Pistachio - Livets Træ

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Pistacienødder sælges normalt i små poser, så prisen ikke bider så meget. Der høstes trods alt ikke så mange velsmagende og nærende nødder over hele verden, og derfor er de højt værdsat. Selvom pistacietræet er meget uhøjtideligt og kunne vokse lige så godt i den varme ørken og i det frostige nord

Fantastisk plante

Pistachio -frugttræet vokser meget langsomt. Han har ingen steder at skynde sig, for træet er et af de få plantehundredeårige på planeten, der ligegyldigt observerer århundredernes forandring. I et årtusinde kan værdifuldt træ vokse, hvis håndværkere ikke fælder et træ ved roden for at lave eksklusivt håndværk af tæt dekorativt træ.

Der er ikke noget andet frugttræ på Jorden, der tåler tørke så hårdt som pistacien gør. Gennem årtusinderne har træet udviklet en særlig adfærdstaktik: Når den skyfri himmel ikke lover livgivende fugt, og solens stråler opvarmer jorden til 70 grader Celsius, holder pistagen op med at vokse. Derfor er træets alder lang.

Træets blade, opvarmet af solen, stopper med at fordampe vand. For at afkøle bladene begynder planten desuden at fordampe flygtige harpikser i stedet for fugt. Hvis du bringer en tændstiks flamme til et sådant ark, vil brændbare dampe blusse op omkring lagen.

Overraskende nok kan ikke kun pistacien tåle varme, men også kulde. I litteraturen kan du finde forskellige minusgrænser, som et træ kan modstå. Nogle begrænser det til 25 grader, andre øger grænsen til 40 grader under nul. Jeg ved ikke, hvordan testen af frostmodstanden i pistacienødder blev udført, for jeg havde aldrig hørt, at for eksempel i Sibirien voksede nogen sådan et træ. Men hvem ved, måske er der sådanne håndværkere.

Hvad angår ørkenlande med jord rig på calciumforbindelser samt løse kalkstensskråninger, ville de være meget glade for at beskytte pistacietræer, hvis kraftige rødder spredte sig både i bredden og i dybden og styrkede jorden.

Hovedværdien af pistacienødder

Pistacienød har mange fordele, men hovedværdien for en person er nødder - frøene af træets frugt. I en hård, men tynd og let opdelt i to skaller skjuler en lysegrøn kerne af en ejendommelig nuance, som kaldes det,"

pistacie ».

Nukleolen er rig på fedt, proteiner og kulhydrater og derfor meget nærende og velsmagende. Nødder spises rå, eller i blød i saltvand steges de, hvorfra de får smagen af kaffe. Kernerne tilsættes bagværk, chokolade, is og endda røget pølse, hvilket gør de bedste sorter til gourmetdelikatesser.

Pistacienolie er fremstillet af fedtstoffer, der udgør 50 procent af indholdet i nucleoli, hvilket i sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter ikke er ringere end olivenolie.

Usædvanlig høsttid

Vilde pistaciestykkelser er hovedleverandørerne af frugt. Selvom pistacien i kulturen har været kendt siden det tredje årtusinde f. Kr., da den blev dyrket i haverne i Babylon og Assyrien. Høsten af dyrkede planter er naturligvis uforlignelig med høsten af vilde beplantninger. Et træ giver op til 250 kilo nødder, mens vilde planter, der dækker et areal på 1 hektar, yder 25 kilo. Verdenshøsten af pistaciefrugter er lille, omkring 30.000 tons høstes om året.

For at undgå virkningerne af de flygtige harpikser fordampet af træet, høstes nødderne sent om aftenen eller tidligt om morgenen, før solen endnu har påbegyndt sit udmattende arbejde.

Nyttig bladlus

Det viser sig, at irriterende bladlus ikke altid generer gartnere, reducerer udbyttet og ødelægger prydplanter. Fra stik af bladlus, der lever på pistacietræer, dannes vækster på bladene, kaldet forskellige steder på forskellige måder:"

Gallere"eller"

buzguncha ».

Folk indsamler sådanne vækster og forbereder lyse farvestoffer fra dem til uld og silke.

Derudover er buzguncha den bedste kilde til opnåelse af medicinsk tannin, som bruges til behandling af betændelse i mundhulen, liggesår og forbrændinger.