2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Er det tid til at samle hvidløg fra havens senge? Det betyder, at det er tid til at forberede det til vinteren for at bevare dette værdifulde produkt på forskellige måder. Jeg tilbyder dig de bedste og mest klassiske muligheder for at høste hvidløg til vinteren
Saltet hvidløg
Det vil kræve to kilo uskåret hvidløg. Og salt skal tages og tælle hver 100 gram af det pr. Liter vand. Hvidløg skal skrælles, derefter salt, som du foretrækker - med nelliker eller hele hoveder. Kog vand (intet salt!) I en gryde. Når det koger, tilsættes hvidløg i tre minutter. Fold det nu på en sigte og læg det i sterile krukker. Forbered saltlage separat fra salt og vand, hæld det i hvidløgene og rul lågene sammen. Sådanne krukker med saltet hvidløg opbevares godt i kælderen.
Syltede hvidløg med rødbeder (pink)
En meget almindelig opskrift. Til ham har du brug for et kilo hvidløg, en lille sukkerroer, en liter vand, et par spiseskefulde bordsalt og den samme mængde sukker, 100 ml 9 procent eddike.
Skær rødbederne i stykker. Fra hvidløgene skal du fjerne de stærke øvre skæl og kun efterlade de tynde. Dyp, som i opskriften ovenfor, i tre minutter i kogende vand, fjern og hæld straks koldt. Kom en sigte på og anbring i steriliserede krukker, skift med hakkede rødbeder.
Lav nu en marinade med salt, sukker og vand. Når det koger, tilsættes eddiken og hældes straks hvidløg i glassene til toppen med det. Rul lågene på glassene op, pakk dem ind i en "pels" natten over. Om morgenen kan du overføre hvidløg til kælderen eller til spisekammeret.
Syltet hvidløg på den nemme måde
Du skal bruge meget hvidløg samt en marinade til det. Det skal gøres på basis af hver liter vand - en del salt og to dele sukker (70 gram salt og 140 gram granuleret sukker), et glas bordeddike, laurbærblade, peberkorn.
Hvidløg skal skrælles, du kan sylte det med hele hoveder, fjerne den hårde hud ovenpå eller med fed, da der i dette tilfælde kommer mere hvidløg ind i krukken. Arranger hvidløg i krukker, tilsæt 3-5 peberkorn, 2-3 laurbærblade til hver. Hæld kogende vand over i 5 minutter, afdryp det fra krukkerne.
I mellemtiden laves en marinade baseret på, hvor mange liter glas hvidløg du har. Marinaden er lavet af vand, salt og sukker. Når det koger, hældes eddike i det. Det er bare ikke nødvendigt at koge det. Rul op eller luk krukken med et plastiklåg. Pak noget mørkt ind eller læg det på et mørkt sted med det samme, da syltede hvidløg bliver grønne i lyset. Du kan begynde at åbne glassene og spise deres indhold om to måneder. Hvidløg vil være i den rigtige "stand".
"Duftende" syltet hvidløg
Til denne opskrift vil fem kilo hvidløg kræve to liter vand, fire spiseskefulde salt og seks sukker. Du skal også bruge citronsyre til hver 1/3 tsk liter krukke. For at hvidløg skal være duftende, skal du bruge en blanding af krydderier, der kan findes i huset - kanel, koriander, nelliker, laurbærblade, peberkorn og andre.
Hæld hvidløg med koldt vand. Lad det stå, så skal det bare skrælles og skæres i nelliker. Vi lægger dem ud i liters krukker, hælder kogende vand, holder i fem minutter, dræner. Mens marinaden af salt, sukker og vand koger, skal krydderier og citronsyre nedbrydes i glassene. Når marinaden koger, fyldes glassene med den, rulles lågene op, pakkes ind natten over. Om morgenen er den næste konservering til hjemmekælderen klar!
Hvidløg … med aspirin
Og endnu en opskrift på at sylte hvidløg med aspirin, som mange husmødre elsker så meget og ofte bruges i deres køkken til konserves.
Til hver halvliter krukke skal du bruge: en teskefuld salt, sukker og citronsyre, 8 sorte peberkorn, 2-3 laurbærblade, to knivspids koriander, samme mængde dild eller karvefrø, 3-5 fed, 1 tablet aspirin. Og selvfølgelig selve hvidløg.
Det skal rengøres til tænderne. Eller lad den forblive intakt, men godt skrællet fra jorden, den øverste skal. Fold i halvliters krukker, hæld kogende vand i 10-15 minutter, afdryp vandet. Hæld kogende vand over igen i 10-15 minutter og afdryp vandet. Bring derefter marinaden i kog med alle de foreslåede ingredienser (inklusive aspirin). Hæld den varme marinade over hvidløgene og rul lågene sammen. Læg et mørkt sted.
Anbefalede:
Hvilke Løg Kan Du Ikke Grave Til Vinteren?
På vores breddegrader kan ikke alle løgplanter med succes overvintre i jorden, så mange af dem skal graves op og overføres til opbevaring indendørs. Og denne forretning er ekstremt besværlig, derfor forsøger mange sommerboere at finde et passende alternativ. Som regel graves løg af planter, der blomstrer enten om foråret eller i første halvdel af sommersæsonen, ikke om vinteren. Ikke desto mindre kan der findes meget uhøjtidelige planter blandt sommeren, det vil sige nogle af dem
Dækker Roser Til Vinteren. Hvordan Er Det Korrekt?
Så i den sidste artikel talte vi om, hvad man ikke skal gøre. Og i denne artikel vil vi endelig se på, hvordan man korrekt dækker roser til vinteren, så de ikke fryser
Tid Til Mirakler: 7 Grunde Til At Elske Vinteren
Vinteren er kommet ikke kun i form af minusgrader, men også i kalenderform, og denne kendsgerning alene er for mange en grund til depression. Og forgæves! Her er nogle grunde til at elske denne kolde årstid
Det Er Let At Plante Hvidløg "før Vinteren"
Planter du regelmæssigt vinterhvidløg eller vil du bare prøve at plante det for første gang? Så er det nu tid til at begynde at klargøre haven, så vores have opfylder alle "krav" for hvidløg på plantetidspunktet
Hvidløg: Gør Sig Klar Til At Høste
Hvidløg er lille, men der er stor styrke gemt i det! Dens største værdi er i den helbredende kraft og foryngende effekt på menneskekroppen. Han er en af lederne i indholdet af C -vitamin, især meget af dette nyttige element i unge blade. Og hvilken slags bevarelse og marinade ville gøre uden dens små tænder? Hvor agurker, tomater, zucchini vokser, vil hvidløg helt sikkert være nødvendigt for at høste dem til vinteren. Og det er vigtigt ikke kun at kunne dyrke det, men også at samle det i tide og også bevare
