Hjemmelavet Tomatjuice

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

I dag kan du købe alt i butikken. Men alligevel fortsætter værtinderne med at forberede sig til fremtidig brug. Dette gælder også tilberedning af tomatsaft derhjemme. Selvfølgelig skal du pille ved det, men det er det værd. Mange husmødre bruger en juicer til at lave tomatsaft derhjemme. Men kendte råder til ikke at gøre dette, tk. juiceren presser kun saften ud, og den sunde frugtkød smides væk sammen med frøene og skindet. Det er bedst at male tomaterne gennem en sigte

Fordelene ved tomatjuice

* tomatjuice er rig på vitaminer. Den indeholder vitaminer fra gruppe A, E, H, PP, B, C. Mest af alt C -vitamin (ca. 60%);

* mange mineraler, såsom selen, jod, fosfor, calcium, magnesium, jern, chrom osv.

* tomatmasse indeholder kostfibre samt fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;

* takket være et enzym som lycopen er tomaterne røde i farven. Dette pigment er en kraftfuld antioxidant, der hjælper med at forhindre kræft;

* tomater har et lavt kalorieindhold, og derfor er deres anvendelse nyttig for folk, der ønsker at tabe sig;

* bevist, at tomatsaft bidrager til produktionen af serotin i kroppen - glædehormonet;

* tomatjuice indeholder æblesyre, oxalsyre og citronsyrer. De er nødvendige for normal metabolisme i kroppen;

* Tomater og tomatsaft tilrådes regelmæssigt at blive indtaget af mennesker, der lider af hjertesygdomme, nervøse lidelser samt dem, der har problemer med kapillærer og blodkar.

At lave tomatjuice derhjemme

Hver husmor vælger selv mængden af ingredienser. Det er nok bare at vide, at 1 liter juice kommer ud af 1,5 kg tomater. Salt og sukker tilsættes normalt i lige store mængder. Denne mængde kræver 2 tsk. sukker og salt.

Endnu en gang gentager jeg, at den mest velsmagende og tykke saft er den, der tilberedes i hånden og ikke bruger en juicer.

Modne kødfulde frugter er velegnede til saftning. De skal vaskes grundigt under rindende vand og skæres i stykker. Kom alt i en gryde og kog ved svag varme. Der er ikke behov for at tilføje vand: under opvarmningsprocessen frigives en tilstrækkelig mængde juice fra frugterne. Med jævne mellemrum skal frugterne blandes. Jo bedre tomaterne koges, jo lettere bliver det at male dem gennem en sigte. En fin metalsigte fungerer bedst. Hvis dette ikke er tilfældet, vil en stor gøre det, kun indeni skal du lægge mere gasbind foldet i flere lag. Du skal male så grundigt som muligt, så viser saften sig at være den tykkeste. Tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker til den resulterende revne masse og sæt det på ilden igen. Forresten kan elskere af aromatisk juice med en usædvanlig smag ud over salt og sukker tilføje lidt kanel, allehånde eller rød peber, nelliker, muskatnød eller et par teskefulde persillejuice til panden. Bring tomatmassen i kog, og hæld den i koger. Krukker og låg skal steriliseres på forhånd. Rul glassene sammen, vend om og lad dem køle helt af. Du kan opbevare sådanne emner ved stuetemperatur.

Det sker, at under opbevaring adskiller frugtkødet sig og sætter sig til bunden. Du skal ikke være ked af det, du skal ryste krukken godt, og saften bliver konsistent.

Brug af tomatjuice

Udover at du med glæde vil drikke tomatjuice om vinteren, kan den bruges til fremstilling af kålruller, borscht, fyldte peberfrugter osv. Derudover kan tomatsaft bruges som konserveringsmiddel: rulletomater uden skræl i (de såkaldte tomater i deres egen saft), sød peberfrugt.