2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Det er bedst at høste urter til tørring i forsommeren. I den kolde årstid kan du derefter brygge te, medicinske afkog og infusioner af dem. Lad os huske et par nuancer om tørring af urter til vinteren
I modsætning til grøntsager og frugter er urter meget lettere at tørre ud. De har trods alt mindst fugt. Selv at høste urter er meget billigere end at købe dem på apoteket eller på markedet. Derudover er urter indsamlet uafhængigt eller dyrket på deres dacha af højere kvalitet, miljøvenlige.
Det er ikke let at kontrollere kvaliteten af købte urter: de kan vise sig at være uvaskede, forkælet eller slet ikke det, der står på pakken. De indeholder undertiden giftige pesticider, der dannes, når urter udsættes for gammastråler, der bruges til at dræbe bakterier. Herhjemme kan du dyrke sjældne urter, der er svære at finde i butikkerne, eller de er dyre.
Tørrede urter vokser ikke mugne, de indeholder ikke gærbakterier, så de bevarer deres gavnlige egenskaber længere end friske (fra seks måneder til et år). God luftcirkulation og varme er nødvendig for at fjerne fugt fra planterne og tørre jævnt. Der er flere måder at tørre urter på, men først og fremmest skal du forberede dem ordentligt.
Korrekt høst af urter
Den korrekte høst af urter er af stor betydning. Det er nødvendigt at indsamle urter i deres blomstringstid, om morgenen efter duggen tørrer, men inden de æteriske olier fordamper under solens stråler. Du skal gå efter urter i tørt vejr. Efter indsamling af planterne er det uønsket at udsætte dem med tørring, så der ikke samles fugt og støv i dem, hvilket påvirker deres kvalitet og smag negativt.
Selvdyrkede urter behøver ikke vaskes, men hvis de blev opsamlet i steppen eller skoven, skylles de under rindende koldt vand og rystes derefter og lægges på en tør serviet eller papir for at fjerne overskydende fugt. Inden tørring sorteres græsset, så der ikke er døde, gamle, syge, visne blade og stilke.
Tørring og opbevaring af urter
Tør urter på et varmt og tørt sted, saml dem i små bundter. En flok, der er for tæt og tyk, forhindrer urterne i at tørre jævnt. Det anbefales ikke at blive udsat for direkte sollys - de misfarver urter, fratager dem deres aroma.
Traditionelt bindes planter til tørring af stænglerne og vendes med knopper og blomster nedad. Hæng bundter af urter på din veranda i blæsende vejr. Til dette bruges specielle kroge, sejlgarn, bøjler, loftsbjælker. Det er ideelt, hvis det er solrigt udenfor sammen med vinden.
For at urterne bevarer deres farve, smag, næringsstoffer og medicinske stoffer godt, anbefales det at tørre dem i frisk luft. Men hvis dette ikke er muligt, er det tilrådeligt at vælge et tørt, godt ventileret rum: for eksempel et loft eller et loft. I bymiljøer tørres urter ofte på balkonen. Hvis det er nødvendigt at bevare græsfrø, er det bedre at pakke dem ind i papirposer eller gaze, hvilket vil beskytte frøene mod fugt, vind og overskydende sol.
Tørretiden kan være forskellig - fra 5 dage til flere uger. Det afhænger af græsart og vejrforhold. Efter at urterne er helt tørre, tilrådes det straks at fjerne og gemme dem, ellers kan de begynde at rådne og deres egenskaber forringes. Du skal omhyggeligt fjerne planterne - tørre urter bliver meget skrøbelige.
Elektroniske tørretumblere
Urter kan også tørres ved hjælp af maddehydratorer, som er udstyret med en temperaturreguleringsmekanisme og en ventilator, der cirkulerer luft. Dette er meget lettere og hurtigere at gøre end at vente på, at urterne tørrer naturligt. Det er nok for urter at blive i den elektriske tørretumbler i kun et par timer. Det afhænger af produktmodellen. I dette tilfælde skal du nøje følge instruktionerne.
