Usædvanlig Vegetabilsk Yacon. Helbredende Egenskaber

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Yacon er beslægtet med jordskok, solsikke. Bjergene i Syd- og Mellemamerika betragtes som hjemland. Der findes planten i naturen. Grøntsagen dyrkes aktivt på markerne i Italien, Japan, Peru. Lad os lære denne kultur bedre at kende

Nyttige elementer

Planten indeholder følgende sæt værdifulde stoffer:

• koffeinholdige, chlorogene syrer;

• selen;

• inulin (op til 60%);

• protein (2-6% som aminosyrer);

• vitamin C, B1, PP;

• phenoliske antioxidanter;

• kalium;

• riboflavin;

• fedtstoffer (op til 0, 14%).

På grund af tilstedeværelsen af nyttige elementer bruges yacon aktivt i folkemedicin.

Medicinske egenskaber

Som medicin har kultur været brugt i mere end et århundrede. Rødder, blade, stilke er velegnede til disse formål. Læger fra forskellige lande bemærker de ubestridelige fordele ved naturlægemidler i stedet for medicin.

Yacon klarer mange sygdomme:

1. En stor mængde inulin i rødderne, grøn masse. Anbefales til diabetikere. Med en lang kulhydratassimileringskæde normaliserer den mængden af glukose i blodet.

2. Besidder antioxidantegenskaber.

3. Er et adsorbent til gastrisk mikroflora. Reducerer den negative effekt af skadelige mikrober og fremmer reproduktionen af gavnlige mikrober. Hjælper andre rensende organer med at arbejde på en skånsom måde. Energimetabolisme i celler accelereres.

4. Styrker arbejdet i tarmmuskelvæv og fjerner aktivt henfaldsprodukter.

5. Normaliserer hjertets, nervesystemets arbejde;

6. Sænker aldringsprocessen og holder et klart sind hos ældre.

7. Sænker mængden af dårligt kolesterol.

8. Lavt kalorieindhold i knolde (60 kcal pr. 100 g masse) giver dig mulighed for at inkludere det i diæter til fede mennesker.

Dette er ikke en komplet liste over de positive virkninger på yacons krop.

Madlavning applikationer

Smagen af denne usædvanlige grøntsag er unik. Han har absorberet alt det bedste, ligner en melon, æble, vandmelon på samme tid. Friskhøstede knolde ligner kartofler. Blandt de kulinariske eksperter i verden er der flere navne: "diabetisk kartoffel", "jordæble".

I vestlige lande bruges denne kultur aktivt til kulinariske formål. Knolde spises rå, stegte, stuvede. Bring til tør tilstand for langtidsopbevaring.

De er mindre søde umiddelbart efter høst. Sukker akkumuleres under tørringsprocessen i 4-5 dage, når mængden af fugt falder, øges koncentrationen af tørstof.

Friske råvarer bruges til at tilberede salater, syltetøj, juice, kandiseret frugt, sirup. Unge skud af yacon steges, koges, stuves om foråret.

Biologiske træk

Planten tilhører den talrige Astrov -familie. Under forholdene i det centrale Rusland er kulturen årlig, i de sydlige regioner er den en flerårig (den dvale lige i jorden). En kompakt busk i det første år når en højde på 1,2 m, den flerårige version er meget højere - 2 m.

Stammen er stærk grøn. Den øverste halvdel er dækket med lilla pletter. Bladene er massive, let tandede langs kanten. Lettere på undersiden, mørkere på forsiden. Stiv pubescens langs venerne ligner en solsikke.

Den underjordiske del er repræsenteret af små rødder, med fortykkende formende knolde og et rhizom. I udseende ligner de rødderne af georginer. Formet som en spindel eller pære. De fastgøres kompakt til bunden af stammen og danner en rede. Den samlede vægt er omkring 900 gram pr. Plante.

Blomstringerne i kurven er lyse gule med en lys rødlig farve. Knopperne når kun at blomstre på de sydlige breddegrader. I den centrale del af Rusland er der ikke nok varme dage til denne proces. Frø modner sjældent.

Vi vil overveje, hvordan du får frøplanter af høj kvalitet i den næste artikel.