2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Blandt grøntsager er ægplanter i spidsen for smag, mæthed og anvendelighed. Mange mennesker nægter at bruge dem på grund af langvarige behandlingsprocedurer. Lad os dele kulinariske hemmeligheder, udvælgelsesregler. Lad os tale om, hvordan man hurtigt tilbereder ægplanter - det er at grille, bage i mikrobølgeovnen og ovnen
Lær at vælge en aubergine
Succesen med kulinariske ideer afhænger af ægplanter, du skal kunne vælge dem. Udseendet afhænger af sorten. De er pæreformede, dråbeformede, aflange, som en agurk og ovale-cylindriske. Der er også en stor variation i farve: grøn, lys lilla, hvid, stribet. I butikkerne sælges lilla oftere, og de fås året rundt.
Det er ikke svært at vælge en aubergine af høj kvalitet: huden skal ikke være rynket, men glatblank, grøntsagets krop er tæt, ikke særlig let og uden buler. Når der trykkes på, bør der ikke være spor. Husk, at unge frugter altid har mindre bitterhed, de er mere sunde og velsmagende. Store frø indeholder mange hårde frø. Vær opmærksom på stilken, den skal være grøn. Hvis halen er tør eller brunlig - grøntsagen er gammel, forældet - tag den ikke. Tilstedeværelsen af en hvidlig belægning er et tegn på bitterhed.
Sådan slipper du af med bitterhed og skal aubergine skrælles
I dag har opdrættere modtaget sorter, der ikke har bitterhed. Hvis der stadig er en bitterhed i din grøntsag, er det ikke svært at fjerne den. Skær (i strimler, skiver, tern) og salt. Efter saftning (20 minutter) skylles og lægges på et håndklæde til tørring.
Unge frugter har en sart tynd hud og er kogte med den. Store, overmodne anbefales at skrælles. Dette gøres hurtigt med en grøntsagsskræller. Kød uden hud mørkner hurtigt, så fjern skindet før tilberedning.
Grillede ægplanter
Fordelen ved et sådant produkt ligger i den minimale tilstedeværelse af fedt. Som et resultat får du et kostprodukt med et negativt kalorieindhold (kroppen bruger mere energi på fordøjelsen end i fadet), aubergine indeholder 24 kcal.
En grill er ikke kun en grill i landet, en lignende metode bruges på specielle ribbede grillpander, en bageplade med et gitter, i en mikrobølgeovn med den passende tilstand. At grille derhjemme adskiller sig kun fra kullavning i mangel af en røgfyldt aroma. Drys flydende røg over fadet, hvis det ønskes.
Processen begynder med at skære frugten i tallerkener eller krus, og huden fjernes kun, hvis du senere planlægger at bruge den i salater. Derefter slipper vi for bitterheden ved hjælp af salt, tørrer den, krydrer med krydderier og lægger den på et smurt rist. Steg hver side til den er sprød, cirka 3-5 minutter. Mange, før stegning, for at forbedre smagen, bruger teknikken til lagring i en marinade: olivenolie + formalet peber + hvidløg + eddike + persille og mynte.
Grillet aubergine bruges som tilbehør til fisk, kødretter og er også ideel til forretter, rundstykker, salater.
Aubergine i ovnen
Små prøver skæres på langs i to dele, store - i skiver, ringe, pinde. Vi laver en duftende krydderiblanding. Vi passerer 3-4 fed gennem hvidløgspressen, blandes med 1 spsk / l vegetabilsk olie + en halv tsk salt + formalet sort peber. Spred den tilberedte grøntsag med den resulterende masse, send den til en bageplade og ind i en forvarmet ovn. For den sidste parathed er 15-20 minutter nok.
Gourmeter handler anderledes: de bager i en ostelåg. En ost-mayonnaise-blanding påføres auberginen, der skæres i længden. Til 300 g ost (rist), 2 spsk / l. mayonnaise, en skefuld mel, 1 æg. Bagning udføres ved + 180-200 i ca. 20-25 minutter.
Aubergine i mikrobølgeovnen
Du kan bage en hel grøntsag og afskære kun enderne. Det er ikke nødvendigt at rengøre, bare et par dybe punkteringer med en gaffel. Der er mange opskrifter, overvej den enkleste og mest populære: med hvidløg og løg.
Vi bager to mellemstore grøntsager i mikrobølgeovnen i 5 minutter, hvis enheden har lav effekt, derefter 7-15. På dette tidspunkt syltes groft hakkede løg i eddike, halvt fortyndet med vand. Efter at have slukket ovnen, lad grøntsagerne stå der i et par minutter mere. Vi tager det ud, lader det køle lidt af, skærer det på langs, renser frugtkødet. Skallen er ikke nødvendig.
Slib auberginemassen, (blender, gaffel, knus) tilsæt presset løg, hvidløg knust med en presseknuser, salt og peber. Du kan fylde med vegetabilsk olie, mayonnaise.
Nyttige tips
• Frosne ægplanter smager ikke bitre, så du kan skære dem og lægge dem i fryseren.
• For bedre grillning og for at undgå overtørring skal skiverne være 1 cm tykke.
• Grøntsagens beredskab bestemmes med en tandstikker: en let punktering, som i smør.
• Ved stegning i varm olie forsvinder bitterheden, så det er ikke nødvendigt med ekstra besvær med påfyldning og skylning.
Anbefalede:
Nasturtium I Madlavning
Nasturtium dyrkes af mange, men ikke alle bruger det i deres kost. Men dette er et populært produkt inden for diætetik, medicinsk ernæring. Eksperter siger, at nasturtium fremmer foryngelse, normalisering af vægten og bremser aldringsprocessen. Retter fra denne plante er højt værdsat af gourmeter. Lad os fortælle dig mere om egenskaberne, sammensætningen og de mest populære opskrifter
Hurtig Boligbyggeri
Hurtig konstruktion af et hus - et sådant problem opstår ofte før fremtidige sommerboere. Alle ønsker naturligvis, at landstedet skal bygges så forsvarligt og effektivt som muligt. Dog vil du meget ofte bygge et landsted hurtigst muligt for at komme her for at slappe af med din familie, slægtninge og venner
Gulerod Madlavning Opskrifter
Hvilken slags sommerhushøst er komplet uden denne grøntsag udbredt i Rusland? Gulerødder er ikke kun ekstremt nyttige for både voksne og børn, de kan bruges til at tilberede en masse lækre retter, lige fra supper, hvor gulerødder og løg nødvendigvis tilsættes, til søde gulerodsserter. Vi vil nu introducere dig til nogle af de mest lækre og sunde retter og deres opskrifter
Syriner I Madlavning Og Hjemmemedicin
I år var foråret forlænget og meget uforudsigeligt, så de lilla buske blomstrede senere end normalt. Denne smukke og meget velduftende blomst er mangefacetteret. De beundres ikke kun, men tilføjes også til forskellige kulinariske opskrifter og hjemmemekanismer
Madlavning Stivelse
I lang tid i Rusland blev stivelse fremstillet uafhængigt af hvert hjem. Til disse formål brugte de kartofler dyrket på deres parceller. Teknologien er så enkel at implementere, at alle kan mestre den