Tørring af urter i ovnen
Nogle mennesker tørrer urter i ovnen, men dette er langt fra den mest effektive metode. For at forhindre, at urterne brænder, er det vigtigt at indstille ovntemperaturen meget lavt. Planter lægges på osteklud og sendes til ovnen.
Der er imidlertid ingen luftcirkulation i den, hvilket er så nødvendigt for tørring af høj kvalitet. Fra tid til anden skal urterne vendes, så de tørrer jævnt, og deres tilstand skal hele tiden overvåges.
Mikrobølgeovne til tørring
En mikrobølgeovn er mere egnet til tørring af urter end en ovn. Men det betragtes heller ikke som den bedste måde at tørre medicinske eller kulinariske planter på. Læg urten mellem to køkkenrulle på en bred tallerken inden mikrobølge tørring. Mikrobølgeovnen tænder i et minut, med pauser i 30 sekunder. Denne driftsmåde med et halvt minut hvile observeres i cirka 10 minutter, mens græsset tørrer.
Brug af køleskabet
I køleskabet kan du ikke tørre græsset ordentligt, men planterne holdes også godt der. For at gøre dette skal de lægges på køkkenrulle, som derefter rulles op i form af en rulle og anbringes i køleskabet.
Papiret absorberer fugt fra urterne. Efter et stykke tid kan du få let tørrede planter med aroma, smag og farve bevaret i dem.
Korrekt opbevaring af tørrede urter
Efter at urterne er fjernet fra tørringsstedet, skal de emballeres til langtidsopbevaring. Med tørre hænder skal du male de tørrede krydderurter eller bruge en morter og støder til dette. Lad de knuste planter stå et stykke tid for at bevare de aromatiske olier. Derefter skal du lægge urterne i lufttætte beholdere og opbevare et køligt, mørkt sted i 6-12 måneder. Nogle urter hakkes fint og fryses i fryseren for at bevare smagen bedre.
Anbefalede:
Hvordan Og Hvordan Behandles Pærerust?
En sund have er nøglen til en fremragende høst af bær og frugter. Men desværre er buske og træer ofte udsat for forskellige sygdomme, pæren er ingen undtagelse. Den mest almindelige og farlige sygdom anses for at være rust. Hvis du bemærker røde pletter og udvækst-horn på løvet, begyndte det at falde for tidligt, hvilket betyder, at din pære har brug for akut behandling! Hvordan og hvordan hjælper man træet?
Hække: Hvordan Overvintrer Man Ordentligt?
En hæk er ikke kun smuk, men også ganske praktisk. Det beskytter stedet pålideligt mod nysgerrige øjne, virkningerne af støv og støj, og indrammer perfekt de enkelte områder af sommerhuset. Oven i alt dette er en hæk et mere holdbart hegn end et hegn. Det vigtigste er regelmæssigt at tage sig af det i sommersæsonen og forberede det korrekt til overvintring. Det er ikke så svært, selvom det har sine egne finesser
Sådan Tørres Svampe Ordentligt
Tørrede svampe er kendt for at være sundere end syltede, saltede og frosne svampe. Med store gebyrer forsøger vi at lave emner til fremtidig brug. Tørrede svampe bevarer deres gavnlige egenskaber og aroma i lang tid. Hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler, kan du bruge andre metoder til tørring af svampe
Hvordan Man Korrekt Indsamler Medicinske Urter
Som barn syntes det altid, at der ikke var noget svært ved at samle medicinske urter og rødder: Jeg vågnede, spiste morgenmad uden hast og gik for at samle urter-blomster med en kurv i mine hænder
Sådan Tørres Hyben
Hybenfrugter bruges som en effektiv antioxidant, medicin og vitaminmiddel. Tørring gør det muligt at bruge disse bær i tre år. Lær hvordan du tørrer bær korrekt og bevarer deres gavnlige egenskaber
