2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Broccoli er en lækker grøntsag, der er rig på en række forskellige næringsstoffer. Det vises ganske ofte på vores borde, og vi tilbereder et stort udvalg af retter med stor glæde. Broccoli er dog en ganske finurlig skønhed, så det kan være meget svært at beholde det. Hvis den opbevares forkert, får den et ekstremt uappetitligt udseende på bare et par dage og mister sin fremragende smag. Hvordan opbevares nærende broccoli korrekt?
Broccoli buket
Dette er en ret usædvanlig, men utrolig effektiv måde at holde broccoli frisk på i fem til syv dage. Broccolistængler dyppes i en ren beholder fyldt med vand til niveauet en til halvanden centimeter. Og "buketterne" selv (det vil sige blomsterstandenes hoveder) skal være udenfor. I denne form lægges saftig kål i køleskabet, og for bedre bevarelse sættes små plastposer med små huller, der tidligere er lavet i dem, på lyse blomsterstande - sådanne huller vil bidrage til bedre luftcirkulation. Hvad angår vandet i beholderen, skal det udskiftes hver dag.
Papirhåndklæder er gode hjælpere
Et let fugtet køkkenrulle kan også hjælpe med at holde din broccoli frisk. Først tager de en beholder fyldt med koldt vand med en sprayflaske og sprøjter vand fra den på blomsterstandene, der er forberedt på forhånd. Derefter pakkes broccolien ind med køkkenrulle, så sidstnævnte kan absorbere overskydende vand. Det er imidlertid uønsket at pakke blomsterstandene for tæt ind, såvel som det er uønsket at lægge dem i lukkede beholdere - luften omkring dette nærende produkt skal cirkulere frit. Emballeret på en så interessant måde sendes broccoli til opbevaring i køleskabet - kålen forbliver frisk i tre dage!
Opbevaring i plastposer
Denne opbevaringsmetode er også ganske acceptabel, dog på en betingelse - alle poser skal have huller til uhindret luftcirkulation. Den tilberedte broccoli lægges i poser, hvorefter der laves flere små huller i hver pose nær blomsterstandenes hoveder. Og først derefter overføres de nærende blomsterstande til køleskabet.
Frys broccoli
I køleskabet kan nærende broccoli opbevares i et par dage, men hvad med hvis du vil forberede den til vinteren? Svaret er enkelt - frys! Frossen broccoli er fantastisk i op til et år! For at gøre dette skal du forberede to beholdere: i en af dem skal der være isvand og i den anden - kogende vand. Dette er nødvendigt for at blanche broccolien grundigt inden frysning. Store blomsterstande er opdelt i mindre dele - dette kan gøres både med køkkensaks og med en kniv. Det er dog helt acceptabelt at gøre dette manuelt. Hver del bør ikke være mere end to og en halv til tre centimeter i diameter, og længden af broccolistængler skal være omtrent den samme. Hvis du ikke opdeler store blomsterstande i små bundter, vil deres indre dele ikke kunne blanche ordentligt.
Alle tilberedte blomsterstande dyppes i kogende vand i tre minutter. Rør dem fra tid til anden for at hjælpe dem med at blanche mere jævnt. Blanchering hjælper med at sikre bevarelsen af næsten enhver frossen grøntsag. Faktum er, at enhver plante indeholder bakterier og enzymer, der ikke kun kan ændre teksturen, men også smagen og farven på frosne fødevarer, hvilket gør dem helt uspiselige. Og blancheringsproceduren hjælper med at deaktivere disse enzymer og fjerne bakterier, henholdsvis smagen af de opsamlede blomsterstande forbliver praktisk talt uændret.
Broccoli blomsterstandene ekstraheret fra kogende vand smides i en sigte eller i et dørslag, og så snart vandet løber ud af dem, nedsænkes de straks i isvand, hvor de også opbevares i tre minutter, og de omrøres også periodisk. Derefter kastes kålen tilbage på en sigte eller i et dørslag, og vandet får lov til at dræne igen. Og for endelig at slippe af med overskydende vand placeres blomsterstandene på et køkkenrulle eller på en rist. Og til sidst lægges den tilberedte broccoli i hermetisk lukkede poser, og med datoen indskrevet på dem placeres i fryseren (i rummet med den laveste temperatur).
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
