2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Zucchini er så fast inkluderet i vores menu, at sjældent nogen sommerboer ikke dyrker dem i hendes have. Der kendes et stort antal opskrifter på courgetter. De er ikke kun stuvet, stegt, kogt, stuvet, men også tilføjet til forskellige desserter. En af disse desserter er courgettekompot
Denne lækre drink tilberedes på forskellige måder. Det skal huskes på, at courgettekompotten i sig selv ikke har en udtalt smag. Men hvis du tilføjer frugt (ananas, æble, citrus) eller bær (kvæde, havtorn osv.) Til courgette, får kompotten en usædvanlig fantastisk smag. Nogle husmødre tilføjer ud over frugt og bær forskellige krydderier og krydderier til kompotten. Zucchini er en grøntsag, som du hele tiden kan eksperimentere med, det vigtigste er at tænde din fantasi. Det vides, at forberedelsen af courgettekompot til vinteren kom til os fra Bulgarien.
Note til værtinden
Inden du begynder at rulle courgettekompot, skal du studere nogle af nuancerne:
* kun unge frugter er egnede til kompott. Dette forklares ved, at de indeholder en stor mængde saft, derfor vil kompottens smag være mere intens;
* du behøver kun at rulle kompotten op i steriliserede krukker;
* det er ikke en hemmelighed for nogen, at kompott og zucchini -syltetøj meget ofte forveksles med kompott og ananasmarmelade. For yderligere at understrege ananasens smag kan du ikke kun bruge vand, men også ananasjuice fra pakken (i andele 50/50). Den samme effekt kan opnås ved at tilføje havtorn eller kirsebærblomme til drikken;
* kun den hårde del af grøntsagen er velegnet til fremstilling af courgettekompot, frugtkødet er absolut ubrugeligt, som regel skæres det ud og smides væk;
* hvis kompotten er tilberedt i overensstemmelse med teknologien, kan den opbevares i et år.
Courgettekompot (klassisk opskrift)
For at forberede en klassisk courgettekompot (uden tilsætningsstoffer) har vi brug for:
* ung courgette - 1 stk. medium størrelse
* vand - 2 glas
* sukker - 2 kopper
* eddikeessens (6%) - 0,5 tsk
Forberedelse
Vask courgetterne grundigt og tør dem af. Skær den i to på langs. Fjern frugtkødet helt. Dette kan gøres med en teske eller kniv. Skær zucchinien i stykker (terninger, halve ringe osv., Som du vil) og kom i en gryde. Tilsæt den nødvendige mængde vand og kog ved svag varme. Tilsæt derefter sukker i gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil zucchinien bliver gennemsigtig, under konstant omrøring. Når kompotten er klar, skal du fjerne den fra varmen og tilsæt eddikeessensen. Bland godt, hæld varmt i krukker og rul sammen. Du kan opbevare kompott derhjemme i skabet eller i kælderen.
Courgettekompot med appelsiner
For at forberede en sådan kompot tager vi:
* courgette - 2 kg
* appelsiner - 0,5 kg
* sukker - 2 kg
* vand
Forberedelse
Alle ingredienser skal skylles grundigt og tørres. Skræl zucchinien, fjern frugtkødet og frøene. Skær courgetterne i lige store tern eller stykker. Skræl appelsinerne og skær dem i tern. Når vandet har kogt, tilsættes courgette, appelsiner og sukker i det. Kompotten tilberedes i cirka en halv time. Efter denne tid hældes drikken i steriliserede dåser og rulles sammen.
Courgettekompot med havtorn
Vi får brug for:
* courgette - 1 kg
* sukker - 1 glas
* havtorn - 400 g
* vand - 1 l
* mynte - 1 kvist
Forberedelse
Sorter havtornene fra snavs og kviste, vask og tør. Forbered courgetterne som normalt: skræl, fjern papirmasse og frø. Hæld vand i en gryde, sæt ild på og varm op. Tilsæt derefter squashen skåret i tern i 5 minutter. Derefter lægges zucchinien i et dørslag (tøm ikke vandet, fæld courgetten med en hulske), og kom dem derefter i færdige krukker. Ud over zucchini lægges havtorn og mynte i krukker ("ved øjet"). Fyld dåserne op med vand, hvor courgetten kogte, og rul op.
