2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Måske var alle mindst en gang nødt til at håndtere et overskud af agurker. Problemet ser ikke ud til at være globalt, men grøntsager ældes hurtigt, så der er ingen måde at tænke på, hvordan man bruger dem i lang tid
I dag vil vi tale om, hvordan man hurtigt, let og lækkert kan forvandle overskydende agurk til vintergodbidder.
Har du lyst til at spise sprøde, lækre agurker hele vinteren? Det er nu muligt. Du behøver ikke længere at købe grøntsager fra butikken til en vanvittig pris i den kolde årstid. Det er nok bare at lave emner om sommeren og spise året rundt!
Spicy agurker
Vi behøver:
friske agurker (2 kg)
sukker (glas)
vegetabilsk olie (glas)
9% eddike (spiseskefuld)
sennep (spiseskefuld pulver)
salt, dild, persille (2 spsk)
Opskriften er enkel, men det vil tage meget af din tid. Grøntsager skal lægges i blød i vand, så de bedre gennemblødes og vaskes bedre ud. Du skal skære grøntsager store: på langs (du skal få 4 lange stykker).
Vi lægger de allerede kogte agurker i en dyb skål (bassin, tank osv.).
Tilsæt sukker, sennep, olie, eddike, frisk dild, persille, salt til agurkerne.
Vi blander alt dette godt med vores hænder, hver agurk skal være gennemblødt i indholdet. Derefter sætter vi koppen et varmt sted (vi taler ikke om komfurer eller direkte sollys, stuetemperatur vil være nok) i 5 timer.
Nu forbereder vi bankerne. De skal skylles godt og steriliseres. Dette tager dig mindre end 5 timer, men der vil være tid til at hvile eller begynde at plukke agurker til vores næste opskrift, men mere om det senere.
Så salaten var infunderet, agurkerne blev gennemblødte, og mere væske dukkede op i koppen. Nu placerer vi agurkerne i glassene, men fylder ikke krukken med dem "hele vejen", men efterlader lidt plads til marinaden.
Agurkerne lægges ud, hæld nu den resterende væske i koppen i glassene. Dette bliver vores marinade. For at give vores krydrede agurker en usædvanlig smag, læg et lille stykke citron i flere krukker. Du behøver ikke sterilisere salaten. Vi vrider og lægger væk på et varmt sted (du kan pakke bankerne ind i varmt tøj). Salaten skal stå der en dag.
Bulgarske agurker
Denne opskrift er endnu enklere end den forrige. Men for ham har vi brug for meget små agurker og peberfrugter.
Nødvendig:
2 kg agurker
10 peberfrugter (varme)
vodka (5 spsk)
salt (6-7 spsk)
eddike 9% (2 spsk)
vand (2 liter)
Vi vasker også agurker godt og putter dem i allerede steriliserede krukker. Derefter blander vi vand og salt. Vi koger i 2-3 minutter. Mens vandet er på komfuret, skal du behandle peberfrugterne. De kan sikkert skæres eller rives, men vi presser normalt saften ud. Vi gør dette i en juicer eller hvidløgsmørtel.
Når vandet er kogt, fjernes det fra varmen og tilsættes alt det andet der. Vi blander godt og fylder vores agurker, som du allerede har lagt i krukker. Vi vrider det, sætter det på et varmt sted i en dag.
Kan du ikke lide krydret mad? Bare reducer mængden af peberfrugter.
Jellied agurker
Der er ikke noget kompliceret i denne opskrift.
Du får brug for:
modne tomater (6 kg)
agurker (3 kg)
eddike 9% (4 spiseskefulde)
salt (5 spsk)
Vi vasker tomaterne, renser dem for skader, sender dem til kødkværnen. Malede grøntsager
hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier, du kan lide (peber, dild eller persille). Glem ikke salt. Inden du sætter ilden i brand, smag dem til. Tilføj hvad du har brug for. I øvrigt kan du tilføje vegetabilsk olie her. Derefter skal fyldet koges i 15 minutter. Inden gryden tages af varmen, tilsættes eddiken og simrer i et par minutter ved meget lav varme.
Mens tomaterne koges, lad os passe på agurkerne. Vi vasker dem og skærer dem på langs i 4 dele. Vi kom dem i steriliserede krukker. Desuden sender vi den ikke til den forberedte fyldning til at køle ned, og sender den til krukker til agurkerne, steriliserer derefter salaten, vrider den og sætter den et varmt og mørkt sted i en dag.
Nu har du løst problemet med et overskud af agurker, og vinterbordet vil altid være fyldt med velsmagende og sunde tilberedninger!
