dertil, afkøles kålhovederne i mindst to timer - i dette tilfælde vil der ikke dannes kondensdråber på posens vægge. I en sådan pakke kan kålhoveder let opbevares i op til en måned, og nogle gange endda mere. Pekingkål indpakket i avis eller pakket i papirposer bevares imidlertid også ganske godt.
Og endnu en nuance: Pekingkål kan ikke opbevares ved siden af æbler - ethylen frigivet fra saftige æbler har en skadelig virkning på sarte kålblade.
Fryser
Det er ganske muligt at fryse Pekingkål - til dette skilles det ad i separate blade, som igen pakkes ind i film eller lægges i plastposer. Og først derefter sendes den værdifulde grøntsagsafgrøde til fryseren.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
Sådan Opbevares Broccoli Korrekt
Broccoli er en lækker grøntsag, der er rig på en række forskellige næringsstoffer. Det vises ganske ofte på vores borde, og vi tilbereder et stort udvalg af retter med stor glæde. Broccoli er dog en ganske finurlig skønhed, så det kan være meget svært at beholde det. Hvis den opbevares forkert, får den et ekstremt uappetitligt udseende på bare et par dage og mister sin fremragende smag. Hvordan opbevares nærende broccoli korrekt?
