Yacon

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Yacon (latin Smallanthus sonchifolius) - en flerårig urt af familien Asteraceae eller Asteraceae. Yacon er den nærmeste slægtning til jordskokker og solsikke. Andesbjergene anses for at være plantens fødested. Siden oldtiden er yacon blevet dyrket af hensyn til spiselige søde rødder, hvis struktur og aroma ligner et kryds mellem en vandmelon og et æble. I dag bruges kulturen ikke kun til madforbrug, men også som en medicinsk plante, da rodknolde bruges som en kilde til fructosesukker, hvilket er nødvendigt for diabetikere. Forresten, i Brasilien kaldes planten ofte for diabetisk kartoffel. Der dyrkes kun to sorter i Rusland - Yudinka og Bios.

Kendetegn ved kultur

Yacon er en flerårig knoldplante med en højde på ca. 0,8-1,2 m, dyrket i Rusland som en årlig. Yacons stilk er afrundet, grøn, pubescent over hele overfladen med hårde hår, udstyret med anthocyaninpletter i den øverste del. Bladene er store, petiolate, kanterne er ujævnt takkede, anbragt modsat. Bladbladet er trekantet eller spydformet, pubescent og lyst på undersiden, mørkegrønt på oversiden. Blomsterne er mellemstore, samlet i halvkugleformede kurve og sidder på lange, robuste stængler.

Det er stadig ukendt om smerter; det er muligt, at yacon slet ikke danner dem. Planter danner store jordstængler, der vejer 700-1200 g, hvorfra tynde talrige rødder strækker sig. Over tid øges de i størrelse og får en oval, pæreformet eller fusiform form. Yacon danner lagringsorganer af to typer: rodknolde og rodafgrøder. Rodknolde har en gullig eller brun nuance, når 5-10 cm i diameter, deres vægt varierer fra 200 til 900 g. Rodafgrøder ligner søde kartoffelknolde i form, deres kød er meget saftigt og sprødt.

Voksende betingelser

Yacon er ikke kræsen med hensyn til jordforhold, den vokser godt på enhver jord, men for at opnå høje udbytter af saftige og velsmagende knolde er der brug for frugtbar, moderat fugtig og løs jord. Kulturen accepterer ikke kulturen af saltvand, tunge, komprimerede og sure jordarter samt lavland med stillestående vand og kold luft. Placeringen er at foretrække solrig, let åbent skygge er ikke forbudt. Yacon er tolerant over for dagslys og en lang række temperaturer.

Reproduktion og plantning

Yacon har fuldstændig mistet evnen til at frø reproduktion, derfor dyrkes kulturen kun vegetativt eller rettere med små rodknolde. Yacon -rødder har ikke knopper, derfor kan de ikke fungere som plantemateriale. Kulturen kan også formeres ved stiklinger. I det centrale Rusland lægges rodknolde til spiring i februar. De desinficeres på forhånd, ellers kan svampesygdomme udvikle sig. Derefter skæres knuderne i flere stykker. Dele med beskadigede knopper bør ikke bruges, de vil ikke spire.

Læg plantematerialet i flade beholdere med en fugtabsorberende klud eller filterpapir. En plastfolie strækkes over beholderne eller dækkes med glas. Fra tid til anden bliver plantematerialet ventileret, og papiret eller kluden fugtes. Efter ca. 2-3 uger dannes skud med en højde på 1-2 cm fra knopperne. Derefter plantes fragmenter af knuder med skud i tørv-humus potter fyldt med et substrat bestående af græstørv og tørv med tilsætning af universal gødning. Frøplanter plantes i jorden efter 8-9 uger, men ikke tidligere end 6-7. Juni. Yacon-kamme løsnes grundigt, fodres med Kemira-Universal-gødning, huller dannes, og unge planter plantes sammen med krukker.

Pleje og høst

Afgrødepleje består i ukrudt, befrugtning med mineralsk gødning, moderat vanding og let bakning. Når du dyrker afgrøder i åben jord, kan du få op til 25 rodknolde, hvis samlede vægt når 3-5 kg (afhængigt af vækstbetingelser og pleje). Høst udføres i begyndelsen af september, i varme regioner - i slutningen af september. Rodknolde og jordstængler graves meget forsigtigt ud, derefter adskilles de og placeres i forskellige kasser eller beholdere. Yacon opbevares i kældre med høj luftfugtighed i 8-10 måneder. Friskplukkede yaconknolde er usmagelige, men med tiden bliver de søde og aromatiske.