2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Den Almægtige fungerede meget godt for at skabe en tilfredsstillende tilværelse for en person. Han skabte omkring 11 tusinde plantearter, som botanikere kombinerede i kornfamilien. Selvfølgelig udnyttede en person ikke umiddelbart Guds gave, men i århundreder valgte han fra en sådan overflod, hvad der var lettere at dyrke, hvad der blev bedre fordøjet af maven og genopfyldte kroppens brugte kræfter. Nogle korn blev endda betragtet som ondt ukrudt, indtil en person smagte deres frugter
Sådan adskiller man korn fra andre planter
Plaststrå, som i dag uddeles på caféer ud over et glas juice eller cocktail, blev lånt af mand fra Zlakov. Nemlig
hul stamme med et rundt tværsnit adskiller korn sig fra andre planter, der udadtil ligner dem i deres smalle blade og spikelets-blomsterstande.
For eksempel har Sedge, der ligner korn, en trekantet stilk, fyldt med næringsstoffer, der ikke tillader stammen at blive brugt som et halm.
En person er vant til, at enhver form for regelmæssighed undertiden krænkes. Så Zlakov har også repræsentanter, der besluttede at bryde reglen og erhverve en ikke-hul stamme. Sådanne "upstarts" omfatter f.eks. Sukkerrør. Da han giver en sød godbid, vil vi tilgive ham for sådan usømmelig opførsel.
Hvad angår frugterne af planter fra kornfamilien, er der enstemmighed her. For alle korn er frugten
græsfugl
Spelt - antikkens vigtigste "brød"
I universets liv går 10 tusinde år som et øjeblik. Men en person lever i en anden dimension, og ser tilbage på disse tusinder af år siden med taknemmelighed og beundring minder om indbyggerne i Mesopotamien og det gamle Egypten, der tæmmede hvede.
I de legendariske tider voksede folk spelt, en af hvedetyperne. OS
Stavet kendes kun fra historien om Alexander Sergeevich Pushkin, da en af betingelserne i kontrakten mellem præsten og Balda blev "kogt stavet", som præsten måtte fodre sin medarbejder. Speltengrød var jo nærende og velsmagende.
Selvom Spelt er tørkebestandig, men udbyttet er lille, og derfor forblev det i det 20. århundrede kun i eventyr og historiske bøger. Og på markerne er der kommet nye højtydende hvedetyper op.
Svampet brød
Men at spise en grød hver dag er meget kedeligt. De gamle egyptere viste opfindsomhed, der overraskede den gamle græske historiker Herodotus. De begyndte at udsætte hvededej for en gæringsproces eller, som Herodotus skrev, for en forfaldsproces, mens alle normale mennesker forsøger at beskytte mad mod forfald.
I dag vil en sådan håndtering af dejen ikke overraske nogen, og værtinderne tilføjer dristigt gær til at servere svampet, luftigt brød dekoreret med en gylden skorpe.
Hvede sorter
Hovedkomponenterne i hvedefrugter, som majskerner, er
stivelse og proteiner … Stivelse dominerer og optager op til 75 procent af indholdet.
Proteinindholdet i forskellige hvedsorter er ikke det samme. Jo mindre protein et korn indeholder, jo svagere hvedesort betragtes, jo mere protein, jo stærkere hvedsort. Kendskabet til "styrken" af en eller anden sort er nødvendig for producenter af hvedeprodukter, fordi hvedemel afhænger af procentdelen af protein i kornene opfører sig forskelligt og skaber dej af forskellig kvalitet.
Hvede betragtes som stærke sorter, hvis korn indeholder mere end 15 procent protein. Gærdej, blandet med mel af denne slags hvede, er tryllekunstneren, der giver frodige, svampede brødprodukter.
Såkaldt, durum hvede, i de korn, som proteinet er fra 20 til 26 procent, giver os semulje, pasta til enhver tid populær. Men dyrkning af hård hvede er meget mere besværlig og vanskelig, derfor vokser de hovedsageligt
blød hvedehvis korn er ringere i kvalitet end kornet af hård hvede.
