2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Maj helligdage åbner næsten altid grillsæsonen, elsket af mange. Få af os er i stand til at nægte en fremragende saftig kebab. For at forberede en vidunderlig aromatisk kebab skal du imidlertid mestre en række nuancer og finesser. Det er vigtigt at huske, at ikke alt brænde er egnet til at lave en shish kebab, og du skal også vælge den bedst egnede brazier med spyd. Valget af kød skal også behandles med alt ansvar
Et par ord om brænde
Eg, lind eller birk brænde er velegnet til madlavning af grill. En god mulighed ville være brænde fra forskellige frugttræer - fersken, abrikos, sød kirsebær, kirsebær, blomme, pære, æble. Du kan endda bruge en vinstok. Det er også tilladt at købe kul i butikkerne.
Men nåletræ bør forlades - harpiksholdigt træ til madlavning af grill er uegnet, da smagen af kød som følge af dets anvendelse vil være temmelig ubehagelig. En dårlig mulighed ville være resterne af ødelagte stole og andre møbler med lakering samt parketbrædder - de kan gøre shish kebab sundhedsfarlig.
Valg af grill og spyd
Den bedste mulighed for at lave en shish kebab vil være en traditionel grill. Ikke desto mindre, når du vælger og efterfølgende installerer en brazier, skal du være opmærksom på den højde, hvor det er planlagt at stege kebaberne - ilden bør under ingen omstændigheder brænde dem, så de ikke brænder.
Du kan forbedre brazeren lidt ved hjælp af en grill med små huller samt en blæser - disse emner vil tjene godt, når du justerer trækkraften afhængigt af forskellige vejrforhold (vind osv.). Men ikke desto mindre er det bedre bare at stege kebaben på spyd - dette vil gøre kødet blødt og saftigt, godt stegt fra alle sider.
Grillens vægge bør ideelt set ikke være tyndere end fem millimeter, da jerngriller på høje ben køler ret hurtigt af. Og for at kulene ikke brænder for hurtigt ud på grund af overskydende luft og ikke kun giver ild i stedet for varme, er det ønskeligt, at der ikke er huller i grillen.
Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker bruger en hjemmelavet grill til stegning af grill, dannet af et par mursten sat på jorden og en lav rille gravet mellem dem. Faktisk er denne mulighed ganske god - den ønskede højde på spyd placeret over kulene er lettest at opnå præcist, når man bruger et lignende design. Desuden vil en konstant iltstrøm i stedet for hurtig udbrænding af kulene sikre deres ulmning, og varmen fra kullene vil blive brugt i det maksimale omfang direkte til tilberedning af grill.
Hvad angår spydene, er flade, store spyd, der holder kødet sikkert på plads, en glimrende løsning. Sådanne spyd er bedst egnede til engangsvending af den tilberedte kebab, desuden vil det bestemt ikke vende sig ukontrollabelt under sin vægt.
Kebab kød
Den bedste løsning ville være svinekød, men det er bedre ikke at tage en flæskeskulder til en shish kebab. En god shish kebab vil vise sig fra halsen, lændehvirvlen og lænden. Det er næsten umuligt at ødelægge en svinekebab.
Men det er meget svært at finde et godt ungt lam til grill. Desuden er det ikke alle, der kan lide den specifikke smag af kebaben lavet på lam. Selv i dette tilfælde kan en velvalgt opskrift dog udføre et rigtigt mirakel.
På trods af at oksekødshashlik er ganske enkel at tilberede, er oksekød oftest tørt eller hårdt.
En god shish kebab kan laves af mørt kyllingekød, men det er meget vigtigt ikke at overcooke sådan en shish kebab.
Hvis det er muligt, er det bedre at stoppe valget på kølet kød - smagen af sådant kød er meget højere. Kødet fra unge dyr, der indeholder fedtstriber, ville være ideelt - kebab fremstillet af sådant kød vil være blødt og saftigt.
Det er bedre ikke at bruge frosset kød til kogning af kebab - det vil vise sig at være hårdt og usmageligt, og hvis kødet stadig kan blive slået godt af, hjælper en sådan foranstaltning under alle omstændigheder ikke med at genoprette smagen.
Anbefalede:
Hemmeligheder Ved En Stor Løghøst
Spørg enhver sommerboer, om han gerne vil have en stor høst af løg næste år? Ja, stort! Ja, ikke beskadiget af løgflue eller forkert opbevaring? Vi tror, at svaret ville være entydigt. Alle, der elsker løg, vil helt sikkert kigge øjnene igennem hemmelighederne fra erfarne sommerboere med at dyrke en fremragende høst af løg, som vi har samlet her lidt efter lidt
Hemmeligheder Ved Smukke Pæoner
Peoner er en blomsterbed dekoration. Deres store, flerfarvede, velduftende blomster er iøjnefaldende og iøjnefaldende. Men nogle gange sker det, at pæoner blomstrer dårligt, blomsterne er små, bladene er ikke særlig lyse, der er mange knopper, men der er ingen ønsket skønhed. Hvad skal man gøre? Jeg vil fortælle dig et par hemmeligheder, der hjælper dine pæoner med at blomstre smukt
Såning Af Kartofler: Hemmeligheder Ved Høst Og Opbevaring
For at få en god høst af kartofler skal du forberede og opbevare frøet korrekt. Det er overholdelsen af alle nuancer og finesser, der garanterer udbyttet af det "andet brød"
Hemmeligheder Ved En Stor Grill. Del 2
Sjælden friluftsliv gør i dag uden grill. Det kræver bestemt en vis dygtighed at lave en fremragende kebab. Kompetent udvalgt kød, en god marinade, en fremragende opskrift og inspiration vil være nøglen til en duftende og utrolig saftig shish kebab, som vil være en vidunderlig og appetitlig tilføjelse til at hvile i godt selskab
Hemmeligheder Ved Høst Af Græskar
Græskar er den største grøntsag, der skiller sig ud ved sin lette dyrkning og høje udbytte. I Rusland er denne melonafgrøde blevet dyrket siden 1500 -tallet og er højt værdsat for sine gastronomiske kvaliteter
