2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Sjælden friluftsliv gør i dag uden grill. Det kræver bestemt en vis dygtighed at lave en fremragende kebab. Kompetent udvalgt kød, en god marinade, en fremragende opskrift og inspiration vil være nøglen til en velduftende og utrolig saftig grill, som bliver en vidunderlig og lækker tilføjelse til hvile i godt selskab
Madlavning funktioner
Det er bedst at marinere produkter beregnet til grill i glas, ler eller emaljebeholdere. Kød bør ikke gennemblødes i aluminiumsretter, langt mindre kogt - aluminiumoxider, der interagerer med væsker og alle slags produkter, ødelægger mærkbart smagen af fadet.
En vidunderlig kebab viser sig, hvis du marinerer kød med løg i forholdet 1: 1, det vil sige, at løg i det væsentlige tages lige så meget som kød. Efterfølgende kan du stege dette løg i en gryde og servere det med kogte kartofler.
Kød til grill skæres altid kun på tværs af fibrene og i ret store stykker, da små stykker måske ikke bliver saftige.
Det er umuligt at sige entydigt, hvor meget tid der skal bruges, for at kebaben skal blive ordentligt marineret - tidsforbruget afhænger jo ikke kun af friskheden af det købte kød og dets sort, men også af det forventede resultat og på størrelsen af kødstykkerne. Jo blødere og mere mørt, det marinerede kød bliver selvfølgelig stærkere. Og grillen fra den vil beholde sin smag og saft længere, og det tager kun cirka 5 - 7 minutter at stege den. Det er også vigtigt at vide, at i modsætning til andre kødtyper tager blødning af mørt svinekød i en marinade halvdelen af tiden.
Dem, der ønsker at nyde den sande smag af fremragende kød, behøver ikke at tilføje krydderier til det. Det anbefales at tilsætte salt til kebaben ikke tidligere end et par timer før stegning - denne finesse gør det muligt at bevare saften i kødet i meget større mængder.
Sådan spydes kød
De forsøger altid at snor kød på spyd udelukkende langs fibrene og placerer større stykker i midten og dem, der er mindre - langs kanterne. Streng kødet så tæt som muligt. Men det er bedre at nægte at tilføje andre produkter, herunder grøntsager, da de hurtigt vil forkuldre.
I enderne af "knivene" ved spydene er det nødvendigt at efterlade lidt plads, baseret på deres placering på grillen og dimensionerne på den anvendte grill.
Vi steger kebaben rigtigt
Shish kebab koges på ordentligt varme kul, uden flamme, men med en temmelig stærk varme. Der skal være meget kul - over hele området dækket med spyd med kød hakket på skal kullaget være ensartet og være mindst fem centimeter.
Inden du begynder at stege kebaben, er det tilladt at smøre spydene med en lille smule vegetabilsk olie og derefter varme lidt op. De passer så tæt på grillen som muligt - dette vil reducere sandsynligheden for et pludseligt brandudbrud betydeligt, og takket være en anstændig mængde røg vil kebaben være meget mere smagfuld. Hvis branden under kogekødet alligevel er blusset op, skal spydene straks flyttes mod kulene eller fjernes helt fra grillen. Dem, der ikke ønsker at dæmpe ilden, er ikke forbudt at slukke lidt med vand.
Det anbefales ikke at placere kød for tæt på kul, samt for langt fra dem. Den mest optimale afstand er cirka 10-15 cm. Og for at kødet ikke skal brænde og tørre ud, skal det også vendes i moderate mængder - det skal ikke gøres hverken særlig ofte eller meget sjældent.
Under stegeprocessen skal kødet på spyd vandes med resterne af marinaden, frisk øl eller en blanding af vand og citron.
Sådan bestemmes beredskabet af en kebab
For at afgøre, om kebaben er klar, foretages pæne udskæringer i kødet, som derefter gennembores med et tandstikker eller en kniv. Hvis der frigives klar juice fra kødet, betyder det, at kebaben er godt stegt, og du kan roligt servere den på bordet. Og hvis saften, der skiller sig ud, er lyserød, betyder det, at kødet endnu ikke er klar. Det fuldstændige fravær af juice er et bevis på, at den eftertragtede kebab er overtørret. I gennemsnit steges en shish kebab, afhængigt af tilgængeligheden af gode kul, på 15-20 minutter.
Serverer grill til bordet
Den bedste shish kebab er frisklavet, fordi den, når den afkøles, mister sin oprindelige smag.
Hvad angår de produkter, der er tilføjet til kebaben, vælges de til en amatør - alle har forskellige smag. Som regel er dette brød eller pitabrød, mange saucer og alle slags grøntsager.
Anbefalede:
Hemmeligheder Ved En Stor Løghøst
Spørg enhver sommerboer, om han gerne vil have en stor høst af løg næste år? Ja, stort! Ja, ikke beskadiget af løgflue eller forkert opbevaring? Vi tror, at svaret ville være entydigt. Alle, der elsker løg, vil helt sikkert kigge øjnene igennem hemmelighederne fra erfarne sommerboere med at dyrke en fremragende høst af løg, som vi har samlet her lidt efter lidt
Hemmeligheder Ved Smukke Pæoner
Peoner er en blomsterbed dekoration. Deres store, flerfarvede, velduftende blomster er iøjnefaldende og iøjnefaldende. Men nogle gange sker det, at pæoner blomstrer dårligt, blomsterne er små, bladene er ikke særlig lyse, der er mange knopper, men der er ingen ønsket skønhed. Hvad skal man gøre? Jeg vil fortælle dig et par hemmeligheder, der hjælper dine pæoner med at blomstre smukt
Såning Af Kartofler: Hemmeligheder Ved Høst Og Opbevaring
For at få en god høst af kartofler skal du forberede og opbevare frøet korrekt. Det er overholdelsen af alle nuancer og finesser, der garanterer udbyttet af det "andet brød"
Hemmeligheder Ved En Stor Grill. Del 1
Maj helligdage åbner næsten altid grillsæsonen, elsket af mange. Få af os er i stand til at nægte en fremragende saftig kebab. For at forberede en vidunderlig aromatisk kebab skal du imidlertid mestre en række nuancer og finesser. Det er vigtigt at huske, at ikke alt brænde er egnet til at lave en shish kebab, og du skal også vælge den bedst egnede brazier med spyd. Valget af kød skal også behandles med alt ansvar
Hemmeligheder Ved Høst Af Græskar
Græskar er den største grøntsag, der skiller sig ud ved sin lette dyrkning og høje udbytte. I Rusland er denne melonafgrøde blevet dyrket siden 1500 -tallet og er højt værdsat for sine gastronomiske kvaliteter
