2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Løvblad er en uerstattelig assistent i forberedelsen af et stort antal lækre retter. Med dens tilføjelse tilberedes lækre supper, duftende andenretter tilberedes og der laves vidunderlige hjemmelavede tilberedninger. Ved alle, hvordan de skal opbevares korrekt? Hvis du vil bevare lavrushka så længe som muligt, skal du lære et par af de vigtigste regler for opbevaring af det
Hvor meget kan du gemme?
På pakker med et duftende løvblad kan du ofte se en lang række lagringsperioder - for nogle producenter er denne periode ni måneder, mens den for andre allerede er fire år. Ikke desto mindre kan opsamlingstiden og emballeringstiden i overensstemmelse med GOST adskilles med en periode på ni måneder, og derefter kan det pakkede laurbær opbevares i endnu et år. Når du køber en krydret lavrushka, er det derfor vigtigt ikke at være doven og være opmærksom på begge udtryk. Og jo mindre opløbet mellem dem, jo bedre.
Selvfølgelig kan du næsten ikke blive forgiftet med udløbne laurbærblade, men retter med dens tilføjelse er usandsynligt at behage med deres vidunderlige smag og aroma - udløbne laurbærblade giver dem ofte kun stærk bitterhed.
Forresten er udløbne blade meget lette at genkende ved deres farve - en lys oliven mat farve med en behagelig sølvfarve ændres i dette tilfælde til en grim og kedelig brunlig. Derudover kan sådanne blade males i rustne toner eller brune med en let kobberfarve. Og de smuldrer og knækker også uden større besvær.
Hvordan opbevares?
For at forhindre, at dine yndlingskrydderier mister deres værdifulde smag og aromatiske egenskaber, er det vigtigt at vide, at de er ekstremt negativt påvirket af overdreven luftcirkulation og varme samt dagslys og fugtighed. Blandt andet absorberer de næsten øjeblikkeligt forskellige fremmede lugte. Det er uacceptabelt at opbevare flere åbne pakker med forskellige krydderier side om side, og endnu mere at hælde dem i en beholder, ellers kan deres vidunderlige aroma blive uigenkendelig.
Ideelt set bør laurbærblade opbevares i mørke, tørre hjørner, hvor luftfugtigheden ikke er mere end 75%, og temperaturen i dem konstant holdes i området fra ti til femten grader. Det er bedst at placere lavrushka i et separat spisekammer.
I mangel af et spisekammer kan du lægge laurbærbladet i køleskabet. Det er helt acceptabelt at opbevare det i tæt lukkede skuffer eller køkkenskabe. Og hvis du planlægger at opbevare lavrushka på en åben hylde, skal den foldes i en uigennemsigtig beholder.
Hvad angår vindueskarme eller hylder placeret ved siden af eller over komfuret, er de absolut ikke egnede til opbevaring af dit yndlingskrydderi.
Beholdere beregnet til opbevaring af laurbærblade skal forsegles. Den mest egnede vil være tin-, porcelæn- eller glasglas med meget tætsiddende låg. Imidlertid vil enkle dåser til konservering også fungere. Elskere af kompakt opbevaring passer til vakuumemballage udstyret med en genanvendelig lynlås, og dem, der ønsker at bruge linnedposer, skal vide, at de kun er egnede til opbevaring i pantryet, da de perfekt lader ikke kun varme, men også fugt passere igennem.
Det er kun nødvendigt at fjerne laurbærbladet fra emballagen med tørre hænder - ellers vil det ikke blive opbevaret i lang tid, selv under de mest ideelle forhold.
Holde friske laurbærblade
Det er fornuftigt kun at opbevare et frisk laurbærblad, hvis det er høstet om vinteren (mere præcist fra november til februar) - på dette tidspunkt når koncentrationen af æteriske olier og alle slags nyttige stoffer sit maksimum. Bladene, der er indsamlet om vinteren, garanterer ikke kun en vidunderlig aroma og utrolig behagelig smag, men vil også være meget gavnligt for helbredet.
Inden friske blade sendes til opbevaring, skal de inspiceres for synlige fejl samt snavs og støv. Derefter vaskes de med koldt vand og tørres i skyggen et stykke tid. Og du kan binde bladene til miniaturebunker og hænge dem enten under et baldakin på gaden (selvfølgelig i varmt og tørt vejr) eller i værelser med fremragende luftcirkulation. En anden mulighed er at sprede dem ud i et par dage med et tyndt lag på et stykke stof. Og derefter pakkes alle bladene i lufttætte poser og sendes til fryseren.
