Almindelig Karve

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Almindelig karve (lat. Carum carvi) - urteagtig toårig af slægten Caraway af familien Umbrella (lat. Apiaceae). En af de mest almindelige repræsentanter for slægten. Det kaldes ofte timian, vildanis, markanis, gunboy og ged. Det forekommer naturligt i europæiske lande, den europæiske del af Rusland, Pakistan, Indien og Kaukasus. Typiske levesteder er enge på flodmarker og sparsomme skove. I dag bruges almindelig karve i alternativ medicin og det kulinariske område som krydderi.

Kendetegn ved kultur

Almindelig karve repræsenteres af toårige urteagtige planter op til 1 m høje, udstyret med enkelte lige stængler glatte over hele overfladen. I den øvre del er stilkene temmelig forgrenede. Roden er relativt kraftig, altid kødfuld, kan være cylindrisk eller fusiform. Kulturenes løv er aflang, kompleks, to eller tre gange dissekeret, ovoid, udstyret med tynde lineære lapper med en skarp spids. Det basale løv er til gengæld langt petiolat, det øverste er kortbladet.

Blomsterne er små, iøjnefaldende, kan være lyserøde eller hvide, samlet i umbellate blomsterstande, der dannes på toppen af stammen og spidserne af dens grene. Frugten af almindelig karve repræsenteres af aflange, let fladtrykte brune dråber. Når de modnes, falder de i to dele, som kaldes halvfrugter (mericarps). Planten er udstyret med en udtalt aroma, som intensiveres, når frugterne gnides.

Ansøgning

Det skal bemærkes, at sammensætningen af almindelig karve indeholder en enorm mængde æterisk olie, som aktivt bruges i kosmetologi, madlavning og det medicinske område. Det er også berømt for sit høje indhold af kumariner, tanniner, proteiner, flavonoider, quracetin og andre komponenter designet til at understøtte menneskers sundhed. I rødderne er der til gengæld meget C -vitamin (ellers ascorbinsyre), derfor rådes de som et antiskorbinsyre.

Afkog fra frø og frugter anbefales til forgiftning, ledsaget af en lidelse i fordøjelsessystemet, opkastning og nedskæringer i maven. De er også effektive i mangel af appetit, forstyrrelser i arbejdet i mave -tarmkanalen, luftvejssygdomme, herunder bronkitis. I sidstnævnte tilfælde bidrager afkog til udslip af slim og eliminering af det fra bronchi.

Æterisk olie af karve er berømt for ikke mindre effektivitet. Det anbefales til hudsygdomme, men ikke i sin rene form, men i forbindelse med en vegetabilsk baseolie, for eksempel oliven, kokos, karit. Æterisk olie anbefales også til fremstilling af kosmetik, både til hud og hår. Og den pågældende kulturs æteriske olie bruges aktivt i den medicinske industri som et smagsstof til medicin.

I kulinariske aktiviteter bruges både frugt og æterisk olie af karvefrø, sjældnere friskhøstet løv og unge stilke. Sidstnævnte tilsættes salater, pates og supper. De to første bruges til syltning og saltning af grøntsager, samt til syltning af kål. Almindelige karvefrø og alkoholholdige drikkevarer er ikke blevet omgået, frugterne bruges til at smage alkoholholdige drikkevarer og give dem usædvanlige krydrede noter.

Frugterne af karve bruges i konfekture og bageriproduktion. Det er ofte inkluderet i crackeropskrifter og mange slags brød, for eksempel Borodinsky. Omdanner krydderier og kødretter, især lam. Mætningen af den behagelige aroma af fiskeretter er også genstand for almindelig karve.