2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Vi fortsætter med at minde dig om efterårets hjemmelavede opskrifter. Det vigtigste er, at der ligesom ægte nidkære husmødre ikke går noget væk i haven, så alt går for fremtiden. Forestil dig bare, hvor behageligt det vil være på kolde vinteraftener at åbne endnu en krukke med dit eget konserveringsmiddel og huske dit yndlings sommerhus med sin lækre solrige sommerhøst
Aubergine som svampe
En meget velsmagende opskrift på dåse aubergine, der smager som svampe stuvet i grøntsager med hvidløg. Du skal hakke 4 kg ægplanter og dække med salt (to håndfulde). Aubergine skal infunderes i fem timer.
I mellemtiden skal du skære 300 gram peberfrugt i strimler, et halvt kilo gulerødder, fint hakke persille (bundt), dild (samme mængde), et kilo løg, to hoveder af skrællet hvidløg. Tilsæt to spiseskefulde sukker og bordeddike (9%) til grøntsager, finthakket varm peber, laurbærblad.
Pres ægplanterne fra din saltede saft i hånden, steg dem i vegetabilsk olie (en halv liter). Nu, når det er afkølet, blandes det med andre grøntsager. Lad den stå, dækket med osteklud, i en emaljegryde i fem timer.
Steriliser glassene, kom grøntsagsmassen med aubergine tæt i glassene. Ovenfra kan du dække med et almindeligt nylonlåg eller rulle op med et jern og sætte det i køleskabet.
Bulgarsk peber i salatglas
Hvis året viste sig at være frugtbart for paprika, kan det syltes i en særlig sauce. Når glasset åbnes om vinteren, kan peber tilsættes hakket til salater, borscht, supper og sættes som tilbehør til kødretter.
For at forberede en bulgarsk peber i henhold til denne opskrift vaskes fire kilo grøntsag, skrælles fra frøet og skæres i skiver. Nu skal du forberede peberfrugten. Hæld et glas sukker, tre spiseskefulde salt, en halv liter vegetabilsk olie i en liter vand. Så snart saltlage koger, tilsættes yderligere tre spiseskefulde eddike. Kom nu peberfrugten i saltlage og kog den ved medium varme i saltlage i fem minutter.
Nu straks, uden afkøling, sættes peber i krukker, hæld saltlage på toppen og rul op.
Bevarelse af hvidløg i paraffin
En god høst af hvidløg kan bevares i lang tid i paraffin. På denne måde bevares hvidløg perfekt indtil næste sommer. Smelt en paraffin eller vokslys over ilden, dypp hvidløg i væsken, så paraffinen dækker alle hvidløgsfeddene.
Sæt hvidløg til side for at fryse voksen og dypp den tilbage i væsken. Det vil sige, at du skal bruge to lag paraffin på den. Opbevar sådan hvidløg i et lærred, linned eller bomuldspose.
Koreanske agurker
Fire kilogram landagurker skal skæres i fire dele hver, selvom dem, der ikke kan lide for store, også kan skæres i ringe. Nu skal marinade tilberedes til agurkerne. Skræl og hak fire hvidløgshoveder, tilsæt et glas vegetabilsk olie, en spiseske eddike (6-9%), en spiseskefuld sukker, to spiseskefulde sort peber, tre spiseskefulde salt. For en ændring kan du tilføje gulerødder høvlet i strimler til denne salat.
Bland agurkerne med marinaden og lad dem stå på bordet under låget i en gryde i fire timer. Rør agurkerne af og til. Nu lægger vi pandeindholdet i rene krukker og sætter glassene på sterilisering i 15 minutter fra kogningens øjeblik. Vi vil fortælle dig, at krukker med salater steriliseres ved at placere dem i en stor gryde, i bunden af hvilken du kan lægge et stykke klud. Banker hældes med vand op til "skuldre" og koges over medium varme.
Rødbedesalat
For at forberede en sådan vitamin og velsmagende salat skal tre kilo rødbeder skæres i strimler og simre i vegetabilsk olie i en støbejernsgryde over medium varme i tredive minutter. Tilsæt en spiseskefuld salt med et dias til kedlen sammen med rødbederne. Efter en halv time tilsættes tre bitre hakkede peberfrugter til rødbederne, lad det simre i endnu en halv time, tilsæt derefter hakkede tomater (to kilo) og lad retten simre i tyve minutter. Ti minutter før tilberedning sættes hvidløg i gryden (før 3 skrællede hoveder gennem hvidløgspressen).
Salaten lægges i præsteriliserede krukker, skrues med låg, ældes “under en pels” og anbringes i en kælder eller i køleskab.
Start:
Efterårsgaver og lektier. Del 1
Efterårsgaver og lektier. Del 2
Anbefalede:
Urtehaveindretning. Del 2
Prydgræs ser meget anderledes ud end deres sædvanlige vilde modstykker. Måske er den eneste funktion af dekorativt græs æstetisk, sådanne planter skaber skønhed på stedet, danner et ornament. En anden opgave for korngræs er at skabe variation i haven i form og tekstur, for at gøre den rigere og mere levende. Græs i forskellige højder giver dig mulighed for at tilføje nyhed til standardsættet med havedesign "buske-træer-sten"
Efterårsgaver Og Lektier. Del 4
I dette nummer af "Efterårets gaver" - opskrifter, hvor hovedpersonerne i hjemmelavede præparater vil være skovsvampe. Når alt kommer til alt, hvor dejligt det er på kolde vinteraftener at koge kartofler gravet ud i din egen have, åbne en krukke syltede eller saltede svampe, samlet med dine egne hænder i det nærmeste fra hytten oftere og rullet sammen med dine egne hænder . Er det ikke? Og for at sådan en lækker vinteraften kan finde sted, skal man i dag arbejde lidt. Nemlig samle og konservere svampe i henhold til nogen af dem, du kan lide
Efterårsgaver Og Lektier. Del 5
Det er så svært at komme væk fra svampetemaet med det samme. Ja, og der er mange konservesopskrifter samt typer af spiselige svampe. En del af fortællingen er svær at holde inden for. Derfor vil vi fortsætte vores historie om konserves af skovsvampe til vinteren
Efterårsgaver Og Lektier. Del 2
Vi fortsætter vores tema med hjemmelavede forberedelser, mens den varme efterårssæson varer til sådan et sommerhus -tidsfordriv. I dette nummer er der en anden opskrift på adjika til vinteren, syltede rødbeder, lecho peber og saltede svampe
Efterårsgaver Og Lektier. Del 1
Efteråret er en varm sæson for sommerboere. Og det er ikke kun, at du skal udføre vigtigt arbejde på dachaen for at forberede det til vinteren. Samtidig vil ejerne og mange hjemmeforberedelser til vinteren ikke vente. Lad os huske disse efterårsopskrifter på emner til værtinderne, så de ikke glemmer at lave hver en mindst en eller to rullede krukker
