Kirsebærkompott - En Drink Fra Barndommen

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Blandt de bærafgrøder, der dyrkes bredt i russiske frugtplantager, tager kirsebær en stor stolthed. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden, og vi taler ikke kun om røde og vinrøde frugter, men også om blade og endda bark. I dag har kirsebær ikke mistet deres relevans og bruges stadig til madlavning. Dens bær er ideelle til hjemmelavede tilberedninger; gelé, konserves, juice, syltetøj, marmelade, alkoholholdige drikkevarer og selvfølgelig tilberedes der kompotter af. Smagen af kirsebærkompot er kendt for næsten alle fra tidlig barndom. Vores bedstemødre og mødre behandlede denne delikatesse både ved en almindelig middag og ved et festligt bord. På trods af at de fleste familier nu har opgivet forberedelsen af kompotter til vinteren og hylder ikke særlig nyttige pakkede juicer, afviger mange husmødre ikke fra traditioner, og hver sommer spinder de mindst 5-7 dåser af denne velsmagende og helbredende drikke.

På en kold vinteraften minder kirsebærkompot dig om en varm og lys sommer og vil glæde dig med en behagelig aroma. Og i kombination med andre bær og frugter vil kirsebærdrikken forbløffe selv den mest kræsne gourmet. Den største fordel ved kirsebærkompot er, at den ikke indeholder skadelige konserveringsmidler og farvestoffer, hvilket ikke kan siges om moderne drikkevarer fremstillet i industriel skala. Den eneste ulempe er det høje sukkerindhold, men hvis det indtages med måde, kan det ikke skade kroppen. Kirsebærkompot er et sundt produkt, der indeholder en enorm mængde vitaminer, biologisk aktive komponenter og andre nyttige stoffer. Mange vil sige, at efter varmebehandling mister bærene deres helbredende egenskaber. Til en vis grad har de ret, men ikke helt! Selv når de udsættes for varmtvandsbær, bevarer de nogle af de stoffer, der er nødvendige for kroppen.

Hvad er fordelene ved kirsebærkompot?

Fordelene ved kirsebær og præparater deraf er blevet bevist; hvad angår indholdet af nyttige komponenter, kan de kun sammenlignes med skovsbær og jordbær. Den indeholder: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H og PP, folsyre samt makro- og mikroelementer: zink, fluor, bor, jern, natrium, jod, fosfor, magnesium, chrom, svovl, mangan, rubidium, kobber, nikkel, vanadium, kalium og kobolt. Kirsebær kan også prale af et højt calciumindhold, hvilket især er nødvendigt for barnets krop. Kirsebærpræparater indeholder også naturlige sukkerarter, kumarin, anthocyaniner, organiske syrer, tanniner og pektin. Så kumarin kan reducere risikoen for blodpropper, og anthocyaniner forhindrer for tidlig ældning af celler.

Kirsebærkompot anbefales til lavt hæmoglobin og forhøjet blodtryk. Det kan sikkert kaldes et glimrende profylaktisk middel mod slagtilfælde, hjerteanfald og arteriel åreforkalkning. Det er nyttigt til gigt, gigt, epilepsi og nogle neurologiske tilstande. Tro det eller ej, kirsebær har en gavnlig effekt på hjernen og nervesystemet. Kirsebærkompot er effektiv til forstoppelse, fordi frugterne indeholder pektin, som hjælper med at genoprette funktionen af mave -tarmkanalen og eliminere toksiner og toksiner. Og også denne magiske drink anbefales til bronkitis og forkølelse. Og listen over medicinske egenskaber ved kirsebærkompot slutter ikke der, den kan fortsættes på ubestemt tid.

Med eller uden knogler?

Oftest tilbereder husmødre en kirsebærkompott af bær med frø, faktisk som marmelade. Men desværre har denne metode en betydelig ulempe! Faktum er, at kirsebærfrø indeholder et farligt og skadeligt stof kaldet amygdalin, som efter et stykke tid bliver til hydrocyansyre. Som du ved, indeholder denne hydrogencyanidforbindelse flygtige giftstoffer, der kan forårsage forgiftning. Af denne grund anbefales det at tilberede kompotter af frøfrie bær, men i dette tilfælde vil tilberedningen af kirsebær tage meget tid. Men der er jo ikke noget vigtigere end sundhed, ikke?

Hvordan laver man mad til vinteren?

Næsten alle har en opskrift på en klassisk kirsebærkompot i deres notesbog. Processen med at forberede en dåsedrik forårsager ingen problemer. For et kilo skrællede og vaskede kirsebær er der brug for 250-300 g sukker og et par liter vand. Først tilberedes siruppen, og varm hældes den i steriliserede krukker fyldt med 1/4 del kirsebær. Derefter rulles dåserne op med metal låg. På et køligt sted, for eksempel i en kælder eller kælder, fjernes krukker med kompot efter 10-12 timer.

For dem, der ikke tåler monotoni og ikke overholder traditionelle opskrifter, kan de supplere kirsebærkompotten med andre bær og frugter. Kirsebær er smukke sammen med chokeberry, røde og solbær, æbler, blåbær, hindbær, brombær, blommer og endda abrikoser. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere og derved overraske din husstand og venner.