Vokser En Forårsdelikatesse

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Alle kender den første forårs champignon kaldet "morel". Den har en usædvanlig form, men meget velsmagende. En historie om, hvordan du kan dyrke denne svamp i din have

Lidt om moreller

De første omtaler af moreller stammer tilbage fra det 4. århundrede. BC NS. Det vides, at de i det gamle Rom blev betragtet som en delikatesse, de blev inkluderet i det kejserlige køkken og serveret for aristokrater. I dag er moreller efterspurgt og højt værdsat af gourmeter.

Denne svamp, i det centrale Rusland, høstes i april-maj, når nattefrost aftager, og jorden stadig holder smeltevand. De findes overalt: i blandede skove, på skovbryn, i små skove, i lysninger og langs skovstier.

Svampens krop har en ejendommelig form med en interessant hætte, der består af folder og cellulære bølger. Moreller er opdelt i mark- og skovmoreller. Hvis vi taler om dyrkning, bruges kun koniske og almindelige moreller.

•

Konisk morel har en mørk brun, spids konisk hætte. På overfladen er der celler med regelmæssig form, hvis kanter er næsten rektangulære. Hættens bredde er ca. 2 cm, men i store prøver kan den nå 4. Hættens højde er 2-8 cm. Benet er hvidgult, kan have riller, dets dimensioner er små: tykkelse 1,5 cm, højde 3-4. Udover skove foretrækker han åbne steder på marker og ødemarker. Fundet i lunde, haver.

•

Morel almindelig kan kendetegnes ved hættens uregelmæssige form, der ligner en ovoid, klokkeformet form. Cellerne på overfladen er mere afrundede og dybere, placeret i forskellige retninger og har ikke en nøjagtig form. Farve fra mørk gul til alle nuancer af brun. Foretrækker at vokse i parker og løvskove. Det betragtes som det højeste blandt moreller, 7-15 cm. Hættens bund klæber ikke til benet, som er ret langt (3-12 cm). Elsker lette løvskove, glader, der ofte findes under asp- og lindetræer.

Det usædvanlige udseende af moreller alarmerer samlere. Hvis du ser på opslagsbøgerne, er moreller betinget spiselige. De indeholder gelwellinsyre og hermetrin, som anses for at være toksiner. Men disse stoffer neutraliseres med en 5-minutters kogning, og svampe er efter spisning ganske spiselige.

Moreller er lækre stegte, stuvede og også i supper og som champignonkaviar. De har en vedvarende behagelig lugt, som overgår selv duften af boletus -svampe, selv i tørret form.

Voksende moreller

Moreller har ynglet i mere end hundrede år. De største fabrikker ligger i Kina og USA. I Rusland foretrækker de at yngle privat. Overvej hvordan du dyrker denne svamp i din baghave.

For et vellykket resultat er det vigtigt at huske, at for at vokse skal du skabe forhold tæt på det naturlige. Dyrkning af disse svampe er mulig på græsplæner og i bedene og i æbletræernes gange.

Forberedelse af stedet til såning

Det er bedre at forberede området til såning af svampe i efteråret. Stedet skal være godt opvarmet af solen og, hvis det er muligt, placeret på en bakke. Det er bedre, hvis jorden er ler eller sandet ler. Sengene er placeret på tværs af hovedhældningen, ikke mere end halvanden meter bred. Dette vil sikre let vedligeholdelse og indsamling. Æblepresser, hakkede ødelagte æbler med en lav embed indbringes på havens overflade.

Desuden brændes halm, pap, papir på overfladen. Derefter drysser de igen med jorden, og det næste lag lægges ud af jorden opsamlet fra stedet for naturlig vækst eller et hvilket som helst land fra skoven.

Plantemateriale

Udviklede, fuldgyldige frugtlegemer vælges i skoven. Den modne hætte adskilles fra benet og knuses i skiver (1 cm tykke). Ved efterfølgende plantning skal du vælge de bedste prøver fra den resulterende afgrøde. Til salg er der et mycelium "Royal Morel", som kan plantes indtil august.

Plantning af moreller og pleje

Om foråret vandes den forberedte jord rigeligt, svampehætter skæres i skiver eller købes mycelium sås. De er dækket med et lag skovstrøelse (3-5 cm), dækket med grangrene og vandet systematisk hele sommeren. For at rod mycelium og stimulere dets vækst anbefales det at bruge næringsopløsninger til kunstvanding, for eksempel Baikal-EM-1. Forbedrer frugtningen ved at indføre sporstoffer eller drysse bedene med aske.

I det tidlige forår fjernes "isoleringen", og snart venter en høst på dig: 3 uger efter at sneen smelter, vises svampe. Gebyrer er 2 kg pr. Kvadratmeter under gunstige forhold op til 5 kg.

Efter at have samlet sengene til sommeren, er de igen dækket med grangrene, der periodisk vandes for at forhindre myceliet i at tørre ud. Hvert år skal de befrugtes med aske, aske eller æbletræer. spild. Sådan pleje tillader høst i flere år (op til 5 år).