Blomme Opskrifter

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

"Blomme" - hvad repræsenterer du i første omgang med dette ord? En fristende lugt? Eller måske denne rige smag, der ikke kan forveksles med noget? Vil du vide, hvilke fordele denne frugt har for kroppen? Hvilke godbidder kan du lave? Og hvem er de kontraindiceret til? Lad os diskutere mere detaljeret

Fordelene ved blommer

Blommer indeholder mange nyttige stoffer. Her er blot et par af dem:

1. Fiber - forbedrer tarmfunktionen;

2. Kalium - fjerner overskydende væske;

3. Vitaminer i gruppe B, A og C, samt PP og E - hjælper med at styrke immunsystemet. Blomme er også unik ved, at de fleste vitaminer bevares, selv under forarbejdning;

4. Mikro- og makroelementer - kalium, magnesium, natrium, calcium, zink, jod, fluor, fosfor. Gavnligt for hår, negle;

5. Pektiner - hjælper kroppen med at bekæmpe affald og toksiner.

Men med en sådan fordel for diabetikere og fede mennesker er blommer kontraindiceret. Også i store mængder er frugt kontraindiceret til børn, tarmbesvær og mavesmerter er mulige. Hvis du har gigt eller gigt, er det tilrådeligt at afstå fra at indtage blommer.

Og nu hvor du har fundet ud af, hvilken slags frugt det er, vil jeg dele nogle interessante opskrifter med dig. Blomme er perfekt til høst når som helst modningstidspunktet. Fra dem kan du lave vinterforberedelser, der vil være lige så velsmagende som sunde.

Kompot

Vi har brug for selve blommen, vand og sukker.

Madlavningssirup: et halvt glas sukker i et glas vand.

Vi vasker frugterne grundigt og laver et par punkteringer med en nål i hver. Læg blommen i varmt vand (ikke mere end 85 grader) i et par minutter. Kog derefter sirupen, tyk i konsistensen. Vi lægger blommen i krukker, fylder den med sirup. Vend de sammenrullede dåser og lad dem køle af.

Blomme gelé

Blomme gelé, som kan være mere velsmagende, den kan serveres med morgenmad som dessert. Og også en god godbid om vinteren.

Til madlavning bruger vi enhver blomme, du har. Sukker justeres ud fra frugtens sødme.

Ingredienser:

1 kilo - blommer og sukker

200 gram - pektin

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør blommerne.

2. Skær i halve, fjern knogler, skær i stykker.

3. Vi sætter gryden på ilden og hælder de tilberedte blommer der.

4. Tilsæt pektin og bland. Sukker tilsættes efter smag.

5. Der omrøres konstant, for hurtig opløsning af sukker, koges i 1 minut og fjernes fra varmen.

6. Fjern det dannede skum med en hulske og bland igen.

7. Vi forbereder dåser, forudsat at indkøbene foretages for vinterperioden. Vask grundigt, steriliser, hæld varm gelé og rul op.

Gelé kan også indtages efter afkøling. Opbevares på køl.

Blommesyltetøj

Til madlavning har vi brug for:

Blommer og sukker - 1 kg

Forberedelse:

Vi vasker, brænder blommerne med kogende vand, fjerner huden, fjerner frøene. Vi lægger emaljerede fade, drysser med sukker, lader stå i et par timer. Tilsæt vand 250 ml, kog ved svag varme, indtil det er kogt. Fordel marmeladen på færdiglavede krukker, rul op.

Syltede blommer

Til marinaden:

Vand - 1 liter

Sukker - 500 gram

9% eddike - 150-200 gram

Nelliker og allehånde - 5-6 stykker

En knivspids kanel.

Tilberedningsmetode:

Kog vand, tilsæt krydderier og sukker, afkøl, filtrer, tilsæt eddike.

Vi vasker, gennemborer, lægger blommer på krukker, fylder med marinade.

Steriliser i 3-5 minutter, rul op, vend på hovedet, dæk med et tæppe.

Syltede blommer er en god tilbehør til kød-, stegte og fiskeretter.

Høstning af svesker

Hvis du har mange modne blommer, kan du let tilberede et lige så sundt produkt som f.eks. Svesker. Lad os se nærmere på indkøbsmetoden.

For at høste svesker har vi brug for modne og overmodne blommefrugter. Vi vasker det ud og fjerner enten knoglen eller efterlader det (en mulighed for en amatør), men hvad angår dets anvendelighed, bevarer muligheden med en knogle flere næringsstoffer (som vi nævnte tidligere).

Næste trin: Blancher blommerne i 25-35 sekunder i en sodavand (100 gram bagepulver og 10 liter vand) ved en temperatur på 90 grader. Efter denne procedure er det nødvendigt at skylle blommerne i varmt vand. Så kan vi begynde at tørre. Vi udfører det ved hjælp af ovnen og overvåger temperaturen for ikke at ødelægge produktet.

Processen kan betinget opdeles i flere faser:

1. Læg den tilberedte blomme på en bageplade. Forvarm ovnen til 50 grader på forhånd og lad den tørre - 3-4 timer.

2. Tag bagepladen ud, rør rundt og afkøl blommerne. På dette tidspunkt varmer vi ovnen op til 60-70 grader og sætter blommerne i den i yderligere 5 timer.

3. Vi tager ud igen, afkøler og omrører blommerne, og på dette tidspunkt bringes ovnen til 80-90 grader. Vi placerer de næsten færdige svesker i yderligere 4-5 timer.

Hvis du vil gøre det skinnende, skal du i slutningen af tørringen hæve temperaturen til 100-120 grader.

Svisker anbefales til anæmi og vitaminmangel for at forbedre funktionen af mave -tarmkanalen. Det skal dog ikke overanvendes, da det virker afførende på tarmene. Derfor vil 5-6 bær om dagen være nok.

Opbevaring

Stedet, hvor svesker opbevares, skal helst være tørt og køligt. Det er også muligt opbevaring i glasglas, tæt forseglet, men i dette tilfælde skal tørrede frugter være godt tørrede eller let tørre. Dårligt tørret mad uden luftning vil hurtigt blive mugnet.

I artiklen fortalte vi dig blommernes vigtigste gavnlige egenskaber, samt hvordan du forbereder denne vidunderlige frugt. Brug med glæde og gavn for kroppen!