Purslane. Ødelæg Eller Spis?

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Blandt de planter, der viser en fantastisk evne til at overleve under alle livsvilkår, er der en velkendt for mange grøntsagsavlere, Purslane. Sandt nok ved folk oftere ikke om dets rige indre indhold, og derfor forsøger de på nogen måde at befri deres jord fra irriterende ukrudt. Der er dog mange lande på planeten, hvor Purslane er højt respekteret. Den er specielt dyrket og serveret frisk, stuvet eller syltet, hvilket beriger kroppen med aktive stoffer, der er nødvendige for et godt helbred

Ukrudt eller grøntsager

Ikke hver plante bliver straks en persons favorit. For eksempel var korn som rug og havre, som nu er i stor agtelse, blandt vores tipoldefædre i ukrudtet. De blandede sig med dyrkning af hvede, den meget "spelt", som den ivrige præst måtte fodre Balda med i historien om A. S. Pushkin.

Der er andre tilfælde i menneskehedens historie, hvor en plante, der med succes blev dyrket til menneskelig ernæring, pludselig blev forbudt og glemt i århundreder, indtil pludselig nogen "opdagede" dens gavnlige egenskaber igen og fandt i den et universalmiddel for at redde mennesker fra sult. For eksempel lo skæbnen til Amaranth, der med succes blev vokset af de amerikanske indianere før de europæiske erobreres ankomst.

Sidstnævnte omfatter Garden Purslane, hvis frø blev fundet af arkæologer under udgravninger af bosættelser af mennesker, der levede i det 7. århundrede f. Kr. Selvom der ikke har været forbud mod Purslane i historien, omtales det ikke altid som en grøntsagsafgrøde, men tælles blandt det onde ukrudt og udryddes nådesløst.

Men i Mexico, nogle lande i Asien og Mellemøsten, i det meste af Europa, er Purslane klassificeret som en grøntsagsafgrøde ved hjælp af plantens blade, stilke og blomsterknopper i supper, salater, gryderetter. Purslane er bedre i sine kvaliteter end spinat, hvilket ikke alle lykkes med at dyrke, mens Purslane vokser smukt uden at kræve særlig opmærksomhed.

Så, at håndtere Purslane som et ukrudt, eller gøre det til din ven, ved at inkludere det i menuen, afhænger af den specifikke person.

Et par punkter ved brug af Purslane i mad

* For det første, det er nødvendigt at præcisere, hvilket anlæg der diskuteres. I dag er det trods alt ikke ualmindeligt i sommerhuse at have dekorative Purslane, behageligt med store blomster, der lukker deres lyse flerfarvede kronblade om natten eller i overskyet vejr. Han har også saftige blade, men de er ikke egnede til mad.

For den menneskelige kost har naturen skabt Purslane med saftigt, kødfuldt løv og små gule eller hvide blomster. Dens undersized buske kryber ofte langs overfladen af jorden og gør deres vej jævnt mellem betonfliserne på fortovene. Sandt nok er Purslane, der vokser i byparker, heller ikke egnet til mad på grund af forurening af byens luft og jord.

Men den Purslane med gule blomster, der ved et uheld vandrede ind i dine landområder, beder bare om spisebordet.

* For det andet, det er tilrådeligt at afskære grenene af Purslane tidligt om morgenen. Dette skyldes det faktum, at den behagelige syrlighed af plantens urt, skabt af oxalsyre og æblesyre, er maksimal præcist i morgentimerne, da disse syrer er et produkt af natmetabolismen i plantens blade og stilke., og i løbet af dagen forbruges de af Purslane selv, hvilket reducerer mængden af disse syrer betydeligt om aftenen …

* For det tredje, mennesker med forhøjet blodtryk bør begrænse deres indtag af Purslane.

Fordele for køkkenhaven

Nummereret i ukrudtsfrit ukrudt, Purslane gør faktisk et meget godt stykke arbejde for landet og giver et sundt græsdække fra den brændende solstråle og derved stabiliserer jordens fugtighed. Med sine smidige rødder løsner den hård jord og leverer fugt og næringsstoffer fra dybet til overfladen.

At ødelægge er ikke en vanskelig forretning, at lave en allieret er meget mere effektivt!