2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Den gamle havekultur af rabarber har været kendt for mennesker i mange årtusinder. Så snart forårsluften og jorden varmes op, vokser rabarberstilke tilbage
Rabarber er i stand til at dekorere enhver havegrund, vokser, denne plante danner grønne blade på massive rødlige stilke. Det er unge petioles, der er egnede til at spise, de har en pikant sur smag. Roden og bladene på denne grøntsagsafgrøde betragtes som giftige, men bruges i folkemedicin i små doser. Når du bruger rabarber til madlavning, tilsættes normalt sukker til fadet. Rabarber er god frisk, dåse, frossen
Nyttige egenskaber ved rabarber
De saftige stængler af rabarber indeholder æblesyre og citronsyrer, som forårsager en syrlig forfriskende smag. Ved at indføre rabarber i din kost genopretter du den normale funktion af nyrerne, tarmene og forbedrer fordøjelsesprocessen, da produktet er mættet med vitaminer, fibre, kulhydrater, caroten, pektin og nitrogenholdige komponenter og salte. Rabarber anbefales i store mængder til forstoppelse, flatulens, tarmatoni. Rabarberjuice er indiceret til patienter med tuberkulose, det er en generel tonic.
Kontraindikationer til brug af rabarber kan være hæmorider og blødninger.
Rabarberemner
Til høst bruges unge kødfulde blade, der har nået en længde på 20 cm. Høstningen af rabarber afsluttes i slutningen af juni. Rabarber er en grøntsag, men tilberedes som en frugt i madlavningen. Du kan lave forskellige desserter, gelé, marmelade fra rabarber. Men oftest laver de marmelade - de stuver rabarberstængler i sukkersirup eller ribsgelé. Under tilberedningsprocessen afgiver rabarber en masse saft, så praktisk talt er der ikke brug for vand.
Rabarber til vinteren
Vask og tør rabarberstænglerne. Skær stilkene i stykker på 2 cm. Pak i en plastpose og frys ned.
Rabarber og jordbærkompot
Rabarberstilke skylles, skræl huden er ikke nødvendig, skåret i små tern. Fordel petioles og jordbær mellem bankerne. Hæld indholdet af dåserne med sirup med en hastighed på 30 g sukker pr. 100 g vand. Dernæst steriliserer vi krukken og ruller den op. Opbevar kompotten på et mørkt sted og brug den inden for et år, ellers falder den gradvist. Du kan også tilberede kompott med hindbær.
Rabarberpuré
Rabarberstilke vaskes, skæres, blandes med sukker og stuves ved svag varme. Hold øje med massen, så den ikke brænder på. Efter varm rabarber, passeres gennem en sigte, og krukkerne fyldes med den resulterende puré. Færdigpuré er en vidunderlig dessert om vinteren, den kan bruges som fyld til tærter, pandekager og tilsættes til korn.
Rabarbergelé
Hak rabarberne, tilsæt citronskal og kog, indtil de er bløde. For 1 kg petioles skal du tage 2 liter vand. Tilsæt derefter granuleret sukker (650 g) til bouillonen, lad væsken koge, tilsæt kanel og vanillin efter smag. Tilsæt forvarmet gelatine og hakkede mandler til denne blanding. Si bouillonen, selvom nogle husmødre ikke gør det. Hæld geléen i glasglas, kom et køligt sted. Opbevares helst i køleskabet, dækket med pulveriseret sukker ovenpå.
Rabarberjuice
Til fremstilling af juice skal du kun vælge unge petioles, fordi de er mere saftige, møre og ikke fibrøse, de har lidt oxalsyre. Skræl bladene, før de blancheres, skæres i stykker. Kog i kogende vand i 3 minutter, og afkøl med koldt vand. Pres saften ud med osteklud eller en elektrisk juicer.
For at fjerne uønsket oxalsyre fra saften, prøv at udfælde den med kridt, som kaldes udfældet calcium på apoteket. Rør kridtet i saften, lad det stå i 8 timer, filtrer.
For at tilføje farve og aroma kan du tilføje jordbær, ribs eller enhver anden yndlingsjuice og sukker til rabarberjuice. Bring saften i kog og hæld straks på flasker, forsegl tæt.
Anbefalede:
Rabarber
Rabarber (Latin Rheum) - en slægt af flerårige urteagtige planter af boghvedefamilien. Naturområde - Asien og Europa. I øjeblikket skelnes mere end 20 arter, nogle af dem er i stand til at producere forskellige kors. Det er især svært at få et rent udseende med frømetoden.
Fiberisk Rabarber
Fiberisk rabarber er en af planterne i familien kaldet boghvede, på latin vil navnet på denne plante lyde som følger: Rheum udulatum L. Hvad angår navnet på selve fibrøse rabarberfamilien, vil det på latin være: Polygonaceae Juss. Beskrivelse af fibrøs rabarber Fibrous rabarber er en flerårig urt udstyret med en temmelig kraftig pælerod.
Rabarber: Ikke Toppe, Ikke Rødder, Men Petioles
Mens frugttræer og buske lige er begyndt at blomstre og danner stramme æggestokke, høster de, der dyrker rabarber i deres have, tykke saftige blomsterblade i maj. Det ser ud til, at sådan en speciel ting kan tilberedes fra disse mærkelige store pinde? Hvis du aldrig har smagt rabarber før, skal du sørge for at lave kompot med det, lave dumplings eller bage en tærte. Tro mig, når du har prøvet det en gang, vil du være glad for, at rabarber er en flerårig plante, og i de næste 7-10 år vil det give mere
Forårsemner Fra Spinat
Det længe ventede forår er kommet, når alt levende vågner. Træer og buske prøver på forårsdragt, grønt græs vises på jordoverfladen. Og i denne store tid er det tid til at tænke på forberedelser til vinteren fra de første nyttige godbidder. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du ikke går glip af denne mulighed og indsamler uvurderligt vitaminmateriale
Forårsemner Fra Sorrel
Hvor er det dejligt på en fin forårsdag at gå ud i sommerhuset og rive alt hvad du behøver til grøn kålsuppe eller borscht fra haven. Og hvad skal man gøre om vinteren, når man så gerne vil have friske vitaminer. Det er nødvendigt at tænke over dette på forhånd og forberede sorrel og mange andre urter til fremtidig brug