Tomarillo - Sød Tomat

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Det første, der ligner denne oversøiske frugt, er en tomat. Især sorter af sukkerblomme, damefingre, rom. På grund af denne ydre lighed kaldes denne frugt "tomattræet"

Tamarillo -frugt fik sit navn ganske for nylig, i midten af forrige århundrede. Indtil da kaldte indbyggerne i New Zealand denne plante for "tomattræ", og først da frugterne begyndte at blive eksporteret til andre lande, fik den et nyt kommercielt navn. Denne frugt er rig på vitamin A, C, E og B6, hvilket betyder, at den er meget sund. Den indeholder ikke kolesterol og natrium, men meget kalium og jern.

Hvordan ser de ud?

Tamarillofrugter ligner aflange tomater i udseende. De er gullige eller orange i farven, nogle gange kan du finde lyse røde, brune, lilla eller lilla frugter. Frugterne er kendetegnet ved glat skind, saftig frugtkød og sorte, flade, afrundede frø, der ligner tomater. Kun tamarillo har større frø. I størrelse kan frugterne vokse op til 10 cm og 5 cm i diameter. Tamarillo hænger normalt fra høje træbuske i hele bundter på 5-7 stykker eller endnu mere.

Hvor vokser den?

Sydamerika betragtes som fødestedet for denne eksotiske frugt. For første gang gik frugterne af tamarillo til et andet kontinent (til Indien) i slutningen af det nittende århundrede. Fra indianerne vandrede frugten til New Zealand, hvor den blev meget populær. I årenes løb er der udviklet mange sorter af tamarillo i landet, og New Zealand er selv blevet hovedleverandør af frugt til verdensmarkeder.

Hvordan vælger man den rigtige?

Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på dem, der er malet i en lys farve og har en tætsiddende stilk. Undersøg frugten - der må ikke være pletter, ridser eller andre skader på den. Tryk din finger ned på kødet, og sørg for, at der ikke er fingermærker, og at kødet hurtigt vendte tilbage til sin oprindelige form. Ifølge mange er tamarilloer af bedste kvalitet dem, der er bragt fra New Zealand.

Hvordan bruges?

De nærmeste slægtninge til denne oversøiske frugt er tomater, auberginer og kartofler, det vil sige natskygge -brødrene. Tamarillo er dog ikke en grøntsag. Den har en udpræget sød og syrlig smag, som åbner op for store muligheder for brug i madlavning.

Tamarillo kan tilføjes til mange retter lavet af både grøntsager og frugter, spist rå, stegt, kogt, stuvet og endda lavet til en tærtefyldning. Talrige dressinger og saucer, marinader, mayonnaise, mousser, is, marmelade, syltetøj, juice og mange andre lækre retter tilberedes også af denne frugt.

Tamarillo skal behandles ordentligt, før man spiser. Det første trin er at fjerne huden fra den, som har en ubehagelig smag og kan ødelægge det kulinariske mesterværk. For at gøre dette skal du lægge frugten i varmt vand i et par minutter, og derefter fjerne den øverste filmhud med en skarp kniv.

Hvis du vil smage frugten rå, behøver du ikke spilde tid på at fjerne huden. Det er nok bare at vaske tamarilloen, skære den i to halvdele og spise frugtkødet med en ske uden at røre skrællen. Røde og lilla tamarilloer smager mere syrligt, så de passer bedre til grøntsager og kødretter. Orange og gule tamarillos er søde og sarte i konsistensen og er gode til at lave en række desserter og drikkevarer. Frugter af enhver farve kan spises rå og bagte, de vil være lige så velsmagende.

Tamarillo frugtopskrifter

1. Pynt.

Skær den skrællede frugt i to halvdele, salt godt, tilsæt peber og bag i ovnen ved 180 grader i femten minutter. Server den bagte frugt som tilbehør.

2. Dessert.

Skræl tamarilloen, skær den i tern og pisk i kartoffelmos med to glas sukker og et glas fedtfattig fløde.

3. Snack.

Tamarillo kan spises rå med lidt sukker på toppen. Du kan skære frugten i skiver og pakke hver pakning ind i en skive skinke.