Mirabelle Træ

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Foto: Valyukha

I en samtale med en ven, der bor i en anden by, nævnte jeg, at jeg skulle lave kompot fra "marabelka", hvortil jeg hørte spørgsmålet: "Hvad er dette?" Mærkeligt, tænkte jeg. Sådan en almindelig frugt, den vokser, hvor øjet ser. Men som det viste sig, er det, der kaldes "marabelka" i mit område, faktisk et mirabeltræ, noget mellem blomme og kirsebærblomme, og er et ret sjældent træ, der kun er almindeligt i Lilleasien, Frankrig, Tyskland, Sydeuropa og i syd for Odessa -regionen i Ukraine (i mit hjemland).

Mirabel - en sort blomme, der indtager et mellemliggende sted mellem blomme og kirsebærblomme, frugten af mirabeltræet (Prunus domestica var. syriaca). Frugten er en drupe. Bladene er lidt mindre end blommer i størrelse, men har samme form. Træet er ikke særlig stort, 6-7 meter, stammen er op til 25 cm i diameter. Kronens form er kugleformet, spredes med mange tynde grene, tåler frost godt (op til -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle blomstrer senere end abrikoser og ferskner i begyndelsen af maj, hvilket sikrer konsekvent store udbytter.

Blomsterne er små, minder om abrikos frem for blomme, lyserøde, næsten hvide. Mirabelle begynder fuldt ud at bære frugt i en alder af 5 år, for det meste er mirabelle selvfrugtbar. Grenen af mirabelle er tæt dækket af frugter.

© Valyukha

Frugterne er runde, 2-3 cm i diameter, gulorange, siden oplyst af solen bliver rød.

© Valyukha

Smagen er rig, aromatisk. Frugtens skræl er tæt, kødet er blødt, næsten pureagtigt ved maksimal modenhed. Stenen adskiller sig praktisk talt ikke fra frugtkødet, hvilket igen gør det svært at bearbejde frugten.

© Valyukha

På modningstidspunktet er frugterne også følsomme over for regn: med overskydende fugtighed brister frugterne og rådner hurtigt.

Mirabeltræet er modtageligt for clasterosporium sygdom. Det kommer til udtryk i skader på bladene, først vises talrige røde prikker med en diameter på 1-2 mm og senere huller. Ved alvorlig skade er fungicidbehandling påkrævet.

Mirabelles fødested er Lilleasien, hvor det blev taget ud af blommen, men i øjeblikket er hovedleverandøren af verdens skala Lorraine (en region i det nordøstlige Frankrig). Op til 15.000 tons frugt høstes der årligt. Den mest foretrukne sort er Nancy, der er også sorter med navnet Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya og sen sort "September".

Plantning af frøplanter

Årplanterne er klar til at blive transplanteret. En grube under mirabellen graves dobbelt så meget som rødderne kræver. Jorden blandes med gødning eller kompost. Et træ er installeret i hullet, rødderne rettes op, en støtte til frøplanten placeres omhyggeligt mellem rødderne. Jorden er fyldt op, mens der installeres en flaske til kunstvanding. Den øverste del af 1,5 liters flasken sænkes ned, bunden skæres af og forbliver over jorden. Vanding udføres gennem flasken. Hovedgrenen kan efterlades lang, men ikke mere end 20 cm, mens de laterale skæres kortere, er 3-4 knopper tilbage. Senere dannes kronen på selerne og afstandsstykkerne. Grenene er foldet tilbage, så solen ville være nok til alle. I de første år anbefales det at afbryde de frugter, og indtil 5-årsalderen er det vigtigt at tynde deres mængder ud for den korrekte, fuldgyldige udvikling af træet.

Frugtbehandling

Mirabeli-frugter er meget saftige, søde, men med et meget svært at adskille ben, hvilket gør forarbejdningen vanskelig, som jeg skrev ovenfor.

Kompot fra mirabelle er meget velsmagende og aromatisk, men som en sommerdrink. Hvis for eksempel et æble ikke er nok til en rig smag, afslører mirabelle al sin smag, og det behøver ikke en ledsager. Ikke egnet til syning til vinteren på grund af den betydelige bitterhed i knoglen. Derudover koges frugten let under tilberedningen, adskilles fra skindet, og kompotten bliver til kartoffelmos. Derfor anbefales det for kompoteelskere at fryse mirabelle og lave mad om vinteren, duften forbliver, og smagen forringes ikke.

Frosset, og senere optøet mirabelle er ikke egnet til bagning, da den slipper meget væske ud og mister formen.

Syltetøj og konserves komme usædvanligt velsmagende ud af denne frugt, men med en enkel regel: stenen fjernes. Dette kan gøres før behandling (en meget vanskelig proces, hvor frugten ikke vil beholde sin form), eller efter varmebehandling formales frugterne gennem en sigte. Ristede mandler eller valnødder tilsættes også til mirabelsyltetøj.

Mirabelle bruges også til at producere

alkoholiske drikkevarer: blomme vin, likører, likører.