Romanesco Kål

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Romanesco kål (Latin Brassica oleracea Romanesco) Er en dyrket kålsort fra samme gruppe som den berygtede blomkål.

Historie

Et så usædvanligt navn på kål indikerer direkte, at denne grøntsag stammer fra nærheden af det fjerne Rom. Derfor kaldes det ofte romakål. Ifølge en række tilgængelige data er det muligt at spore historien om denne fantastiske repræsentant for kålfamilien fra det fjerne 16. århundrede. Men Romanesco -kål kom først til det internationale marked i 90'erne. sidste århundrede.

Nogle eksperter hævder, at sådan kål er en hybrid af broccoli med blomkål, men denne version er ikke blevet bekræftet før nu - ikke en eneste autoritativ kilde nævner en sådan funktion.

Beskrivelse

Romanesco -kål er en termofil årlig, der meget ligner blomkålen, som er elsket af millioner af mennesker, men i modsætning til sin lyse medstamme er Romanesco præget af en behagelig lysegrøn farve. Blomsterstanden på denne kål kendetegnes ved en meget ejendommelig form: hver af dens knopper består af en gruppe mindre knopper arrangeret i form af en bizar spiral.

Hvis vi sammenligner Romanesco-kål med broccoli eller blomkål, skal det bemærkes, at det ikke kun adskiller sig i en meget mere delikat tekstur, men også fuldstændig blottet for en bitter note, en blød nøddeagtig cremet eftersmag.

Anvendelse

Romanesco -kål tilberedes på samme måde som den populære broccoli. Samtidig er det ekstremt vigtigt at overvåge tilberedningstiden: hvis denne kål er overstegt, bliver den lige så usmagelig som broccoli overeksponeret i varmt vand. Sådan kål kan bages, steges, koges og også tilberedes med sine lækre saucer og gode salater.

Denne kål er et fremragende kostprodukt, der er meget let at fordøje og altid glæder alle med sin fremragende smag. En smuk repræsentant for grøntsagsfamilien er meget rig på forskellige vitaminer (A, K, C), antioxidanter, carotenoider, fibre og værdifulde mikroelementer.

Når det indtages regelmæssigt, kan Romanesco -kål hjælpe med at genoprette følsomheden over for svækkede smagsløg og hjælpe med at fjerne den metalliske smag i munden. Vitaminerne i dets sammensætning hjælper med at tynde blodet og styrke blodkarrene, hvilket gør dem mere elastiske. Derudover indeholder Romanesco -kål også isocyanater, som aktivt hjælper med at bekæmpe alle former for neoplasmer, herunder kræft.

Fiberen i Romanesco -kål hjælper med at forbedre tyktarmsmotiliteten mærkbart og hjælper hurtigt med at håndtere sådanne problemer som hæmorider, diarré og forstoppelse. Desuden hjælper den systematiske brug af dette produkt i vid udstrækning med at normalisere sammensætningen af den gavnlige tarmmikroflora, der øjeblikkeligt stopper de ødelæggende forfald og fermentering.

Inkluderingen af Romanesco -kål i kosten hjælper gradvist med at fjerne toksiner, toksiner og overskydende kolesterol fra kroppen, hvilket igen forhindrer udviklingen af en så farlig lidelse som åreforkalkning.

Hvis du begynder at indtage denne vidunderlige kål i store mængder, kan du få oppustethed eller diarré. Derudover kan det høje fiberindhold i dets sammensætning fremkalde øget gasproduktion. Og mennesker, der har problemer med skjoldbruskkirtlen eller lider af hjertesygdomme, det er især nødvendigt at strengt dosere mængden af forbrugt Romanesco.