2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Er en frugtafgrøde, der tilhører familien Solanaceae. Denne plante kaldes også et tomat træ eller rødbeder tsifomandra.
Beskrivelse
Tamarillo er et kompakt stedsegrønt træ eller en busk, der vokser op til to til tre meter i højden. Bladene på denne plante er skinnende, ovale og ret store. Og de lyserøde-hvide blomster er udstyret med kopper med fem led og udstråler en meget behagelig aroma.
Tamarillo begynder at bære frugt fra det andet leveår, og dets samlede forventede levetid er omkring femten år.
Tamarillo frugter er ægformede bær, der når en længde på fem til ti centimeter. Som regel vokser de på buske i bundter, mens hver flok indeholder fra tre til tolv frugter. Skrælden af tamarillofrugter er bitter, ret hård og meget skinnende, og deres gyldenrosa kød har en sød-sur-salt smag. Skallens farve kan enten være gul eller orange-rødlig, og lejlighedsvis kan lilla frugter findes. I hver frugt kan du finde sorte tynde frø med en rund form. I udseende ligner tamarillos frugter langfrugtede tomater - det var derfor portugiserne og spanierne, der først besøgte denne frugts hjemland, begyndte at kalde det et tomattræ.
Da tomattræet er en subtropisk plante, elsker det varme meget og er slet ikke tilpasset frost. Og høsten af modne frugter høstes normalt fra juni til slutningen af august.
Hvor vokser
Tamarillos hjemland betragtes som Andeserne i Bolivia, Ecuador samt Chile og Peru. Denne kultur er ikke mindre udbredt i Colombia, Argentina og Brasilien samt i Venezuela. Tamarillo kan også findes i bjergene i Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haiti og Puerto Rico.
Uden for disse lande er det ekstremt sjældent at se tamarillo - denne frugt tolererer ikke langtidstransport særlig godt og er ekstremt dårligt opbevaret.
Anvendelse
Tamarillo -frugt spises oftest frisk. For at nyde deres særegne smag er det nødvendigt at skrælle ikke kun skrællen fra dem, men også det øverste tynde lag til selve frugtkødet. Forresten har tamarillos hud en ekstremt ubehagelig smag. Det er meget lettere at skrælle frugten, hvis frugten er nedsænket i kogende vand i et par minutter. Og så skrælles huden af med en skarp kniv. Hvis tamarilloen indtages rå, kan du blot skære frugten i to halvdele og ekstrahere frugtkødet med en ske, mens du gør dit bedste for ikke at røre ved huden.
En lille mængde af frugtkødet tilføjes ofte til smoothies og cocktails - dette giver dem mulighed for at give dem en unik smag og særlig aroma. Tamarillo er også meget udbredt til konserves eller andre former for kulinarisk forarbejdning.
Frisk frugt opbevares let i køleskabet i syv til ti dage. Og umodne frugter modnes ved stuetemperatur på bare to til tre dage.
Blandt andet er tamarillo også en utrolig sund frugt - den er meget rig på vitaminer og indeholder ikke natrium og kolesterol. Og det anbefales også at bruge det til alle, der lider af almindelig migræne.
Hvordan vælger du gode frugter?
Når du køber tamarillo, er det vigtigt at være opmærksom på, at alle frugter har en jævn og lys farve samt de mest tætsiddende stilke. Der bør ikke være fejl på kvalitetsfrugt - ingen buler eller pletter. Og med let tryk skal frugtkødet på hver tamarillo bøje let og derefter hurtigt genoprette sin tidligere form.
Tamarillo produceret i New Zealand betragtes som den bedste - i øjeblikket er dette land den mest pålidelige eksportør af disse særegne frugter.
